Непоносимостта към лактоза има генетичен произход и състояние на предците при хората. Толкова много, че се среща при около 70% от населението на света.
Характеризира се с дефицит в производството на лактаза, ензим, който е отговорен за смилането на захарта в млякото (лактоза). „Това регулиране на лактазната активност надолу настъпва след първите години от живота, след периода на лактация, в който лактозата е необходима като бозайници ”, обяснява Ана де ла Енкарнасион, технически директор на Biobooklab.
Хората, които страдат от този вид непоносимост, лошо усвояват тази захар, оттук и ежедневните проблеми в диетата с нормални количества лактоза. И оттук също така симптомите, като диария, коремна болка, повръщане, гадене или метеоризъм, наред с други.
Ако забележите някои от тези симптоми, важно е да отидете на лекар и да не се доверявате на първото нещо, което намерите в интернет. Доверете се на официални органи и асоциации, където ще намерите цялата информация, от която се нуждаете, и най-вече подкрепа и съвети, какъвто е случаят с Испанската асоциация на нетолерантни към лактоза, Adilac.
Скрити храни с лактоза
Както казахме, лактозата е захарта в млякото и тя се съдържа главно в млякото и неговите производни, но не само в тези видове продукти. Вярваш или не, има произведени храни, които също съдържат лактоза. Така че трябва да бъдете много внимателни.
"Някои от храни, които могат да съдържат лактоза те са преработени меса като колбаси, хамбургери, нарезки или пастети, подправки, добавки, маргарини, сосове, предястия като картофен чипс или червеи, или бимбо хляб и сладкиши, наред с други “, пояснява de la Encarnación.
В допълнение, помощни вещества на лекарства те също могат да съдържат лактоза, както и витаминни комплекси или дори някои пасти за зъби.
И, внимание, защото ако вече сте били изненадани да прочетете, има лекарства и дори "паста за зъби„Това го съдържа, трябва да бъдете особено внимателни с някои вина и спиртни напитки, защото има компании, които използват млечни производни в процеса на дестилация на някои от тях.
Алтернативи на лактозните продукти
За тези пациенти, които страдат от непоносимост към лактоза, най-важното е, логично, да се намали консумацията на млечни продукти и да се ядат храни без лактоза.
Въпреки това „не е препоръчително да се елиминира напълно консумацията на мляко и неговите производни, тъй като те са голямо количество калций, което поддържа здравето на костите ни в добро състояние“, казва de la Encarnación.
Това, което трябва да се премахне от диетата, са неферментиралите млечни продукти, тъй като те съдържат по-голямо количество лактоза. Те могат да бъдат заменени, например, от продукти като млека без лактоза, сирена без лактоза, крем без лактоза и др. Продукти, които днес можете лесно да намерите в супермаркетите.
Със сигурност това вкусно кисело мляко, което имате за десерт, ви е дошло на ум и си мислите, че „нашето свърши“, но истината е, че киселото мляко е едно от млечните производни, което се понася най-добре от непоносимостта (струва си съкращението), защото е ферментирал продукт и намалява количеството лактоза почти наполовина, така че не е нужно да се паникьосвате. Разбира се, има и варианти на кисело мляко без лактоза, които със сигурност няма да се чувстват зле.
Друга от храните, която дава много гняв да се откаже, е сиренето. Те съдържат по-малко количество лактоза, колкото по-излекувани са и освен това са по-поносими поради бавното им храносмилане. И също има версии без лактоза.
Във всеки случай, както и в случая на въпросния продукт, винаги е препоръчително да прочетете добре състава на храната, особено тези, направени и преработени.
За какво са лактазните хапчета? Препоръчват ли се?
За тези пациенти, които страдат от непоносимост към лактоза, най-важното е, логично, да се намали консумацията на млечни продукти и да се ядат храни без лактоза.
Какви са лактазни хапчета? Препоръчителни ли са?
Лактазните хапчета са a хранителни добавки, които съдържат ензима лактаза, отговорен за разделянето на лактозата на глюкоза и галактоза, по такъв начин, че лактозата да се метаболизира и да не причинява типичния дискомфорт на непоносимостта.
The ефектът на тези хапчета е моментален, така че всеки път, когато трябва да се консумира лактоза, хапчето трябва да се приема непосредствено преди това. „Препоръчително е употребата му да бъде спорадична, например, когато се храним извън дома и не сме сигурни, че храната, която консумираме, не съдържа лактоза“, настоява de la Encarnación. И основният недостатък на този вид хапчета е намерете правилната доза, „Тъй като трябва да вземем предвид количеството лактоза в червата, което имаме по отношение на количеството лактоза, което консумираме. Тоест, ако консумираме по-висока доза, може да имаме странични ефекти като следствие и ако приемаме по-малко дози директно, те няма да ни дадат желания ефект, страдащ от симптомите на непоносимост”, Посочва техническия директор на Biobooklab.
Тези хапчета трябва да бъдат препоръчани от нашия лекар и Те трябва да се консумират само от засегнатите от непоносимост към лактоза. Някои от възможните нежелани реакции могат да бъдат гадене, запек или подуване на корема.
Рецепти без лактоза
За ежедневието, в допълнение към консумацията на продукти като мляко без лактоза, сирене или кисело мляко без лактоза ... Има много много богати и лесни за приготвяне рецепти, които ще ви помогнат да останете здрави и да продължите да се наслаждавате храна.
Оставяме ви пример от него с този канал за готвене, «Кухня Orielos»И блогът«Рецепти без лактоза«.