Една от най-популярните и в същото време най-старите напитки в света е, без съмнение, бирата. Той е бил известен преди 13 000 години и е започнал да се произвежда в индустриален мащаб с възхода на цивилизациите на древен Египет и Месопотамия.

13 юни 2020 г.

напитката

По време на управлението на Рамзес III, през 12 век пр. Н. Е., Се провежда първата документирана стачка в историята: строителите на неговата гробница решават да прекъснат работата си поради забавянето на заплащането им. Въпросът надхвърли обикновения иск за заплата, тъй като част от това плащане беше под формата на бира, незаменим продукт в диетата на древен Египет.

Земята на фараоните е първата, заедно с Месопотамия, която произвежда бира в голям мащаб. Тази напитка е била най-популярната в древен Египет, консумирана от хора от всякаква възраст и социална класа в широк спектър от разновидности и с разнообразни функции, от храна до лекарства до религиозни обреди.

Най-старата бира в света е открита в Израел

Питие с много история

Съдейки по археологическите доказателства, бирата е била известна преди 13 000 години, но с появата на сложни общества той започна да се произвежда в голям мащаб; изобилното му производство се дължи на продуктите, с които е направен, са същите като хляба, основната храна за по-голямата част от населението: зърнени храни, ядки и ароматни билки. Според региона те варираха; Например в Египет се използва спелта вместо ечемик и се подслажда с фурми, смокини и мед.

В продължение на векове бирата е била най-здравословната напитка наоколо. Египтяните дори го използвали за медицински цели.

Причината за популярността му беше в това, от векове бирата е била най-здравословната напитка някога. Тъй като водата до голяма степен идваше от реки и кладенци, тя беше податлива да причинява болести; напротив, бирата, поради съдържанието на алкохол, е била много по-безопасна, толкова че те са я пили като деца. Египтяните дори го използвали за лечебни цели: смесвали го с лечебни билки, от които алкохолът извличал активните съставки, като естествен аналгетик и дори като дезинфектант за рани, за които също се използвало вино.

Тъй като е толкова важен продукт, производството му е в ръцете на държавата, която го използва като валута на плащане за всички работници: войници, строители, книжовници И дълго и така нататък. В древен Египет плащането в натура беше норма и обикновено се извършваше с потребителски продукти или метали. Благородниците и свещениците, собственици на големи полета за отглеждане, имали собствено производство на бира, за собствена консумация или за търговия: това им позволявало да придобият икономическа сила, която понякога била по-добра от тази на самия фараон, особено в случая на големите духовници като бог Амон, който произвеждал и консумирал големи количества бира за дарения и ритуали.

През 2014 г. японски археолози откриха гробницата на висок сановник от Новото царство в Луксор, отговарящ за производството и съхранението на бира, предназначена за богинята Мут. Необикновената декорация на стените свидетелства за престижа и богатството, които са имали производителите на бира.

Пиянство, махмурлук и убийство

Но освен ежедневната си, лекарствена и ритуална употреба, бирата очевидно имаше и игрив компонент. В египетските градове се размножават „бирените къщи“, таверни, в които се пие без мярка и за удоволствие. Като естествено ферментирала напитка, бирата имала тенденция бързо да набира сила, тъй като захарите се превръщали в алкохол и било много лесно да се напиеш. По това време махмурлукът беше добре известен, както и природни средства със съмнителна ефективност, като например поставяне на лаврово колие около врата.

Бира Използвал се е и като метод на плащане за учители или писари, но съдейки по някои текстове, дошли до нас, понякога платецът не е бил напълно честен и е запазил част за собствена радост, причинявайки оплаквания от своите учители, които не само са спестили част от заплатата си, но и трябва пияни ученици.

Освен ежедневната си, лекарствена и ритуална употреба, бирата очевидно имаше и игрив компонент. Пиянството и махмурлукът са били често срещан проблем в древен Египет.

Може да бъде и поради лекарствената му употреба, добро оръжие за убийство в дворцови конспирации. Египетската медицина използваше екстракта от макови растения като мандрагора или мак, който при смесване с бира в големи количества може да има наркотични и дори отровни ефекти. Рискът от отравяне беше от дневен ред, тъй като няколко от симптомите могат да се появят в резултат на заболяване.

Те успяват да направят бирата, която фараоните са пили преди 5000 години

Бира за всеки вкус

Освен че е много разпространен, бирата също беше напитка с много вариации: имаше сладки и солени бири, повече или по-малко плътни - някои дори дебели като сметана - и с широка гама от вкусове в зависимост от билките или плодовете, използвани при тяхното приготвяне. Имаше градската бира, мътна и гъста, и висококачествена, филтрирана и ароматизирана бира. Собствениците на големи ферми са направили свои собствени „марки“, щамповайки амфорите с йероглифи, които показват качеството и произхода на продукта.

Както и в гръко-римската култура напитката par excellence е вино, бирата е нейният еквивалент на изток и за разлика от това се консумира от цялото население. Дотолкова, че дори след пристигането на исляма, тя остана много популярна напитка: в наши дни е обичайно да се среща бира от този тип в ислямските страни, където консумацията на алкохол е забранена, с добавени аромати като праскова или ягода.