бирената

Бирената мая или, по-точно, отпадъците, образувани по време на производството на тази освежаваща напитка, биха могли да послужат за разработването на нова продукт за отслабване и по този начин се бори с наднормено тегло и затлъстяване, според резултатите от проучване, проведено от биотехнологичната компания AB Biotics и пивоварната Grupo Damm.

Целта на проучването беше да се установи как огромното количество остатъци от дрожди, останали след варенето - които досега се използват за хранене на свине - могат да бъдат използвани и те откриха, че тази мая има способността да блокира усвояването от част от тялото на вредни мазнини, като наситени и мастни киселини, едновременно с това благоприятства усвояването на мазнини, които се считат за добри - мононенаситени и полиненаситени.

След 90 дни доброволците отслабнаха средно с 2-3 килограма тегло и обиколката на талията им бе намалена с до два сантиметра, без да спазват диета или да променят начина си на живот

Продукти с тези свойства вече се предлагат на пазара, но те се произвеждат от черупки от черупчести мекотели, така че те идват от много различни източници, докато дрождите, използвани в проучването и които биха послужили за развитието на „анти-мазнините“, произхождат от същите щам.

На 12 октомври в Мадрид и клиниката в Барселона изследователите извършиха различни проучвания с животински модели и с хора, в които си сътрудничиха две болници. Те направиха таблетки от остатъците от дрожди и ги дадоха на 30 затлъстели доброволци. След 90 дни тези хора отслабнаха средно с 2-3 килограма тегло, а също така обиколката на талията им бе намалена с до два сантиметра; всичко това без да спазвате някакъв вид диета или да променяте начина си на живот.

Засега и двете компании са кандидатствали за патента, за да могат да комерсиализират откритието си като отслабващ продукт, а Ксавие Кастане, ръководител на изследователската и централна лаборатория на групата Дам, обясни, че работят и за включването на остатъците от дрожди в други храни и дори самата бира.