За щастие хората с непоносимост към глутен днес могат да се насладят на голямо разнообразие от бира за целиакия.

И двете безглутенови промишлени бири или, разбира се, опцията, която винаги препоръчваме най-много, безглутенова занаятчийска бира, както национална, така и вносна.

Но Какво е и как е подходяща бира за целиакия?

Очевидно бирата има за една от основните и най-характерни съставки ечемик или пшеница. И двете са зърнени храни, които съдържат глутен, така че не са подходящи за хора с целиакия.

Но не всички зърнени храни съдържат глутен, Следователно тези други зърнени култури обикновено се използват за приготвяне на бира при целиакия: просо, елда (което всъщност не е пшеница или зърнени култури), киноа, ориз, царевица, сорго и т.н.

И ако не съдържа ечемик или пшеница Наистина ли бира за целиакиите е бира? Е, така е, въпреки че очевидно вкусът е различен от "традиционната" бира. Това обикновено са бири с по-малко тяло, по-рядка глава и малко по-кисела.

По отношение на производството процесите са абсолютно еднакви за безглутенова бира, както при традиционната бира.

Важен проблем, за който производителите на бира трябва да се погрижат, е почистването на машини, резервоари и други материали и прибори, които може да са използвали преди това при производството на традиционна бира, за да се избегне замърсяване на зърнените култури с глутен (това в случая, когато те произвеждат и двата вида продукти, бира за целиакия и традиционна бира, която обикновено е обичайна).

Но ако наистина сте любител на бирата и не понасяте глутен и бихте искали да не губите характерния вкус, аромат и текстура на бирата, има втори начин за приготвяне на бира за целиакия където се съхранява.

Това използва ечемик или пшеница, както при всяка друга бира, но чрез процес протеинът се влияе и ензимите се разграждат, така че нивото на глутен в тези зърнени култури е под 20 ppm (част на милион), което е нивото, считано за максимално за да се посочи без глутен.

Но както при безалкохолните бири, в които винаги има много малък процент алкохол, и в бирите за целиакии, приготвени от зърнени култури като ечемик или пшеница, винаги има и малък процент глутен. Така важно е да се консултирате с етикета.

Така че сега трябва само да избирате между различните опции за безглутенова бира:

Занаятчийска бира за целиакия:

  • Birra & Blues двойно малцов без глутен
  • Valentivm porter без глутен
  • Lluna Na Lloba без глутен
  • La Marquesa без глутен

Внесени целиакия:

  • Mongozo Premium Pilsener
  • Mongozo Елда бяло
  • Brunehaut Triple
  • Брунехаут Блондинка
  • Брунехаут Амбри
  • Брунехаут Бланш
списък

Бира за промишлени целиакии:

  • Язовир Даура
  • Ambar Celiac Special
  • Estrella Galicia без глутен
  • Сан Мигел без глутен

Както можете да видите, разнообразието както на марки, така и на стилове е много голямо няма оправдания да не се пие добра безглутенова бира, подходяща за целиаки