Функция за търсене

създал

Д-р Бирхер изобретява „Мюсли“. Снимка 1937. Трапец

Преди век беше открита клиниката на харизматичния лекар Макс Бирхер, пионер на естественото хранене.

Това съдържание е публикувано на 29 март 2004 - 08:37 29 март 2004 - 08:37 Belén Couceiro

От 2007 г. тя е главен редактор на swissinfo.ch на испански. Преди това е работил като журналист в Radio Suiza Internacional. Университетска степен по испански език, политически и медийни науки (магистър, Университет в Берн) и следдипломна квалификация по „Международна администрация“ (idheap, Лозана).

Продуктът, който носи неговото име, известният „Bircher-Müesli“, продължава да бъде високо ценена храна извън границите на Швейцария.

„Müesli“ (вид каша) е може би единствената дума в швейцарския немски диалект, която е станала част от речника на много езици.

Преди век д-р Макс Бирхер създава известната смес от житни люспи, сушени плодове и маслени семена, които ще станат в безбройните си варианти ежедневната диета на милиони хора по света.

Но „Bircher-Müesli“ е не само храна, а концепция за здравословен живот; философия, която съчетава диета, основана на пълнозърнести храни и насърчава въздържането от алкохол, кафе и какао. малко разширен навик по това време.

В началото на 20-ти век, когато лекарите почти не се интересуваха от хранителните навици на пациентите, тези вегетариански тенденции бяха революционни.

Покажи повече

Космос: Швейцария играе в голямата лига

Нобеловата награда за кмет и Келоз напомни на швейцарците, че страната е в челните редици на космическите изследвания и проучвания.

Нищо общо с Kellogs

„Müesli“ е добре позната храна извън границите на Швейцария, въпреки факта, че Bircher никога не е патентовал продукта. Марката ‘Müesli’ не е международно защитена, за разлика от американския си братовчед ‘Kellog’s’.

Братята Kellogg изобретяват първия продукт от житни люспи в Мичиган през 1906 г., т.е. по същото време, когато Бирхер открива „Müesli“. И скоро започна индустриално производство, чийто оборот в момента е около 12 000 милиона швейцарски франка.

„Макс Бирхер никога не е обмислял подобна комерсиализация“, каза за swissinfo Еберхард Волф, ръководител на архивите на Бирхер-Бенер в Института за история на медицината в Университета в Цюрих.

Единственият патентован артикул е специална драскотина за приготвянето на „Мюсли“. „Bircher винаги се е грижил повече за идеи, отколкото за пари“, добавя Wolff.

Бюлетин

Регистрирайте се, за да получавате по имейла ни седмичния ни бюлетин с подбор от най-интересните статии.

Значение на правилната диета

В края на 19-ти век младият швейцарски лекар открива, че зеленчуците и суровите продукти благоприятстват процеса на оздравяване.

Бирхер отбеляза крайъгълен камък, като се фокусира върху значението на диетата за здравето.

Той също така критикува лечението от онова време като методи, които се ограничават до изключително лечение на симптомите на заболяването, без да се вземат предвид психичните процеси или други фактори, които го пораждат.

Резултатите, получени от изследванията му върху витамините, потвърждават, че Бирхер е предшественик на естествената диета, която, ако преди сто години беше иновативна дисциплина, днес тя се превърна във важен компонент на медицината.

Защо клиниката е затворена?

Кой се възползва от международното сътрудничество на Швейцария?

Това съдържание е публикувано на 12 октомври 2020 г. 12 октомври 2020 г. Когато сътрудничеството за развитие си поставя твърде много цели, рискува да бъде претоварено, казва професор Катарина Михаелова.

Частната клиника Bircher-Benner, основана през 1904 г., беше много успешна до годините, предшестващи Втората световна война.

„През 70-те години клиниката имаше дори повече клиенти, отколкото в предишната,“ казва Волф. Но славата му започва да отслабва в края на 80-те години по причини, неизвестни на лицето, отговорно за архивите.

„Успехът на тези центрове за природна медицина зависи много от харизмата и личността на техните директори“, обяснява той.

И Бирхер, и племенницата му Дагмар Лихти фон Барш, която го пое след смъртта му през 1939 г., имаха усет към хората и успяха да установят специален контакт с клиентите.

Известни хора като Томас Ман, Джехуди Менухин, Голда Меир, Хабиб Бургиба, Йонеско и швейцарският композитор Артър Хонегер са преминали през клиниката в Цюрих.

Вероятно директорите, които отговаряха за клиниката от 80-те, не знаеха или не можеха да установят емоционални връзки с клиентите и клиниката губеше значение до окончателното й закриване през 1994 г.

Покажи повече

Нападение над Капитолия, срамно и шокиращо: швейцарска преса

Това съдържание е публикувано на 07 януари 07 януари 2021 г. 2021 г. швейцарски вестници оценяват 6 януари като един от най-мрачните дни за американската демокрация.

„Уелнес“ мода

Според Цюрихския институт за история на медицината е вероятно отговорниците да не са успели да разпознаят навреме промяната в тенденциите в здравния сектор и да се възползват от тази еволюция, за да трансформират клиниката Bircher-Benner в един от тези центрове на „уелнес“, които са станали модерни.

„Някои от старите санаториуми на кантон Тичино, подобни на клиниката Бирхер-Бенер, днес са в списъка на„ уелнес хотели “, казва Волф.

swissinfo, Александър Кюнцле
(Превод: Belén Couceiro)

Контекст

Максимилиан Бирхер е роден през 1867 г. в Цюрих.

По това време той не споделя концепцията за медицината и разработи нова теория, която приписва на храната основна роля в лечебния процес.

Този швейцарски пионер на естественото хранене откри полезния здравословен аспект на диетата, базирана на пълноценни храни.

‘Müesli’ е смес от житни люспи, ядки и мазни семена.

От следващия 29 април музеят Mühlerama в Цюрих ще представи изложба, посветена на „Bircher-Müesli“.