• Каталунската кухня съчетава средиземноморската диета с много внимателен имидж.
  • Това е една от провинциите, която събира най-много звезди в ръководството на Мишлен.
  • От 10 до 13 март в столицата се провежда филмовият и гастрономически фестивал Film & Cook.

барселона

Има много повтаряща се поговорка на бабите, която гласи, че „мъжете са победени от стомаха“. Този урок за популярна мъдрост, актуализиран и лишен от сексистки конотации, може да се приложи и за туризма. Барселона го откри много отдавна и днес е ярък пример за това как гастрономията може да бъде основна съставка, за да направи туристическото предложение на даден район по-сочен.

Традиционната каталунска кухня, базирана на средиземноморската диета, е богата на яхнии и зеленчукови препарати, но в нея присъстват както месо, така и риба. В допълнение към вече почти международния pa amb tomàquet, човек не може да мине през Барселона, без да опита охлюви, butifarra, calçots, escudella или samfaina.

Но тайната на световната слава на каталунските ресторанти надхвърля съставките и рецептите. От години местата с по-голяма прожекция знаят как да поставят дизайн и архитектура в услуга на съдовете, създавайки пространства в съответствие с философията на своята кухня и също така работи върху имиджа и марката.

Печки с собствени имена

Всяка година провинция Барселона е една от звездите на престижното ръководство на Мишлен, което награждава най-добрите кухни на полуострова. Ресторантите Can Fabes в Сант Челони, от наскоро починалата Санти Сантамария, и Сант Пау в Сан Пол де Мар, от Carme ruscalleda, те имат три звезди; столицата Ласарте, режисиран от Мартин Берасатеги, се разпознава с две; и други 25 заведения спортуват звезда. Много от тях са част от хотели, като Drolma на Fermín Puig или Gaig на Carles Gaig, обстоятелство, което неизбежно ги обединява с чуждестранната публика. Жителите на Барселона обаче твърдят, че храненето навън е и първата им възможност за свободно време.

Смята се, че 30% от парите, които посетителите харчат в град Барселона, се събират от ресторантите И въпреки че обикновено се споменават най-ексклузивните, има ханове за всички бюджети. Центровете с най-висока концентрация на хотели са Eixample и Ciutat Vella. Интересът на туристите към храната обаче може да се забележи и в други кътчета, като живописния пазар Boqueria, който се превърна в задължително за любопитните.

Филмов и гастрономически фестивал

Поради всички тези причини, Барселона е градът, избран за домакин на първото издание на Гастрономия и филмов фестивал на Film & Cook, което ще се проведе от 10 до 13 март в централата на FAD (Foment de les Arts i el Disseny), близо до Plaça dels Àngels.

В програмата на събитието можете да намерите прожекции и беседи от майстори на кухнята. Сред страхотните срещи е премиера у нас на документалния филм „El Bulli, готви се в ход“, на който ще присъства главният му герой, готвачът Феран Адриа. Карме Рускаледа ще предложи беседа за средиземноморската кухня, която ще придружи прожекцията на филма „Средиземноморска диета“, а братята Торес от ресторант Dos Cielos ще направят демонстрация на филмова храна. Mey Hofmann, директор на училището, което носи нейното име, също ще участва като лектор.

Film & Cook ще присъстват и на други каталунски готвачи като Карлес Мампел от Бубо и Мануел Яра от Маскапострес, Те ще говорят за създаването на сладкиши. Jordi Herrera от Manairó и Pere Planagumá от Les Cols ще залагат на органична кухня, докато Daniel Brin от La Maison du Languedoc Roussillon ще обясни тайните на френската гастрономия.

Тези майсторски класове ще се провеждат до прожекционните карти, което ще бъде сутрин, обед, следобед, вечер и в мръсна сесия. Освен това съоръженията ще разполагат с бар, който ще обслужва внимателен подбор на рецепти.

Съгласно критериите за повече информация