Коледа се празнува по различни начини и със световноизвестни рецепти. Някои неща варират, но други остават същите, като вечеря с членовете на нашето семейство и споделяне на радостта от Коледа. Добавете по-интернационално докосване до менюто и опитайте някои от коледните рецепти, които сме подготвили от Westwing. Рецепти по света, от Холандия, основни ястия от Италия и Полша, десерт от Испания и Германия и любимата коледна напитка на французите.
Обобщение
- Рецепти по света: миди за начало
- Рецепти по света: Тортелини Болонезе като основно ястие
- Рецепти по света: полски пиероги
- Десертът: полворони
- Десерт: Баварски крем
- Рецепти на света: Пиене във френски стил
- Украсете вашата коледна маса с Westwing!
Коледа се празнува по различни начини и със световноизвестни рецепти. Някои неща се различават, но други остават същите, като вечеря с членовете на нашето семейство и споделяне на радостта от Коледа. Добавете по-интернационално докосване до менюто и опитайте някои от коледните рецепти, които сме подготвили от Westwing. Рецепти по света, от Холандия, основни ястия от Италия и Полша, десерт от Испания и Германия и любимата коледна напитка на французите.
Рецепти по света: миди за начало
В Холандия, миди, уловени с риболовна техника „драга или трал“, са в червения списък на списъка за устойчивост, когато става въпрос за улов на риба. Ако ще изберем някои миди, по-добре е да сме сигурни, че те са били уловени по устойчив и уважителен начин с околната среда.
- 2 см пресен джинджифил
- 1 скилидка чесън
- 1 червена чушка
- 2½ супени лъжици сусамово масло
- 1 вар
- 8 миди
- 100 г малък спанак
- 50 г пресни зелени аспержи
- Обелваме чесъна и джинджифила много фино. След това нарежете чушката наполовина, отстранете семената и нарежете. Настъргваме половин лайм.
- Смесете джинджифила, чесъна, черен пипер и лимонова кора със сусамово масло.
- Смесваме половината от тази марината с миди. Трябва да го оставим да се маринова в хладилника за поне 30 минути.
- Докато смесваме спанака с останалата марината и го разделяме на малки чинии.
- Загрейте тигана или скарата без масло или масло и добавете аспержите за поне една минута. След това добавяме спанака и останалите зеленчуци.
- Добавете сол на вкус и резервирайте.
- Мидираме мидите на скара поне половин минута и ги добавяме към зеленчуците.
Рецепти по света: Тортелини Болонезе като основно ястие
Пълнените тестени изделия несъмнено са едно от най-популярните ястия в цяла Италия. Равиолите и тортелините са тестени изделия, които се ползват през цялата година. По време на празниците обаче тези вкусни тестени изделия са много по-вкусни, тъй като обикновено се правят пълнени.
Традиционно се сервират за вечеря на Бъдни вечер или за обяд на Коледа. Всеки регион ще приготви пълнените си макарони по различен начин. За да започнете да се наслаждавате на този италиански деликатес, ние ви показваме рецепта за традиционни тортелини и вегетарианска алтернатива, за да могат всички у дома да се насладят.
Съставки за тестото за тестени изделия:
- 500 г брашно
- 5 яйца
- Съставки за плънката
- 150гр пармезан, настърган
- 200 г свинско филе, нарязано на кубчета
- 200гр сурово прошуто, на кубчета
- Масло
- 200 г мортадела, на кубчета
- Подправки и подправки
- Индийско орехче
- Градински чай листа
- Дафинови листа
- Букети от розмарин
- Сол и черен пипер на вкус
Режим на подготовка
- Първо, подготвяме тестото за тестени изделия. Смесваме брашното и яйцата в купа и след това ги изнасяме на работна повърхност. Меси се около 10 минути, докато стане гладка, след което се оставя да почине 30 минути.
- Докато тестото почива, ние приготвяме пълнежа.
- Разтопете 2 супени лъжици масло в голяма купа с дафинови листа, градински чай и розмарин. След като заври, добавете свинското филе, суровото прошуто и мортаделата. Кафяво за около 10 минути. След като се зачерви, предаваме месото на мелница или миксер. Смесваме месото и го предаваме в купа. Добавете пармезана, солта, черния пипер и индийското орехче към смлената смес и разбъркайте.
- Разточваме тестото за тестени изделия с точилка или машина за паста, докато стане дебело 2 мм, и след това нарязваме на 2 см на 2 см квадрати.
- Поставяме малко количество от пълнежа в центъра на квадратите на тестото и оформяме тортелините с пръсти
- Гответе тортелините в месен бульон за около 3 минути. Сервирайте с бульон и се насладете!
Вегетарианска версия на класически тортелини
Съставки за тестото за тестени изделия
- 500 г брашно
- 5 яйца
Съставки за плънката
- 150гр веган сирене пармезан
- 2 средни картофа
- 1 малък морков
- 1 малка глава лук
- Парче целина
- Екстра върджин зехтин
- Подправки и подправки
- Индийско орехче
- Градински чай листа
- Дафинови листа
- Сол и черен пипер
Режим на подготовка
Нашият съвет: За веган вариант трябва да използваме същия препарат, но просто да заменим съставките на пастата: 500 грама пшеничен грис и 250 грама вода. В допълнение към размяната на конвенционално сирене с веган вариант.
Рецепти по света: полски пиероги
Пиерогите са най-обичаната полска храна и са известни сред другите рецепти в света. Пухкавото тесто, ароматният пълнеж и пикантният топинг правят това ястие наслада. Опитайте полската рецепта за коледна вечеря. Ние ви показваме как да приготвите тези традиционни пироги лесно и у дома.
Съставки за тестото
- 750 г брашно
- 250 мл гореща вода
- Шипка сол
Съставки за плънката
- 450 г кисело зеле
- 2 глави лук
- 100 г сушени гъби
- 2 дафинови листа
- 2 чушки
- 1 чаена лъжичка кимион и сол
- Пипер
Режим на подготовка
- Първо, ние подготвяме пълнежа. Отцеждаме киселото зеле от сока му, слагаме го в тенджерата и добавяме гъбата, пипера и дафиновия лист. След това добавяме водата (тя трябва да покрие зелето и гъбите) и варим 45 минути.
- Междувременно нарязваме лука и след това запържваме в тигана с кимион за 10 минути.
- След 45 минути готвене, отцедете киселото зеле и добавете лука.
- Когато пълнежът е готов е време да приготвите тестото.
- В купа смесете брашното със солта и топлата вода.
- След това разточваме тестото (с дебелина около 2 мм) и изрязваме кръг със специален резач или просто чаша.
- С лъжица поставяме пълнежа в центъра на тестения кръг и залепваме отстрани.
- Сварете пиерогите в солена вода до готовност и се наслаждавайте!
Нашият съвет: колкото по-дълго правите тестото, толкова по-еластично и гладко става то.
Десертът: полворони
След като изпробвахме многобройни рецепти по целия свят, се връщаме у дома. Ако нещо определя Коледа в Испания, това са нейните десерти. Всяка година супермаркетите пълнят рафтовете си с полворони, нуга, мантекадо и други сладкиши. Но защо да не се промените малко тази година и да не направите домашно приготвени полворони? Ще видите разликата, тъй като това е много по-естествен и вкусен вариант. Полвороните обикновено се сервират като десерт на коледната вечеря, коледния обяд или новогодишната вечеря, но можете да ги ядете и по всяко време по време на коледния сезон! Тази традиционна рецепта е супер бърза и лесна и в същото време вкусна. добър апетит!
Съставки за 12-15 единици
- 350 г сладкарско брашно
- 40 г сурови смлени бадеми
- 80 г пудра захар
- 110 г масло
- Щипка анасон
- ¼ супена лъжица канела
- 1 щипка сол
Режим на подготовка
Стъпка 1. Препечете брашното и бадемите
Предната вечер трябва да включим брашното и смлените бадеми в подходяща тава за фурната. Брашното трябва да бъде добре пресято и смесено с бадемите.
Загряваме фурната до 130˚C, нагоре и надолу и поставяме тава във фурната за 30 минути. Разбъркваме от време на време с шпатула. Те трябва да бъдат леко препечени. Не можем да го оставим по-дълго, в противен случай сместа ще бъде горчива. След като го извадим от фурната, трябва да го оставим да почине до следващия ден.
Стъпка 2. Приготвяме бадемовата маса
Оформяме вулкан със смес от брашно и смлени бадеми и добавяме останалите съставки вътре, като разбъркваме добре, докато се получи еднородно тесто, с което може да се направи леко смачкана топка. След това обвиваме топката в пластмаса и я оставяме в хладилника за между 30 минути и час.
Извадете го от хладилника и с длан натиснете тестото малко (то ще се отвори по краищата, но ще се отчита малко по малко, докато го натискате). Оставяме тестото доста дебело и го нанасяме внимателно върху равномерната повърхност. Използваме нещо с кръгли ръбове, например чаша или чаша и режем тестото, за да създадем формата на полвороните.
Стъпка 3. Печем полвороните
Оставяме да си починем поне час. Предварително загряваме фурната до 200 ̊C, просто печем и поставяме полвороните във фурната за 15 минути. Извадете от фурната и когато са студени, поръсете отгоре с много пудра захар и готово!
Нашият съвет: Полвороните ще бъдат перфектни, ако използвате правилното количество масло, така че да не се напукат или да полепнат твърде много.
Десерт: Баварски крем
Тази сладка също има много сладка история зад гърба си. Когато дъщерята на баварския херцог Изабо дьо Бавиер се премества във Франция през 1385 г., за да бъде булката на Шарл VI и бъдещата кралица на Франция, тя твърди, че е донесла със себе си рецептата за този кремообразен десерт. Въпреки че няма доказателства за тази история на този десерт, рецептата се появява за пръв път във френска готварска книга през 1815 г., където Мари-Антоан Кареме я описва като Crème Bavaroise и я усъвършенства с лешници, кафе, карамел, чай, ягоди, малини или касис . По-късно немската готвачка Кристин Шарлот Ридл написа класическата рецепта, каквато я познаваме днес.
Днес рецептата се е превърнала в класика на световните рецепти и известна сладка от немската кухня, приготвянето е опростено, но кремът все още е наистина кремообразен.
Съставки за крема:
- 4 жълтъка
- 200 гр. пудра захар
- 1 боб ванилия
- 250 мл мляко
- 6 желатинови листа
- 500 мл сметана
Съставки за плодовото пюре:
- 300 гр малини (или сезонни плодове)
- Пудра захар
- Пресни плодове за декорация
Метод на приготвяне:
- Смесваме жълтъка с пудрата захар, докато получим гладка смес.
- Изстъргваме ваниловия боб и добавяме млякото. След това бавно оставяме ваниловото мляко да заври.
- Междувременно накисваме желатина в купа със студена вода.
- Сега можем да премахнем млечната шушулка и да извадим млякото от нагревателя. Добавете яйчената смес при непрекъснато бъркане. За да придадем на крема подходящата консистенция, трябва да го поддържаме на топло в бейри мари и да разбъркваме, докато се получи плътно тесто без бучки.
- Преди добавяне на желатина сместа трябва да се охлади. Поставяме купата със сметаната в студена вода и добавяме желатина при разбъркване, докато сместа се желира.
- Разбиваме сметаната, докато стане твърда.
Сега можем да включим готовия баварски крем в чаши или малки формички за торта. Важно е обаче да държим крема в хладилника поне няколко часа или за предпочитане през нощта.
Пюрираме пресните малини и подслаждаме с малко пудра захар, ако е необходимо. След това, непосредствено преди сервиране, изсипваме кремообразните тарталети или пълним в чашите. Отделни плодове са чудесни за декорация.
Баварски крем във веган вариант
Веган баварски крем? Е, възможно е и ние ви показваме как да го направите бързо у дома за всяка коледна трапеза:
- 400 мл зеленчукова сметана за разбиване
- 300 мл растително мляко
- 1 боб ванилия
- 10 гр. Брашно от рожков
- 50 гр. захар
- 20 гр. Вегетариански желатин
- Изстъргваме ваниловия боб, както направихме в другата версия, и разтваряме млякото, докато го нагряваме бавно.
- След това добавяме рожковото брашно и захарта, като същевременно поддържаме сместа топла на слаб огън.
- За да добавите зеленчуковия желатин, намалете котлона и разбъркайте, докато всички съставки се интегрират добре и получим гладка паста. След това го оставяме да се охлади.
- Разбиваме зеленчуковия крем и сервираме в малки чаши или формички. Също така се препоръчва да го оставите в хладилника преди сервиране.
Рецепти на света: Пиене във френски стил
Kir е коктейл на винена основа, който се предлага в много варианти, включително известния Kir Royal на базата на шампанско. Този аперитив също се счита за коктейл и е страхотна класика. Ликьорът от касис действа като подсладител от тъмни плодове, който облича прекрасно всяко вино.
Изборът на бяло вино е нещо от личен вкус, но традиционно се прави със сухи вина, тъй като сладостта на крема де касис помага да се смекчи киселинният вкус. Тази рецепта е много полезна и за вина, които сами по себе си не са перфектни и може да се нуждаят от малко помощ, за да приготвят прилична напитка.
Съставки за направата на Кир Роял
- 9 cl сухо бяло вино или шампанско
- 2 cl крем от касис
- Пригответе коктейла директно в чашата
- Изсипете сметаната в чашата и завършете с охладеното вино или шампанско
- И двата вида кир се сервират в чаша тип "флейта".
Сега, когато знаете как да бъдете перфектният домакин през този празничен сезон, е време да научите повече световни рецепти. В Westwing сме ви подготвили обширна готварска книга, придружена от малки съвети относно идеалното хранене. И то е, че яденето вкусно и здравословно е възможно!