Ако има ястие с месо, което се харесва на цялото семейство, със сигурност много от нас се сещат за говеждо филе, продукт, който можем да готвим по различни начини поради своята гъвкавост. В допълнение, това винаги е гаранция за качество и успех, благодарение на интензивния си вкус, нежността на месото и простотата на приготвяне. Днес ще видим най-добрите рецепти от говеждо филе за Коледа с което можем да заслепим семейството, включително рецепта за говеждо филе с интензивен сос от трюфели, която ще приготвим стъпка по стъпка.
За разлика от други парчета месо, които изискват по-точни техники за готвене, телешкото филе позволява бърза подготовка след задушаване или покафеняване на скара и загряване във фурната, затова ще се съсредоточим върху гарнитурите и сосовете, за да превърнем нашето ястие в нещо много специално.
Рецепта от говеждо филе в сос Torta del Casar
Рецептата за филе в сос Torta del Casar е проста рецепта, която се възползва от оставащата топлина на скарата при готвене на месото, за да разтопи няколко парчета Torta del Casar, които бавно се топят върху месото. Това е вариация на други рецепти от месо със сирене, като филетата от телешко със синьо сирене (тип Рокфор или Кабралес), които традиционно се ядат на тези дати. Сиренето Torta del Casar има сила и интензивност, които се комбинират много добре с това месо.
Рецепта от телешко филе със сос от фуа
Ако се обединим две съставки, подбрани и вкусни като говеждо филе и пресен фуа, сместа трябва да излезе вкусна. Ето как го виждаме в тази рецепта за филе с фоайе, което е идеално да се възползваме от разфасовките от фоа, които имаме от други тържества, и да приготвим с тях вкусен и незабравим сос за филето. Тук можете да видите пълната рецепта .
Рецепта от телешко филе с пипер
Когато ви разказахме преди време как да приготвите най-добрите ни сосове за месо, един от които препоръчваме е домашният сос от черен пипер, с който сме направили този вкусен пипер с филе, класика в коледните рецепти, която не изисква повече усилия от маркирането на скарата и я запазете във фурната. Когато ще се сервира, той завършва с готвенето, като му дава няколко минути на 150 ° и се подправя с много лют пипер сос. Една проста и незабравима рецепта за нейния вкус за всички членове на семейството.
Tounedó от говеждо филе
За по-закръглените медальони от говеждо филе традиционната подготовка е да ги увиете в бекон и да ги завържете с връв, като готвите филето на скара. Тези телешки филе Турнедо са вкусни, тъй като има много интересна комбинация от вкусове между свинския бекон и филето, което харесват всички любители на месото. Можете да ги направите с гарнитура за салата или да приготвите някой от нашите сосове.
Рецепта от говеждо филе за Коледа: филе в сос от трюфели
След като направихме прегледа на нашите най-добри рецепти за говеждо филе за Коледа, ще обясним нова рецепта стъпка по стъпка, филе в сос от трюфели. Това е вкусна рецепта и във всяко от семейните събирания през следващите седмици ще имате гарантиран успех.
Как да приготвим говеждо филе със сос от трюфели
- Извадете медальоните от говеждо филе на стайна температура, за да не им е студено
- Нарежете картофи на слама или тънки пръчици и ги запържете в зехтин
- В тенджера намалете месния сок и червеното вино, оставяйки ги да се готвят за около 20 минути, докато започнат да се превръщат в плътен сос
- Добави супена лъжица трюфелна паста в масло или консервиран нарязан трюфел (можете лесно да го намерите във всеки супермаркет)
- Разбъркайте и оставете да се концентрира за 5 минути, като опитате и коригирате за сол
- Загрейте скара за 5 минути на жив огън
- Намажете медальоните с говеждо филе със зехтин и ги запечете за 2 минути от всяка страна, като завършите месото във фурната, според вкуса на всяка закусвалка
- Поръсете няколко листа от прясна мащерка и сос със супена лъжица или две от соса от трюфели отгоре, като сервирате останалото в отделна лодка за сос
- Ако имате пресен трюфел, можете да настържете няколко люспи на филето след като приключите
- Ако използвате консервиран трюфел, нарежете половин трюфел на парчета, малки като зърна ориз, и го добавете към намаления сос от месо и вино
- Половин чаена лъжичка маслинова паста или тапенада може да е интересна вариация на тази рецепта, ако не искате да използвате трюфел
- Сервирайте това ястие веднага, така че да стигне горещо до масата
Хареса ли ви тази рецепта?
Купете продуктите, от които се нуждаете, за да го направите Вила Мария месо
Говеждо филе
Тава от 500 г с три медальона телешко филе