94 процента от менютата на ресторантите и 64 процента от менютата за бързо хранене имат 600 или повече калории

от Efe/13 декември 2018 г. - 18:53 CET

Големите порции в заведенията за бързо хранене и в традиционните ресторанти са фактор, допринасящ за това глобално затлъстяване поради калориите, които осигуряват, според проучване, публикувано днес в British Medical Journal (BMJ). В своето проучване международен екип от изследователи установява това 94% от менютата в ресторантите с обслужване на маса и със сервитьори и 72% от бързото хранене от пет държави на различни континенти 600 калории или повече.

калориите

Заведенията за бързо хранене в ресторанта съдържат 33 процента по-малко калории от традиционните (Pixabay)

Освен това, противно на общоприетото схващане, те откриха това ястия от ресторанти за бързо хранене съдържат 33% по-малко калории от традиционните и поради тази причина те смятаха, че заведенията за бързо хранене не трябва да фокусират вниманието си, когато става въпрос за справяне с преяждането и глобалната епидемия от затлъстяване.

"Бързата храна е широко цитирана като лесна цел за промяна на диетата поради високото си калорично съдържание; работата на нашия екип в Съединените щати обаче определи ресторантските ястия като важна цел на интервенциите за адрес затлъстяване"казва една от съавторките на изследването, професор в университета Тъфтс (Бостън, САЩ) Сюзън Б. Робъртс.

Изхранването "вече е обичайно за целия свят", но е важно" да се има предвид, че е лесно да се преяде, когато голямото хранене в ресторанта е само едно от тези, които се провеждат в края на деня, "казва той. калорично съдържание на най-често поръчваните менюта в произволно избрани заведения за бързо хранене в Бразилия, Китай, Финландия, Гана и Индия и на пет трапезарии в работни центрове във Финландия, където тези трапезарии са често срещани, и го сравнява с извлечените ресторанти за данни в САЩ.

Разследването разкри, че само през Китай калориите в тези храни са били по-ниски, отколкото в САЩ, 719 срещу 1088. Като цяло бързите храни имат по-малко калории от ресторанта с трапеза, 809 срещу 1317 на порция. От своя страна, храната на Финландски столове анализирано имаше a 25% по-малко калории на чиния от тези на другите два вида ресторанти, 880 срещу 1166.

Идентифициране на фактори, до които може да доведе Яжте прекомерно, включително диетични практики и фактори на околната среда, могат да помогнат за развитието ефективни интервенции срещу затлъстяването, според това проучване. Според Световна здравна организация (СЗО), глобалното затлъстяване на практика се е утроило през последните четири десетилетия.