В тези случаи залагането на мляко без лактоза гарантира непобедим източник на калций, за разлика от други алтернативни напитки, които са по-бедни на хранително ниво.

"Млякото ме кара да се чувствам зле." Това е най-разпространената фраза сред непоносимостта към лактоза. Това е така, защото тези хора имат проблеми с храносмилането на нормални количества лактоза, захарта, естествено присъстваща в млякото. Това обаче не означава, че трябва да се откажат от приема на една от най-пълноценните храни, които имаме. Понастоящем на пазара се предлагат продукти без лактоза, които им позволяват да продължат да се наслаждават на предимствата на млякото, но без да страдат от дискомфорта, причинен от естествената му захар.

трябва

Нещо повече, изключването на мляко от вашата диета, според експерти, би било сериозна грешка. Млякото е най-достъпният начин за набавяне на калция, от който се нуждаем всеки ден, за да поддържаме здрава костна структура. И не само това: млякото осигурява на тялото ни протеини, фосфор и витамини, толкова важни, колкото В2 или В12. Само с чаша мляко вече получаваме повече от една трета от дневното количество хранителни вещества, от които се нуждаем.

Поради тази причина, ако го оставим настрана и го заменим с алтернативни напитки, като зеленчуци, само обеднява хранителните качества на храната, която консумираме.

Една чаша краве мляко ни дава 300 mg калций Benjamin Horn/Flickr

Как се прави мляко без лактоза?

Симптомите на непоносимост към лактоза се появяват, защото тези хора не произвеждат (или го правят в малки количества) лактаза, молекула, присъстваща в тънките черва, която е отговорна за усвояването на лактозата и разделянето на двата й компонента, галактоза (необходима за правилното функциониране на нервна система) и глюкоза (която осигурява необходимата енергия за тялото).

Когато обаче лактозата не се абсорбира в тънките черва, тя достига до дебелото черво и ферментира с бактерии, причинявайки подуване, метеоризъм, колики и дори при най-непоносимост или след приемане на големи количества диария.

Така че, за да се избегнат тези лоши напитки, производителите са създали мляко и производни без лактоза, при които този процес на разделяне вече е бил направен по-рано. По този начин тези продукти не съдържат лактоза, но съдържат двете захари, глюкозата и галактозата, които я образуват.

Това предотвратява необходимостта на червата да извърши този процес на разделяне и тези, които имат проблеми, страдат от произтичащите симптоми. Смята се, че в Испания всеки трети от хората може да усвои лактозата с известни затруднения и много от тях не знаят това.

Много хора с непоносимост към лактоза не знаят за него PxHere

Разчитането на тези млека без лактоза е добро решение, тъй като те запазват всичките си хранителни вещества, както и количеството калций и витамини, които присъстват естествено в млякото.

Няма алтернативни напитки със същото хранително богатство

Въпреки че други видове напитки стават все по-модерни - като зеленчуци, натурални сокове ... - като заместители на млякото, истината е, че те не допринасят по същия начин за нашето тяло. Въпреки че имат калорично съдържание, подобно на кравето мляко, хранителните качества са по-ниски.

Например при зеленчуковите напитки се добавя по-голямата част от калция - ако го съдържа - който се усвоява много по-зле от естествения. Освен това, наличният протеин - ако има такъв - е с по-лошо хранително качество и обикновено има добавени захари, като в някои случаи достига 10% или повече захари.

Напротив, млякото има минерални и витаминни стойности (като витамин D, необходим за усвояването на калция), които тези напитки обикновено не съдържат.

Ферментиралите продукти като кисело мляко и сирена имат по-малко лактоза

Повечето хора смилат чаша мляко без проблем.

Освен това, според експерти, повечето непоносими хора могат да приемат до 12 грама лактоза на ден, което би било еквивалентно на чаша мляко, без да страдат от симптоми. За по-доброто му усвояване се препоръчва да не се консумира много, да се разпределя през целия ден и да се пие млякото с други храни.

За да имат балансирана диета, тези хора трябва да вземат предвид и млечните продукти. Европейският орган за безопасност на храните гарантира, че някой, който не понася лактоза, може да има кисело мляко и да се чувства добре. Това е така, защото ферментиралите продукти, като сирена, се понасят по-добре, тъй като този процес намалява лактозата. В допълнение, млечнокиселите ферменти, използвани при производството му, също могат да помогнат за усвояването на лактозата. Въпреки това на пазара можем да намерим и млечни производни без лактоза.

И накрая, трябва да се отбележи, че непоносимостта към лактоза не трябва да се бърка с алергии. Те се произвеждат от необичаен автоимунен отговор на протеини като казеин, бета-лактоглобулин, алфалактоабумин и серумен албумин и в тези случаи е необходимо да спрете да консумирате всички видове млечни продукти и да се консултирате с лекар, за да ядете диета, богата на калций и останалите хранителни вещества, които тази храна ни дава.