Калориите от ресторантските ястия, проблем за глобалното затлъстяване

Противно на общоприетото схващане, заведенията за бързо хранене съдържат 33% по-малко калории от традиционните

диета

  • От агенция EFE
  • DEC 13 2018 - 11:40 ч

Големи порции в заведения за бързо хранене и традиционни ресторанти са фактор, допринасящ за глобалното затлъстяване, поради калориите, които те осигуряват, според проучване, публикувано днес в медицинското списание Британски медицински вестник (BMJ).

В кабинета си, Международен екип от изследователи установи, че 94% от менютата в ресторантите за сервитьори и сервизи и 72% от менютата за бързо хранене в пет държави на различни континенти имат 600 или повече калории.

Освен това, противно на общоприетото схващане, те откриха, че ястията в заведенията за бързо хранене съдържат 33% по-малко калории от традиционните и следователно те смятат, че заведенията за бързо хранене не трябва да се съсредоточават върху фокусирането върху преяждането и глобалната епидемия от затлъстяване.

„Бързата храна е широко цитирана като лесна цел за промяна на диетата поради високото си съдържание на калории;, работата на нашия екип в САЩ определи ресторантските ястия като цяло като важна цел на интервенциите за справяне със затлъстяването"казва един от съавторите на изследването, професор в университета Тъфтс (Бостън, САЩ), Сюзън Б. Робъртс.

Изхранването "вече е разпространено по целия свят", но дВажно е "да имате предвид, че е лесно да се преяжда, когато чудесното ястие в ресторанта е само едно от онези, които имате в края на деня", показва.

За да се стигне до тези заключения, изследването измерва калоричното съдържание на най-често поръчваните менюта в произволно избрани места за бързо хранене в Бразилия, Китай, Финландия, Гана и Индия и от пет столове в работни центрове във Финландия, където тези столове са често срещани, и той го сравнява с данни от ресторанти в САЩ.

Изследването разкрива, че само в Китай калориите в тези храни са по-ниски, отколкото в САЩ, 719 в сравнение с 1088.

Като цяло бързите храни имат по-малко калории от ресторанта с сервиране на маса, 809 срещу 1317 на порция.

От друга страна, храната на анализираните финландски столове имаше с 25% по-малко калории на чиния от тези на другите два вида ресторанти, 880 в сравнение с 1166.

Lидентифицирането на фактори, които могат да доведат до преяждане, включително диетични практики и фактори на околната среда, може да помогне за разработването на ефективни интервенции срещу затлъстяването, според това проучване.

Според Световна здравна организация (СЗО), глобалното затлъстяване на практика се е утроило през последните четири десетилетия.