Той подслажда небцето, но влошава здравето, поради което СЗО ограничава употребата на бяла захар, докато кафявата захар е с висока хранителна стойност

Бялата захар е продукт, който се извлича от захарна тръстика и захарно цвекло, които са рафинирани, за да му придадат вид на фин бял прах. Същият този процес му отнема почти всички хранителни вещества, премахва минералните соли и естествените микроелементи на растението и неговите витамини. Без всичко това захарта престава да бъде храна, а само принос на празни калории.

бяла

Това, което подслажда ястието, в крайна сметка вгорчава здравето ви, така че Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се ограничи употребата му, когато се определя, че приемането на голямо количество прости захари увеличава риска от затлъстяване и представлява заплаха за качественото хранително съдържание на нашите диета, тъй като те осигуряват много енергия и много малко хранителни вещества.

Диетолозите и зъболекарите също се борят с прекомерната употреба на рафинирана захар. Алтернативата е кафява захар, която има само малко по-малък брой калории, но тъй като не е била подложена на процеса на рафиниране, тя поддържа многобройните си хранителни вещества.

Кафявата захар има приятен аромат на женско биле. Известна е като пълноценна или сурова захар, тъй като не е рафинирана, като пълнозърнести продукти като хляб, ориз или тестени изделия. Получава се чрез кристализация на комплекта захарна тръстика. От една страна, нерафинираната кафява захар осигурява витамини от група В, в допълнение към минерали като калий (320 mg), калций (85 mg), натрий (40 mg) и магнезий (23 mg) и високо съдържание Витамин А.

Характеристики

Любопитства

Що се отнася до калоричността му, 100 грама годна за консумация част осигуряват приблизително 390 калории, а от бяла захар - почти 400 калории.

Ако броим калории, можем да използваме стевия за подслаждане, очевидно здравословно растение. От всички лечебни свойства, които могат да бъдат изброени, се открояват ефектите, които има върху качеството на живот на диабетиците.

Кафявата захар има леко лепкава текстура, тъй като е много богата на меласа или сироп от тръстика, което е резултат от готвенето на сок от захарна тръстика. Той е изключително енергичен и много храносмилателен и се препоръчва за спортисти поради високото си съдържание на глюкоза, а също и за хора с анемия поради съдържанието на желязо.

Капанът

В момента по-голямата част от захарта, продавана като кафява захар, е бяла (рафинирана) захар, към която е добавен екстракт от меласа, за да му се придаде специфичен цвят и вкус, както и малки количества витамини и минерали, които не са важни.

Когато купуваме кафява или цяла захар, можем да видим, че според производителя захарта е много, не много лепкава, което показва, че е рафинирана малко, много или изобщо не. Също така, цветът му ще показва хранителната стойност, така че ако е почти бял, ще разкрие, че е пречистен няколко пъти.

Храните, които съдържат най-рафинирана захар, са сладкиши; разтворимо какао, което, макар и да зависи от марките, количеството захар достига 70%; конфитюри, макар и здравословни, тъй като са направени с плодове, съдържанието на захар има тенденция да бъде много високо; сушени фурми и стафиди, здравословни храни с високо съдържание на калории.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства