храна

Януари-април 2019г

ИНДЕКС
  • Редакционна
    Педро Парамо
    Може ли да се яде? Това без съмнение беше въпросът, който най-често задаваха гладните испанци, стъпили на американска територия, изкушени от огромно разнообразие от непознати растения и животни. Катастрофата…
  • Средиземноморската диета
    Лола Ескудеро
    Пристигането на новите продукти от Америка беше революция в Испания и в останалата част на Европа. Промени хранителните навици на всички социални класи, а също така пусна нови търговски пътища за ...
  • Какво са яли американците преди пристигането на испанците
    Педро Парамо
    Първото споменаване на диетата на американските индианци се намира в дневника на Христофор Колумб. Там той разбира, че на 15 октомври 1492 г. е видял човек на сал, който ...
  • Масата на Моктезума
    Педро Парамо
    Птици, елени, малко плодове, царевични тортили, шоколад и младо човешко месо. Хроникът войник на завладяването на Мексико Бернал Диас дел Кастило, в своята Истинска история на завладяването на Нова Испания, свидетел на ...
  • Диетата около света
    Mª Долорес Игуерас
    Условията на живот на екипажа, по време на дългите навигации без близост до сушата, бяха наистина трудни. Особено поради суровостта на лошата им диета, диета, белязана от недостиг на ...
  • Какво донесоха испанците от Америка
    Педро Парамо
    Испанците промениха света само за няколко години, като донесоха храна от Америка, която направи революция в европейското и азиатското земеделие и животновъдство. Днес няма кухня на Земята, която да не използвам ежедневно ...
  • Изкуство и храна
    Пио Кабанилас
    По същия начин, по който храната е съществуване, изкуството също е придружавало човека от неговия произход и двамата са изминали общ и преплетен път, глобален път. Не напразно храната е заела място ...
  • Новодошлите да останат
    Ема Лира
    Те не са новооткрити, но са новоимплантирани. Неговото присъствие в испанската диета е на по-малко от век и понякога не надвишава последните две десетилетия. Може да са пристигнали на кон или увити в аурата на ...
  • Какво отнесоха испанците в Америка
    Педро Парамо
    Ако трябваше да направим равносметка на хранителния обмен, който се проведе през 16-ти век между Америка и Испания, без съмнение щяхме да заключим, че именно Испания все по-бързо допринасяше за Америка ...
  • Масата на кралица Изабела католичка
    Педро Парамо
    В архива на Симанкас има ръкописно изявление на килера и сервирането на трапезата на кралица Изабела ла Католика през 1490 г. Този документ ни дава представа за това кои храни са достигнали до кралска европейска трапеза ...
  • Пътуванията на хлебното дърво
    Мария Белен Баняс Ланос
    Този плод е един от големите производители на храна на цялата планета Земя. Неговото териториално разширяване, чрез острови и океани, е свързано с известен романтизъм, не без драматизация ...
  • Маршрутът на треска
    Ема Лира
    Те казват, че викингите са първите, които практикуват сушене на треска, още през 10-ти век, но баските Arrentxales, векове по-късно, ще превърнат техниката за оцеляване в производство почти ...

ИСПАНСКИ ПЪТУВАЩИ ПО СВЕТА

  • София Казанова, репортер и писател
    Марга Мартинес
    Известен с това, че е първият постоянен военен кореспондент у нас (Кармен де Бургос обхваща епизоди от войната в Мелила), животът на галисийската писателка София Казанова е историята на първата ...

ЧУЖДИ ПЪТУВАЩИ ИЗ ИСПАНИЯ

  • Писма на Боткин за Испания
    Mª Луиза Мартин Мерас
    Книгите за пътуване са литературен жанр, който се радва на огромна популярност от векове, въпреки че дефиницията му остава трудна. Като цяло се разбира като книга или история за пътуване, която пасва ...

ПАРТНЬОРИ СЪТРУДНИЧАТЕ

  • Белгия отрича колониалното си минало
    Рамон Хименес Фрайле
    През 1862 г., три години преди да бъде възкачен на трона като Леополд II, престолонаследникът на Белгия прекарва месец в Севиля. На 27 години би било нормално той да посвети престоя си в андалуската столица на забавления ...

РЕНФЕ СТРАНИЦИ

  • В памет на Рамон Бойхадос, организаторът на влака Ал Андалус
    Той е роден на площада, където стои Общинският театър, във Фигерас, който по-късно ще се превърне в театър-музей Дали, знамение за това, което беше едно от най-обичаните му занимания

КНИГИ: Лурд Местре

ДЕЙНОСТИ И НОВИНИ