ПИЛЕНИ ПЪЛНЕНИ ПИЛЕШКИ РОЛКИ, КОЛЕДНИ СПЕЦИАЛНИ. Коледна специална, защото дори да е толкова скромна рецепта, приготвена по този начин, тя е толкова богата и специална, че можем да я сервираме на обяд или вечеря по празници, със сигурност всеки ще хареса това горчиво докосване, което комбинацията от фурми дава и маринована, също така защото можем да го направим ден-два предварително и да го сервираме по различни начини, или топло, както е, или топло в салата или студено в някои богати тостове или монтадитос, не се колебайте така или иначе това 10.
Съставки на ПЪЛНЕНИТЕ ПЪЛНЕНИ ПИЛЕШКИ РОЛКИ:
1 кг Пилешки бедра без кости, без кожа (имам единадесет парчета)
22. Дати (две дати на парче пиле)
Кухненски канап за фланец на месото
3 - 4 супени лъжици Екстра върджин зехтин за пържене на ролцата
Мариновани съставки за ПИЛЕНИ ПЪЛНЕНИ ПИЛЕШКИ РОЛКИ:
3 Моркови
две Среден лук
1 Праз (ние ще използваме само бялата част)
2. 3 Дафинови листа
25 гр Зърна пипер
10 Карамфил
4 Карамфил чесън с кожата им
50 мл Оцет от бяло вино
100 мл бяло вино
Малко сол
100 мл Екстра върджин зехтин
1 Клон от канела
Вода
Ако искате да закупите някой от приборите, които обикновено използвам в моите рецепти, кликнете върху снимката
Приготвяне на ПЪЛНЕНИТЕ ПЪЛНЕНИ РОЛКИ:
1 Почистваме кожата и костите на пилешките бедра, изрязваме най-дебелата част, без да достигаме цялата част, така че да има равномерност, която да я запълни (Снимка 1).
Снимка 1
две Премахваме костта от датите и мястото две върху месото, така че да са отворени върху месото, търкаляме добре притискайки и се уверяваме, че фурмите остават вътре в месото.
3 С кухненски шнур ги навиваме така, че да имат красива форма и за да не излизат датите, когато всички ги завържем с връвчето, ги запазваме (Снимка 2).
Снимка 2
4 Приготвяме зеленчуците, предварително обелени и измити, нарязваме и праза, и моркова на дебели филийки, лукът се нарязва на дебели ивични ивици и чесънът се оставя цял с разрез през най-дебелата част.
5 Поставяме в саксия 3 до 4 супени лъжици олио, сложете на огъня при средно висока температура до горещо, запечете месото от всички страни с малко сол отгоре, когато се зачерви, го махаме в чиния (Снимка 3).
Снимка 3
6 В същото олио слагаме зеленчуците на средно висока температура с малко сол и задушаваме 5 до 7 минути или докато не видим, че лукът е малко прозрачен.
Продължаваме с - >>>> ПИКАНИ ПЪЛНЕНИ ПИЛЕШКИ РОЛКИ:
7 В този момент добавяме оцета, бялото вино, подправките, дафиновия лист и поставяме месото в тенджерата, покриваме с вода и добавяме суровото масло (Снимка 4).
Снимка 4
8 Ние готвим за 20 - 25 минути след като започне да кипи при средна температура, при всяка 5 минути Ще обърнем месото и ще го оставим да се готви с капак.
9 Овкусяваме бульона за вкус и добавяме сол, ако е необходимо, проверяваме готовността, като убождаме с нож, ако влиза лесно, месото вече е добре сварено (Снимка 5), махнете тенджерата от огъня и я оставете да се охлади напълно.
Снимка 5
10 Когато е студено, отстраняваме струните от месото, като режем с ножица (Снимка 6), след това го прибираме в хладилника добре покрит, ако ще го консумираме на следващия ден.
Снимка 6
единадесет Преди сервиране го загряваме над огъня или в микровълновата фурна, всичко заедно, зеленчуци, бульон и месо до степен, която ни харесва и трябва само да нарежем всяко парче на филийки или да ги сервираме цели според начина, по който искаме да използваме, по какъвто и да е начин това, което ще бъдат, е вкусно и готово да се насладите.
Опитайте, ще ви хареса!
Какво е Amazon Prime? Ако се интересувате, кликнете върху логото:
Amazon Music Unlimited? Ако се интересувате, кликнете върху логото:
Какво е Amazon Prime Video? Ако се интересувате, кликнете върху логото:
Обичате да готвите или търсите фантастични рецепти, каня ви да споделите вашите рецепти в моята Facebook група LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. Ще бъдете добре дошли!
Ако харесвате това видео и искате да се абонирате за моя канал You Tube (той също е напълно безплатен) и всеки път, когато публикувам нов видеоклип, ще получите известие.