Блогът на диетолога Иняки Маестро

zaragozanutrición

Днес искам да ви оставя свидетелството на Бегоня. След много седмици работа и усилия, днес е денят, в който можем да кажем, че завършихме лечението на Бегоня за затлъстяване.

«Бегоня свърши невероятна работа и искаше да ни остави писмо, в което да ни разкаже как е бил този процес за нея.

Щастлив, че го направих!.

Изминаха 14 месеца сила на волята, постоянство, наред с много други неща, но в крайна сметка си заслужаваше 32 килограма, няма нищо! самочувствието ми е през покрива.

Сега това е трудната задача за поддръжка, макар че след толкова време вече се научих да се храня малко по-добре и да се грижа за себе си.

Упражненията също бяха много добри за мен и, разбира се, безкрайно благодарение на Иняки Маестро и неговия екип, и разбира се на моето любимо семейство, което винаги е било до мен, подкрепящо и насърчаващо. особено съпругът ми.

Насърчавам хората, които искат да опитат. ДА, МОЖЕШ!

B.P.M.

ПРОЦЕС НА ДИЕТА

Бегоня е един от най-типичните случаи, които обикновено виждам при консултация. Когато направих интервюто и оценката през първия ден, няма големи хранителни "варварства". Ще ви кажа какво е ял 24 часа преди да дойде за консултация ...

Закуска:

НАТУРАЛЕН СОК + KIWI + ОБЕЗМЛЯНО МЛЯКО +1 ЦЯЛА ПЛЕСА С ДОМАШНО СЛАД

Обяд:

ЯДКИ + 1 KIWI + КАФЕ С МЛЯКО

Храна:

ЦВЕТЪЧКА С КАРТОФ

ПИЛЕН ГРЪД НА СКАР

Закуска:

Вечеря:

САЛАТА И 1 ЕМПАНАДИЛА.

И 1 ЧАС ПО-КЪСНО ЙОГЪРТ.

Както можете да видите, няма злонамерена храна. Може би това „кнедли“, но не е достатъчно, за да се обяснят почти 100 кг тегло.

Започнахме първата седмица с фаза на полупречистване, с диета, която имаше по-нисък процент протеин от нормалното, и когато го претеглихме през следващата седмица, въпреки че резултатът беше добър (1 кг по-малко), движението на течности мазнини, не само по мой вкус.

Ето защо решавам да започна диетичната стратегия с нормално ниво на липидите, редувайки се на всеки няколко седмици, с фази на намален протеин. Изпълнението е безупречно.

След няколко седмици решихме да въведем в процеса една от най-търсените терапии в нашия център, като например кавитация. Това ускорява консумацията на мазнини, а заедно с това и метаболитното замърсяване, за което модифицирам диетата до по-високи нива на пречистване от това, което приемах до сега. Добивът на липиди прогресивно се увеличава и загубата на тегло се стабилизира.

Когато ни липсват около 14 кг. за да слезе надолу, течностите започват да вършат своето, така че отново модифицирам диетата му, този път като цяло на ниско ниво на протеин. Тази промяна ще остане такава до края на процеса.

През първата седмица на юли вече постигнахме целта си и получихме достъп до фазата на поддръжка. В тази фаза ние адаптираме нов модел на диета според вашия начин на живот и новото ви тегло.

По това време Бегоня е постигнал загуба от 33 килограма (с 1 повече, отколкото когато е влязъл в поддръжка), като е променил тотално връзката си с храната, практикувайки спорт почти всеки ден и доволен от постигнатата цел.

Мога само да благодаря на Бегоня за нейната всеотдайност, усилията и радостта. Беше истинско удоволствие да работя с нея.

5-то видео «Aragon in Open»

Картина

Лещата е една от най-важните храни в нашата диета.

Лещата се откроява като традиционна храна, но не бива да я смятаме за лоша за това. Той ни дава протеини от растителен произход и не ни дава холестерол, което е един от най-големите проблеми, които имаме в Испания.

Трябва да се подчертае и един от фалшивите митове за лещата. Желязото в лещата е мит, има растително желязо, което се абсорбира в много лош процент, което ни кара да твърдим, че е практически невъзможно да се измъкнем от желязната анемия чрез него. Въпреки че несъмнено се препоръчва в тези случаи, това не е решението.

Всичко това обяснявам с появата си в програмата Aragón en Abierto на 17 май 2019 г. Надявам се, че ще намерите интерес.

Игра на думи за създаване на „руска“ салата без картофи.

СЪСТАВКИ

  • 100 г замразен грах.
  • Морков 75 гр.
  • Сладка царевица, калай
  • Червен пипер ½ средна единица
  • Зрял домат
  • Салата лук (по желание)
  • Студена пуйка или риба тон (според препоръките на диета и диетолог)

РЕАЛИЗАЦИЯ

1. - Ще поставим 1,5 вода да заври и когато заври, ще изтеглим приблизително 0,5 л в друга тенджера. Ще поставим и втората тенджера на огъня.

2.- В първата тенджера ще сложим граха да се готви със сол. Гответе времето, посочено на торбата на производителя, което обикновено е около 10 минути.

3.- От друга страна, ще обелим моркова и ще го нарежем на малки кубчета с приблизителния размер грах. Варете със сол 10 минути. Те трябва да бъдат сготвени, но "al dente".

4.- Нарежете домата и чушките на малки кубчета със същия размер като граха.

5.- След като грахът и морковите се сварят, отцедете ги и ги сложете заедно. Ще оставим да изстине от хладилника.

6.- Накрая поставяме всички съставки в купа. Поправяме солта и слагаме в хладилника за няколко часа.

7.- При сервиране ще го оправим с олио и оцет от шери. Може да се сервира и върху маруля жулиен.

  • Морков
  • Зрели домати
  • червени чушки
  • Зелен грах
  • Сладка царевица

Много хубаво и просто ястие за готвене.

СЪСТАВКИ

  • Масло
  • Оцет
  • Зелен пипер
  • червен пипер
  • Лук
  • Магданоз
  • Сол
  • Патладжан
  • Броколи
  • Моркови
  • Артишок
  • Лук
  • Зелен грах
  • Тиквички

РАЗРАБОТКА

Смесете олиото, оцета, нарязания зелен пипер, нарязания червен пипер, нарязания лук, магданоза и солта в чаша за блендер.

Поставяме всички разделени зеленчуци в контейнер за готвене на пара (поставяме вода в тенджера и върху нея кошница-дренаж, в която ще поставим зеленчуците и ще покрием).

Когато зеленчуците са готови ще го оставим да се охлади, за сервиране ще добавим винегрета.

  • Лук
  • Зехтин
  • Тиквички

САЛАТА ОТ КРАСТАВА И ЙОГУРТ

Галерия

Тази галерия съдържа 1 снимка

СЪСТАВКИ Краставици. Натурално обезмаслено кисело мляко Мента Сол Черен пипер. ПОДГОТОВКА Нарежете върховете на краставицата. Обелете краставицата с нож или белачка. Нарежете я за салати и добавете сол на вкус. За соса сложете в купа ... Продължете да четете →

СЪСТАВКИ

  • 2 патладжани
  • Зехтин.
  • Прясна мащерка, накълцан лимон
  • граната.
  • Нарязан пресен риган.
  • Лимонови кори.
  • Кимион в зърно.
  • сусам.
  • Сол.
  • Млян черен пипер.
  • 100 мл мляко.
  • Чист йогурт.
  • Лимонов сок.
  • Скилидки чесън

РАЗРАБОТКА

Ще започнем с приготвянето на патладжаните във фурната. За целта ще загреем фурната до 200 ° C, ще разрежем патладжаните по дължина и ще направим леки диамантени разфасовки с нож, ще ги поставим върху огнеупорна тава и ще ги намажем със зехтин.

Поръсете ги с накълцаната лимонова мащерка и ги подправете.

Печете 40 минути, докато омекнат, извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят напълно.

Докато приготвяме соса. За това слагаме млякото в купа и добавяме лимоновия сок, оставяме го да почине 15 минути, или докато видим, че млякото е нарязано и сгъстено.

Резервирахме. За да направите соса, добавете натуралното кисело мляко, ситно нарязаната скилидка чесън, зехтина и солта.

За сервиране разпределяме соса върху повърхността на патладжаните, добавяме сместа от нарязани билки и семена от нар.

Украсете с няколко стръка прясна лимонова мащерка и сервирайте.

  • Конимо
  • граната
  • Риган
  • Черен пипер
  • Мащерка
  • Натурално кисело мляко
  • Зехтин
  • Мляко

  • Аспержи.
  • червен пипер.
  • Зелен пипер.
  • Шери винегер.
  • Масло

  • След като кутията с аспержи се отвори, ще ги поставим върху попиваща хартия или кухненска кърпа, така че да загубят цялата вода, която носи.
  • В чопъра на пасатора ще поставим червения пипер, зеления, олиото и оцета от шери.
  • Ще дадем няколко импулса на месомелачката, така че винегретът да остане на малки парченца, но да не остане под формата на пюре.
  • Ако нямаме месомелачка в блендера, тази операция ще се извърши на ръка, тоест ще гарантираме, че парчетата червен и зелен пипер са възможно най-малки.

  • Ще подредим аспержите в чиния, като ги поставим от едната страна, така че да има място за поставяне на винегрета от другата страна.
Бели аспержи
  • ДИГИТАЛНА КАМЕРА

СЪСТАВКИ ЗА ПРАВЕНЕ НА ЧУШКИ, ПЪЛНЕНИ С ЗЕЛЕНЧУЦИ И ГЪБИ

  • 4 големи червени чушки.
  • 1/2 глава лук.
  • 1 тиквичка.
  • Тава с гъби или 1 торба замразени гъби.
  • 750гр, мляно пилешко месо.
  • Сол
  • Масло
  • Черен пипер.
  • Индийско орехче.

ПОДГОТОВКА НА ЧУШКИТЕ, ПЪЛНЕНИ С ЗЕЛЕНЧУЦИ И ГЪБИ

  • Измийте чушките и отрежете горната част, за да ги оставите напълно отворени.
  • Нарежете лука и тиквичките на ситно и преминете през тигана и ги задушете до кафяво.
  • След като зеленчуците се запекат, ще добавим гъбите и ще ги задушим с останалите.
  • Ще добавим каймата в последния момент и ще го готвим 5 минути, колкото да сменят цвета си, но че не е напълно готово, в този момент ще добавим сол, черен пипер и щипка индийско орехче.
  • Ще напълним суровите чушки, с каймата и зеленчуците, опитвайки се да ги направим добре напълнени.
  • Ще печем чушките във фурната на слаб огън и ще ги обръщаме, докато кожата не се отстрани лесно.

  • Ще обелим чушките, преди да ги представим в чинията.
  • Възможно е и пълненето на зелените чушки, само че пълнежът им е малко по-задълбочен и те ще трябва да се белят за консумация.

Основните свойства на червения пипер са, че той е богат на фибри, богат на антиоксиданти и добър диуретик.

Тиквичките са известни като мощния антиоксидант.

СЪСТАВКИ ЗА ТИМБАЛ

  • 1 кутия пъпки от аспержи.
  • 1 кутия естествени гъби.
  • 3 печени шам фъстък.
  • Червен пипер в естествен съд.
  • Зехтин.
  • Балсамов оцет.
  • 1 чесън.

  • Ще отворим кутията с аспержи и ще хвърлим бульона и с хартия за попиване ще се опитаме да премахнем максималната влага от аспержите.
  • Ще разрежем жълтъците по дължина на 2 половини и ще запазим в хладилника.
  • Ще филираме гъбите и ще ги задушим в тиган с каймата чесън, отцеждаме и запазваме горещи.
  • В чашата на блендера ще сложим оцета, чушката и маслото и ще смачкаме.
  • Ще обелим и накъсаме шам-фъстъците. Резерв.

МОНТАЖ НА ПЛОЧАТА

  • С помощта на кръгла форма или фланец, ако нямате форма. Ще сложим слоеве аспержи и гъби, ще започнем по такъв начин, че последният слой, тоест този, който ще бъде във видимата част, е аспержи.
  • Ще отлеем внимателно и ще подправим със соса от пипер.
  • Ще поръсим тимбала с накълцани шам фъстък.
  • Благодатта на това ястие е да го сервирате в температурен контраст на горещата гъба и студените аспержи, така че сглобяването трябва да е няколко мига преди хранене.

4 Пилешки бедра без кожа.

1 нарязан лук

1 кутия варен грах.

Зехтин и сол

1. - Първото нещо, което ще направим, е да подготвим растителните съставки, тоест нарязваме лука на ситно, нарязваме зеления чесън и измиваме добре кутията с варен грах

2.- Във втората фаза на приготвянето, с 1 супена лъжица зехтин, ще забъркаме запържените зеленчуци. Първо ще добавим мляния зелен чесън и бракониера бавно и на слаб огън, по такъв начин, че да не ни изгори и бавно да освободи целия си аромат в гърнето ни.

3. - След това ще добавим нарязания лук и точно както при чесъна, бавното бракониерство ще бъде наш съюзник.

4. - Ще добавим граха в последния момент, тъй като той е предварително сварен. Ако изберем замразен или пресен грах, ще е необходимо да разчитаме на предишните времена за готвене.