The Цьолиакия (EC) е постоянна непоносимост към глутен, присъстващ в някои зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж или спелта, наред с други. Това е хронично чревно заболяване, което, ако не се лекува правилно, може да причини симптоми като умора, загуба на тегло, болки в стомаха, хронична диария, повръщане, анемия и дори забавяне на растежа.

яжте

Диагнозата му в детска възраст е много често срещана, но може да се появи и в зряла възраст. Ако член на нашето семейство е диагностициран с цьолиакия, трябва да вземем крайни предпазни мерки, както в кухнята, така и при пазаруване. В BM Supermercados се опитваме да улесним тази задача и имаме секция за здравословно хранене, в която висок процент от продуктите не съдържат глутен. Освен това в останалите раздели на нашите магазини можете да намерите други продукти без глутен, някои сертифицирани от Федерацията на асоциациите на целиакия на Испания (FACE), а други несертифицирани, като домат Орландо или Palacios chorizo.

Както отбелязват някои диетолози, непоносимостта към глутен е по-скоро „различен начин на хранене“, което за съжаление означава по-високи разходи за месечна покупка. По-конкретно, и според изчисленията, направени от FACE, човек с алергия към глутен харчи средно 1500 евро повече за храна годишно, отколкото други потребители, тъй като продуктите без глутен обикновено са по-скъпи.

Съзнавайки този проблем, в BM Supermercados ние си сътрудничим тясно с EZE (Basque Celiac Association), предлагайки на своите членове 5% отстъпка от всички покупки, които те правят, използвайки BM картата, във всяко от нашите заведения. Отстъпка за целиаки, която не се ограничава до продукти без глутен, но се разпростира върху всички продукти в магазина, включително пресни секции.

Съвети за ядене на цьолиакия

Както казахме преди, предпазните мерки на човек с целиакия надхвърлят супермаркета. След като покупката е направена, в кухнята също трябва да следвате редица указания:

  • Почистете добре кухненските прибори преди употреба, за да сте сигурни, че не са замърсени с глутен.
  • Не използвайте същото масло, което е използвано за пържене на нещо с глутен.
  • Етикетирайте правилно глутена и безглутеновите храни, за да избегнете объркване.

И помислете, че винаги има възможност да замените някои начини на готвене. Например, можете да използвате картофени люспи или бадемов прах за паниране, вместо обичайните галета. А за уплътняване на сосове или приготвяне на бешамел можете да използвате царевично брашно или царевично нишесте. Винаги има алтернативи.