Основна храна в средиземноморската диета

09 · 04 · 19 | 01:00 | Актуализирано в 20:33

растения

Споделете статията

Експертите не трябва да го казват. Просто се огледайте около нас, за да осъзнаете, че хранителните навици оставят много да се желае. Защото замяната на традиционната средиземноморска диета с тази, богата на животински мазнини, ни постави на челните места в Европа като най-затлъстели, с всички последствия, които това води: сърдечно-съдови заболявания, диабет - във все по-млади възрасти -, хипертония, атеросклероза.

Ето защо специалистите по хранене от години настояват, че трябва да се научим да ядем. И като вземем предвид, че няма магически формули, които да ни позволяват да ядем всичко, което искаме, и да го елиминираме така, сякаш нищо не се е случило. С други думи, ако искаме да се грижим за себе си, трябва да увеличим физическата активност и да подобрим хранителните навици, като спрем да консумираме комерсиално приготвени храни и се върнем към средиземноморската диета, с нисък прием на захар и високо съдържание на плодове, риба, зеленчуци, бобови растения.

Да, госпожи и господа, казах бобовите растения, защото те представляват концентрирана храна поради високото си съдържание на сухо вещество и тяхното значение се разкрива при сравняване на техния състав със състава на други основни храни. По този начин бобовите растения са богати на протеини (необходими за образуването и възстановяването на тъканите), минерални соли (калций и желязо) и витамини. Те също имат високо съдържание на фибри, елемент, който е оскъден в съвременните диети, базирани на приготвени храни, и е от съществено значение за избягване на заболявания като апендицит, рак на дебелото черво (изследвана теория в момента) и ректума, коронарна болест на сърцето и камъни в жлъчката. Изследвания с диети, включващи различни бобови растения, включително боб и нахут, показват, че те се борят със запека, помагат за понижаване на холестерола в кръвта и са от съществено значение при желязодефицитна анемия (анемия поради липса на желязо).

От друга страна, беше показано, че:

-лещата доставя желязо на тялото.

-Нахутът облекчава язви на дванадесетопръстника и пептичната язва, освен че намалява киселинността на стомаха, а също така съдържа големи количества минерални соли и витамини от група В.

-бобът подобрява нивата на глюкозата при диабетици.

-И накрая, приготвени в пюре, тези бобови култури помагат на храносмилателните пациенти да подобрят проблемите с хиперхлорхидрия (излишък на производство на солна киселина в стомаха.

Знаейки това, не мислите ли, че бобовите растения не трябва да липсват в диетата, която е правилна и балансирана?