вредни
Пържените картофи, както и други пържени храни, не се препоръчват от лекарите (iStock)

Пържените картофи, сред толкова много други деликатеси, приготвени по същия начин на готвене, са едни от любимите продукти в западната диета. Лекарите обаче отдавна не препоръчват прекомерната му консумация.

Сега екип от изследователи от Медицинския факултет на Университета в Бреша и обществото CEINGE Biotecnologie Avanzate в Италия стигна до заключение чрез изследване, че яденето на две до три порции пържени картофи на седмица може не само да увеличи, но дори да удвои риска от преждевременна смърт.

Изследването, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, анализира данните на повече от 4400 души, за да стигне до заключението относно консумацията на тази закуска. Докато самият картоф може да бъде част от здравословната диета, някои проучвания предполагат, че прекаленото хранене може да създаде риск за здравето, като високо кръвно налягане.

За да бъдат по-здрави, картофите могат да се приготвят във фурната (iStock)

За своето проучване изследователите разчитат на данни от кохортното проучване на Американската инициатива за остеоартрит на повече от 4000 възрастни на възраст между 45 и 79 години, за да изследват ефектите от консумацията на картофи върху смъртността при осемгодишно проследяване. По време на проучването участниците попълваха въпросник за честотата на хранене, от който излизаха данни за приема на картофи. По време на 8-те години, в които продължи проучването, загинаха 236 участници.

Очакваше се някои респонденти да умрат за толкова дълго време, но изследователите установиха, че тези, които ядат пържени картофи два или три пъти седмично и тези, които ги ядат повече от три пъти седмично, имат значително повишен риск от смъртност и същото с тези, които не са погълнали пържени картофи толкова усърдно.

Пържените картофи могат, проучване, да увеличат риска от преждевременна смърт (iStock)

"Изглежда, че честото консумиране на картофен чипс е свързано с повишен риск от смъртност. Трябва да се извършат допълнителни проучвания с по-големи проби, за да се потвърди дали общата консумация на картофи също е свързана с повишен риск от смъртност", заключава проучването.

Няколко проучвания свързват консумацията на пържени храни, като пържени картофи, пържено пиле и пържени закуски, с повишен риск от сърдечни заболявания. Конвенционалните методи за пържене създават транс-мазнини, вид мазнини, които повишават "лошия" холестерол (LDL) и понижават "добрия" холестерол (HDL).