Днес сме подготвили селекция с 31-те най-добри рецепти с скариди от Directo al Paladar Сигурен съм, че те ще ви бъдат полезни, когато искате да дадете на семейството си един от тях. Всички те са толкова вкусни и апетитни, така че сме сигурни, че това, което ще ви струва най-много, е да решите кой да направите първо.

31-те

Скаридата е много гъвкава съставка, които намираме целогодишно и можем да използваме както в класически рецепти, така и в други по-етажни препарати, без да забравяме, че също обичаме да ги използваме в яхнии, супи, макарони и оризови рецепти, придружаващи риба и, разбира се, просто приготвени или варени в ютията

На Flipboard: 101 коледни рецепти

1. Варени скариди

Въпреки че скаридите могат да бъдат включени в много рецепти, като тези, които ще препоръчваме по-долу, много пъти обичаме да ги ядем варени, придружени само с добра майонеза или розов сос.

Вареното плато с скариди е задължително в много домове за Коледа, но не винаги се грижим правилно за нея. Необходимо е само да се следва проста техника, която научихме от майстора Quique Dacosta, за да направим наистина апетитни варени скариди. Ако имате циркулатор за гответе на ниска температура, можете да следвате и тази друга техника.

Съставки

Как да си направим сварени скариди

За да приготвите добре скаридите е важно да използвате голяма тенджера, която оставя достатъчно място, за да се движат по време на готвене. Заливаме го с три литра вода и добавяме 100 грама сол. Поставяме тенджерата на огъня и оставяме да заври.

Докато това се случва, ние подготвяме голям контейнер с още три литра вода и 100 грама сол. Разбъркваме, за да разтворим солта възможно най-много и добавяме добро количество лед. Идеята е да се получи ледена солена вода, в която бързо отрежете готвенето с морски дарове така че не пестете кубчета лед.

Когато водата в тенджерата ври, добавете черупчестите, изключете котлона, покрийте и пребройте две минути и половина за скаридите и между минута и една и половина за скаридите. Точният период от време ще зависи от размера на парчетата, но тези указания ще работят за повечето. Важна бележка е не гответе големи количества скариди в същото време не тъпчете бъговете и не понижавайте твърде много температурата на водата. Подходящо е между 10 и 12. Ако имаме много за готвене, правим го на порции и винаги изчакваме, докато водата заври, преди да добавим следващата.

Извадете скаридите или скаридите веднага с решетъчна лъжица и ги потопете в съд с ледено студена солена вода. След пет минути охлаждане можем да ги извадим и да ги прехвърлим в гевгир или чиния с кухненска хартия да изсъхнат.