The слънчогледови семки Те са богати на здравословни мазнини и добри fИзточник на фибри, протеини, желязо, витамин Е и няколко от витамините от В-комплекса, те могат да бъдат здравословно допълнение към вашата диета. Но, както всичко в живота, умереността е ключът. Консумирането на твърде много, дори здравословни храни като слънчогледови семки, може да доведе до нежелани ефекти, като наддаване на тегло и прекомерен прием на натрий. Най-добре е да се придържате към стандартна порция семена, която е около 1 унция, за да се избегнат потенциални опасности.
Качвам килограми
Яденето на твърде много храна може да доведе до наддаване на тегло. Повишаването на теглото обикновено е резултат от приема на повече калории, отколкото тялото ви изгаря. Когато тялото ви не може да използва калориите, които приемате, то ги съхранява като мазнини. Вашите калорични нужди зависят от няколко фактора, включително вашата възраст, пол и ниво на активност. Порция печена слънчогледова семена от 1 унция осигурява 175 калории, което е близо 10 процента от нормалния дневен калориен прием от 2000 калории. Ако ядете два, три и до пет пъти това количество, можете да получите до 875 калории за едно седене. Яденето на много слънчогледови семки като основна част от вашата редовна диета ще доведе до прекомерен прием на калории и наддаване на тегло.
Прекомерен прием на наситени мазнини
Слънчогледовите семки са богат източник на здравословни мононенаситени и полиненаситени мазнини, за които е доказано, че подобряват здравето на сърцето. Те обаче са източник и на наситени мастни киселини, чийто излишък може да доведе до повишени нива на нездравословен липопротеин с ниска плътност или LDL холестерол. The Американска сърдечна асоциация препоръчва на хората да ограничат консумацията на наситени мазнини до не повече от 7 процента от калориите, което би било 140 калории при 2000 калории диета. Една порция печени слънчогледови семки съдържа 1,7 грама наситени мазнини, което се равнява на 15 калории от мазнини, тъй като мазнините имат 9 калории на грам. Ако сте изяли 5 унции слънчогледови семки за едно заседание, ще получите 75 калории от наситени мазнини, което е повече от половината от дневната граница за наситени мазнини. Това може да създаде проблеми, ако освен слънчогледови семки ядете и други храни с високо съдържание на наситени мазнини.
Потенциален капан за натрий
Някои видове слънчогледови семена са солени по време на обработката. Националната база данни за хранителните вещества на USDA съобщава, че 1 унция печени и осолени слънчогледови семена осигурява 174 милиграма натрий. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ядат по-малко от 1500 милиграма натрий на ден, за да се предотврати високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Една унция осолени слънчогледови семки осигурява 12 процента от тази граница, което ги прави приемлива закуска, ако не ядете солени храни на други ястия. Ако обаче ядете порция от 5 унции, ще получите почти 60% от дневната граница на натрий в една закуска, което означава, че вероятно ще надхвърлите лимита си в края на деня.
Други възможни проблеми
Слънчогледовите семена са богати на няколко други хранителни вещества, а големият прием може да представлява опасност за здравето. Например, 5 унции слънчогледови семки съдържат 1621 милиграма фосфор, което е 232 процента от препоръчителния дневен прием. Пет унции слънчогледови семена също осигуряват 111 микрограма селен, което е 202 процента от препоръчителния дневен прием.. Прекомерната консумация на някое от тези хранителни вещества може да причини сериозни проблеми. Фосфорната токсичност може да причини калциране на не-скелетните тъкани и увреждане на бъбреците, и lТоксичността на селен може да предизвика симптоми на селеноза, включително чуплива коса и нокти, кожни обриви, умора и раздразнителност и дори смърт. Порция слънчогледови семки от 5 унции осигурява почти 30% от горния приемлив прием, установен от Института по медицина както за фосфор, така и за селен.