рецепти

Основните въглехидрати като тестените изделия са свързани затлъстяването. При повечето здравословни диети за сваляне на излишни килограми приемът на тестени изделия е ограничен и в много случаи е разрешен само макаронени изделия от пълнозърнеста пшеница. Но истински ли е ефектът му върху наддаването?

Проучване, проведено от канадски изследователи в болница Сейнт Михаил и публикувано в BMJ Journal, разкрива предразсъдъците, които свързват макароните и затлъстяването.

Той анализира последиците в 2488 участници яде макарони три пъти седмично вместо други въглехидрати, като същевременно се поддържа диета от Нисък гликемичен индекс, това е диета, която оценява храните с въглехидрати въз основа на повишаването, което те предизвикват в нивата на кръвната захар.

Максималната стойност е 100, а храните се класифицират в три стъпки: Нисък гликемичен индекс с 55 или по-малко; Среден гликемичен индекс между 56 и 69; Висок гликемичен индекс, над 70.

Пастата е сред храните с нисък гликемичен индекс, тъй като причинява по-ниско повишаване на нивата на кръвната захар в сравнение с други храни като бял хляб или ориз.

Хората, участвали в проучването, са яли средно 3,3 ястия с паста на седмица и не само че не наддават, но и свалят 0,5 килограма.

„Проучването показа, че яденето на тестени изделия не допринася за увеличаване на теглото или увеличаване на телесните мазнини“, обяснява директорът на изследването д-р. Джон сиевенпипер. "Всъщност анализът разкрива малка загуба на тегло. Така че противно на опасенията, тестените изделия могат да бъдат част от здравословната диета", добавя той.

"Пастата в контекста на диета с нисък гликемичен индекс не допринася за затлъстяване и дори намалява теглото в сравнение с други модели на диета с висок гликемичен индекс", заключава изследването. Науката е на страната на тестените изделия.