Bok choy е зелен листен зеленчук, известен още като pak choi. Често се използва в азиатската кухня и рецепти като пържени картофи. Не е нужно да сте експерт готвач, за да го приготвите, тъй като можете да го сварите, сотирате или готвите на пара. Подобно на много зелени листни зеленчуци, голяма част от вкуса и хранителните вещества се съдържат в листата и това е основната част от зеленчука, който се консумира. Когато го приготвяте, не забравяйте да не премахвате листата му.

choy

Хранителна информация и предимства

Подобно на много зеленчуци, bok choy е пълен с витамини и минерали. Също така се свързва с няколко ползи за здравето, особено по отношение на храносмилателния тракт.

Една чаша от този сготвен зеленчук съдържа следните хранителни вещества:

  • 20 калории
  • 2.65 грама протеин
  • 0,27 грама мазнини
  • 3 грама въглехидрати
  • 1,7 грама фибри

Също така съдържа адекватни количества витамин А, витамин С, витамин К, калий, калций и желязо.

Тъй като е естествено с ниско съдържание на калории, мазнини и въглехидрати, той може да се използва в голямо разнообразие от диети. Може дори да се консумира като част от режим за отслабване. Ако прилагате калориен дефицит, за да отслабнете, яденето на този вид храна е чудесен начин да намалите калориите, без да жертвате хранителните вещества.

За тези с храносмилателни проблеми, като синдром на раздразнените черва, храни с ниско съдържание на FODMAP като bok choy може да помогнат.

Как се готви?

Поради външния си вид готвенето на тази храна може да изглежда смущаващо. Може също да се объркате дали да консумирате листата на бок Чой или дебелото стъбло.

Преди да го приготвите е важно да го измиете и нарежете. Измийте добре листата, за да премахнете мръсотията. Можете също така да премахнете изсъхналите листа, въпреки че рязането на стъблото не е задължително. Тъй като е трудно да се дъвче, може да предпочетете да отрежете стъблото и да запазите само листата.

Един от най-популярните методи за приготвяне на бок чой е в азиатските рецепти. Препоръчваме да го приготвите на пара и да го сервирате заедно с тофу, сос от хойсин и други подправки и подправки.

Други идеи за рецепти включват пържени картофи, вдъхновени от Китай. Просто добавете съставки към уок или тиган с малко масло и добавете подправки и сосове за вкус.

Идеи за рецепти с Bok Choy

След като се научите как да го приготвяте, можете да се наслаждавате редовно на този хранителен зеленчук. Може да се включи и в различни рецепти. Можете да го поднесете с протеин и зърнени храни за пълноценно хранене или да го смесите в юфка или ястие за пържене.

  • Bok Choy и запържване с тофу
  • Здравословна азиатска зеленчукова супа и юфка Soba
  • Пилешко къри с кокос, червена леща и Bok Choy

Тъй като този зеленчук често се сервира с тофу, веганите и вегетарианците могат да се насладят на всяка рецепта. Това също е зеленчук, който отговаря на много видове диети, така че всеки може да консумира бок Чой заради вкуса и ползите му.