The Международен ден на чая (15 декември) несъмнено е дата, която страната ни трябва да празнува. Причината? Според данни на Euromonitor International консумацията на чай се е увеличила с 20,2% през последните пет години. Само през миналата година са консумирани 7 429,4 милиона чаши чай, което поставя Чили на първо място в консумацията на тази напитка в региона.

хранене

The чай Произхожда от Китай и има много легенди за произхода му, митове, басни и мистерии. Историческите събития описват консумацията му от 2700 г. пр. Н. Е. И са описани неговите лечебни и храносмилателни свойства и препоръката му да се пие периодично, по-късно консумацията му става популярна в Япония и в цяла Азия.

Всъщност този продукт се превърна в един от любимите на чилийците, но какво се знае за него, какви са неговите свойства и разлики. „Чаят идва от едно растение, Laureacea, наречена Camellia, а различните видове чай са продукт на различни процеси, които погрешно се наричат ​​ферментация, казвам погрешно наречени, защото не се произвеждат в присъствието на бактерии, правилното е, че те са различни видове окисление ", обяснете Кармен Глория Фернандес, академик на Школата по хранене и диететика на университета Андрес Бело.

Видове чай
Диетологът подробно описва най-често срещаните видове чай, консумирани от чилийците:

Черен чай: Прави се чрез разстилане на листата на слънце, докато повяхнат (един ден) и след това се навиват и поставят на влажно място, докато окисляват (половин ден). След като се сушат, нагряват се с пара, навиват се на руло и отново се сушат. Има страхотен аромат в резултат на концентрацията, претърпяна при окисляване. Този чай е този, който съдържа най-голямо количество кофеин. Освен това има флавоноиди, полезни за имунната система, благоприятства запазването на добрия HDL холестерол, така че се препоръчва за артериосклероза и сърдечно-съдова защита.

Зелен чай: Нарича се неферментирал (неокислен). Събраните чаени листа се сушат веднага, завързват се и се излагат на пара, идеята е те да не се окисляват. Той е богат на антиоксиданти, които насърчават сърдечно-съдовата функция, докато катехините, присъстващи в този чай, са свързани с профилактиката на рака.

Червен чай: Той е полуферментирал, процесът му е дълъг, обикновено 2 до 3 години. Неговите антиоксидантни свойства са свързани с подобряване на холестерола в кръвта и подобряване на храносмилателните процеси.

Бял чай: Най-скъпо е да се произвежда, съответства на изсъхналите за дълги периоди издънки на растението, не се окислява или "ферментира", така че силата му в сърдечно-съдовата защита е по-голяма от тази на зеления чай, подобрява холестерола, триглицеридите. Той също така има добро количество ратенозащитни катехини и има по-малко кофеин от другите чайове.

Смесване на чай с други продукти
Също така е често за много хора да консумират чай, смесен с други съставки като лимон, чай Chai (смес от червена канела, джинджифил, чай от кардамон) или известния Erl Gray (черен чай с бергамот), или с ароматни плодове, ванилия, жасмин, портокал и разнообразие от плодове, манго и др. Има и пушени.

„Много от най-използваните съставки за смесване с чай също имат свойства и сместа увеличава наличността на защитни вещества. По отношение на чая с мляко се смята, че той би могъл да ограничи наличността на калций от млечни продукти, но няма проучвания в това отношение ", подчертава академикът от UNAB.

И накрая, професионалистът подчертава, че „силно се препоръчва да се пие чай, има различни начини за консумацията му, освен хидратиращ, той има лечебни и защитни свойства на структурите и функциите на тялото“.