БОЛЕСТ НА ЦЕЛИАКА, ЧУВСТВИТЕЛНОСТ И АЛЕРГИЯ ЗА ГЛУТЕН
Свързаните с глутен патологии стават все по-чести и много хора решават по собствена инициатива да откажат консумацията на храни, които го съдържат. В този пост ще изясним какво точно представлява глутенът, как да идентифицираме тези патологии и как трябва да действаме в случай, че подозираме, че страдаме от някоя от тях.
Глутенът е гликопротеин, който присъства в някои зърнени култури, по-специално пшеница, овес, ечемик, ръж, спелта и тритикале. Поради това е обичайно да го срещаме в диетата си като част от храни като брашно, хляб, тестени изделия, сладкиши, зърнени закуски ... някои напитки като бира и други храни, направени с гореспоменатите зърнени храни.
Следователно глутенът сам по себе си не е вредно вещество за организма, а вид протеин, който присъства в някои храни. През последните години обаче броят на хората, засегнати от патологии, свързани с глутен, се е увеличил експоненциално:
- НЕТОЛЕРАНТНОСТ НА ГЛУТЕНА ИЛИ ЦЕЛИАК: това е автоимунно заболяване, което кара хората, които страдат от него, да страдат от необичаен имунен отговор на глутен, като по този начин генерират антитела срещу него. Това заболяване засяга хора с генетично предразположение към него, въпреки че може да се появи по всяко време от живота, както при деца, така и при възрастни. Хората, засегнати от тази патология, страдат от постоянна непоносимост към глутен, което води до лезии във вилите на горната част на тънките черва, което от своя страна създава проблеми при усвояването или използването на други хранителни вещества.
*Симптоми: симптомите на целиакия са много различни и въпреки че има по-характерни симптоми в зависимост от възрастта, те могат да се появят на всеки етап от живота:
Детство: повръщане, гадене, обилна и мазна диария, липса на апетит, умора, раздразнителност, интровертност, раздуване на корема, чуплива коса, мускулна хипотрофия, дефекти на зъбния емайл ...
Юношество: асимптоматична, коремна болка, малабсорбираща диария, анемия, запек, главоболие, епилепсия, хепатит ...
Възрастна възраст: малабсорбираща диария, умора, загуба на апетит, загуба на тегло, анемия, дерматит херпетиформис, остеопороза, раздразнително черво, апатия, раздразнителност, депресия, безплодие ...
*Диагноза: Както вече споменахме, хората, засегнати от непоносимост към глутен или целиакия, генерират антитела срещу присъствието на глутен в тялото си, следователно, един от диагностичните тестове, които обикновено потвърждават заболяването, е наличието на антитела (анти-трансглутаминаза) в кръвта. Отрицателната серология обаче не ни позволява да изключим диагнозата цьолиакия. Чревната биопсия е тестът, използван за поставяне на по-надеждна диагноза.
Имате ли нужда от диетолог в Гранада?
Загуба на тегло, Нарастване на мускулите, Хранителни навици, Хранителни разстройства.
Сертифицирани диетолози, които планират всяка диета от лично ниво.
- ЧУВСТВИТЕЛНОСТ КЪМ ГЛУТЕН НЕЦЕЛИАКА (NCGS): това е патология от по-скорошна поява от целиакия и се различава от нея по това, че хората, които страдат от нея, не проявяват автоимунна реакция към глутена, но поглъщането на този протеин ги разболява . По същия начин, въпреки че някои пациенти могат да имат леки лезии в чревната лигавица, те може да не представят никакъв вид лезии.
*Симптоми: хората, засегнати от тази патология, имат главно стомашно-чревни симптоми като диария, болка като умора, главоболие, изтръпване или болка в крайниците.
*Диагноза: Въз основа изключително на симптомите не е възможно да се разграничи NCGS от целиакия, следователно е необходимо първо да се изключи целиакия, като се използват описаните по-горе диагностични тестове. След като бъде изключена цьолиакия, чувствителността към глутен може да бъде диагностицирана чрез наблюдение на подобрение при спазване на безглутенова диета и рецидив при повторно въвеждане на глутен в диетата.
- ГЛУТЕНОВА АЛЕРГИЯ: Глутеновата алергия е рядък вид алергия. Хората, които страдат от него, страдат от незабавна имунна реакция след поглъщане на храна, съдържаща глутен.
*Симптоми: симптомите могат да варират от обрив около устата до тежък анафилактичен шок след поглъщане на храна, включително: коремна болка, повръщане, диария, кашлица, конюнктивит, уртикария ...
При която и да е от споменатите патологии, единствената лечение Строгата безглутенова диета е ефективна, но е важно да имате ясна предварителна диагноза, преди да я започнете.
Много хора решават да започнат безглутенова диета, след като наблюдават подобрения на стомашно-чревно ниво, когато я премахват от диетата си. Както вече споменахме, често консумираните храни, които съдържат глутен (хляб, тестени изделия, сладкиши ...), обикновено са храни, които от своя страна съдържат други вещества, които могат да бъдат маскирани, отговорни за стомашно-чревния дискомфорт. Поради тази причина, когато се съмнявате дали имате някакъв вид патология, свързана с глутен, най-важното е да отидете на специалист, който ще извърши съответните диагностични тестове, за да изключи или потвърди заболяването.
По същия начин зърнените култури са основен елемент в нашата диета и основният принос на сложните въглехидрати в нея. Ето защо, когато започнем безглутенова диета, е важно да отидем при специалист, който правилно планира нашата диета, за да се избегнат хранителни дефицити.