Все по-консумирани и ценени, рядко се случва седмицата да не виждаме известен модел, актриса, певица или инфлуенсър със смути, кисело мляко или боровинка салата, но ... заслужава ли този плод статута на суперхрана, която диетолозите на известните личности го дават? Отговорите на консултираните експерти изглежда са да, защото този малък и пъстър плод е един от най-мощните антиоксиданти в природата, осигурява много малко калории и може да бъде включен както в солени и сладки ястия, така и в хляб.
Изглежда, че Мадона винаги изисква купа пресни боровинки в гримьорните си, Ким Кардашиян ги включва в ежедневната си закуска, Кейт Хъдсън редовно ги добавя към салатите си, докато Миранда Кер казва, че заедно с бадемите те са й любимата закуска. Но ... кои са боровинките, за да се оценят толкова? Тайната на успеха му е никой друг освен безбройните му свойства, особената му киселина и сладък вкус в равни части и многобройните му гастрономически възможности, тъй като може да се използва в сладки рецепти като сладкиши или конфитюри или в солени ястия под формата на сос, като заливка.на салати и сирена, или пълнене на някои меса и дори в хляб.
Ключът е в антиоксидантите
Поради всички тези причини е силно препоръчително да включите този малък плод в обичайната си диета и въпреки че може да изглежда, че това е продукт с малко гастрономически възможности, нищо не е по-далеч от истината. Ако го разгледаме, боровинките все по-често присъстват както пресни, сухи или дори замразени, образувайки част от множество ястия: „В случай на пресни и замразени те запазват основните си свойства и хранителни вещества. От друга страна, изсушени и нагрети, те могат да загубят част от тези свойства. Както всяка храна, колкото по-естествена е, толкова по-малко загуба на нейните хранителни свойства ", казва Ракел Конти.
Идеално е да го включвате в салати, кисели млека, сокове, разбито сирене ... но може би един от най-богатите и интересни продукти е боровинковият хляб. Например в Yevadura Madre Natural Bakery предлагат различен хляб, приготвен с пшенично брашно, закваска и боровинки, благодарение на вдъхновена от Франция техника, която води до хляб с квадратна форма, много подобен на паветата на много северни градове от Франция. известен като пав. Всъщност този хляб е известен като пави от боровинки. Както ни казва Мончо Лопес: „Това е хляб с голямо количество боровинки, около 25% от теглото на тестото са боровинки, хидратирани за 24 часа, преди да бъдат включени. Процесът на приготвянето му е следният: хидратираме плодовете в продължение на 24 часа, омесваме го и в края на смесването се включва боровинката, оставяме я да ферментира още 24 часа в чекмеджето, след което се нарязва, издълбава се на ръка и печени ".