Когато се предлага свързана със здравето диета, можем да структурираме храната като компоненти и да ги изучаваме в ред, който ги свързва с нашето жизнено и здравословно състояние
Хранителни вещества: или непосредствени принципи, които основно доставят енергия, или микроелементи и микроелементи с важни физиологични функции.
Фитохимикали: като алкалоиди, антиоксиданти, антиестрогени, ензими, нуклеинови киселини и вещества от различни химически типове. Храната, особено зеленчуците, са автентични фабрики за химически продукти, от които знаем само малка част и всяка от тях може да има въздействие върху здравето. Идентифицирани са над 5000 фитохимикала и голяма част от тях остават неидентифицирани.
Токсични вещества: или естествени като естествени пестициди, никотин, афлатоксини, алкохол и др ... или добавени от човека като инсектициди, фунгициди и др ... или замърсители на околната среда като тежки метали, диоксини
Пребиотични вещества: повлияване на хранителния ефект на храната или чревната флора.
Микроорганизми: Някои с полезни ефекти върху здравето като пробиотици и други вредни като патогенни микроорганизми или техните токсини.
Добавки: добавя се от хранителната промишленост като антиоксиданти: бутилиран хидрокситолуен, витамин С, оцветители: тартразин и др.
Продукти, образувани по време на готвене на храна: като хетероциклични амини, бензопирени и др.
Фактът, че няколко проучвания са установили връзка между консумацията на храни, богати на хранителни вещества, и клиничните изпитвания с добавки от тези хранителни вещества не са намерили ефект (както е в случая с витамин Е или бета-каротин) поднови интереса в консумацията на храни или групи от тези храни. От своя страна връзката между консумацията на някои храни като кръстоцветни и защита срещу рак на дебелото черво, или консумацията на орехи и намаляването на инфаркта на миокарда допринесоха за връщането към изследването на диетата въз основа на храните, които съставляват повече от хранителните вещества, които го съставят. Концепцията за суперхрани или функционални храни. В същото време диетичните проучвания се разглеждат като глобални интервенции, при които индивидът се разглежда от холистична гледна точка на взаимодействие с храната през целия му живот.
НУТРИФАРМАЦИЯ,има за цел да помогне на хората да обмислят връзката си с храната по глобален начин, като координира различните обстоятелства в живота си, за да ги доближи до форма на здравословно хранене, интегрирана със семейството и личното им ежедневие. В същото време предоставете информация за храните, които трябва да се избягват, и тези, които трябва да бъдат подобрени по отношение на личните им обстоятелства, като специално се споменават тези, които биха били функционални за всеки пациент, като по този начин се превръщат в суперхрана.