И двете са от френски произход, приготвени са със сурово краве мляко и кремообразността и гладкостта им ги правят големите любимци на гастрономията. И въпреки успехите си сред повечето и най-малко производители на сирене, има разлики, които трябва да знаете, преди да се върнете в супермаркета за още.
1. Бри срещу. Камамбер: Кой предпочиташ?
Както подсказва името му, сиренето Бри се произвежда във френския регион, от който идва, това е Бри, докато Камамбер е френско сирене, произведено в Нормандия, като е едно от любимите на страната.
2. Бри срещу. Камамбер: Кой предпочиташ?
Докато отвън човек може да се обърка, при дегустация и помирисване на двете сирена няма съмнение да се разграничи едното от другото. Бри има солена, маслена миризма и аромат на амоняк. Камамберът, от друга страна, има много по-чист аромат с плодово и гъбено докосване и по-жълтеникав цвят от Бри.
3. Бри срещу. Камамбер: Кой предпочиташ?
По време на процеса на производство на сирене се добавя крема сирене Бри, което води до 60% маслено сирене. В случая на камамбер той не използва сметана, така че съдържа процент мазнини по-малко, 45%. За разлика от Бри, този използва млечни ферменти, които му придават много по-интензивен вкус.
4. Бри срещу. Камамбер: Кой предпочиташ?
Както вече споменахме, външният външен вид е по-малко поразителен, но индикация, че когато купувате сирене Камамбер, то е истинското, е дървената му форма и размерът му, който обикновено е по-малък от Бри, около 12 см. Бри е много по-стар и се продава цял или нарязан на клинове.
5. Бри срещу. Камамбер: Кой предпочиташ?
За да се избегне разваляне, сиренето Бри трябва да се консумира по-малко от седмица, докато Камамбер, поради производствения си процес, може да продължи между 3 и 5 седмици.