осем

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете брюкселско зеле: осем рецепти, които да изумите с най-много коледни зеленчуци

Преди няколко години предложих на майка ми да направи брюкселско зеле за Коледа, но тя ме погледна забавно и трудно приех идеята. Признавам, че много хора няма да намерят този зеленчук, вдъхновен от коледния дух, но те са много традиционни на много места. Дайте им шанс и ни насърчете да опитаме един от тях Рецепти с брюкселско зеле за изненада тези празници.

Истината е, че ги обичам и те ми се струват ценни. Сега е, когато са в най-добрия си вид, те са леки, но засищащи и много хранителни и затова е чудесна идея да се присъедините към традицията на включете ги в коледните менюта. Най-добре е да се възползвате от леко горчивия му вкус, като създадете контрасти и вкусови хармонии с останалите съставки на масата. Смеете ли с тях?

1. Брюкселски кълнове на кокосов орех

Тези брюкселски кълнове на кокосов орех са перфектни като гарнитура или част от по-пълноценно единично ястие, това е лесна, здравословна рецепта, засищащо, но леко. И много вкусно.

Съставки

Как да си направим кокосови кълнове на фурна от кокос

Загрейте фурната до 200 ° C и пригответе ястие или тава, достатъчно големи, за да разстилате зелето на слой. Нарежете дръжката на зелето и отстранете външните листа, които са повредени или изсъхнали. Измийте и внимателно подсушете зелето.Разрежете ги наполовина или на четвъртинки, ако са много големи. Най-малките могат да бъдат оставени цели; идеята е, че всяко парче е горе-долу еднакъв размер. Разстелете върху тавата. Смесете олиото с дижонската горчица, оцета, синапените семена и малко сол и черен пипер в купа и залейте с кълновете. Или добавете директно всяка съставка, ако не искаме да оцветяваме повече прибори; разбъркайте ги добре с чисти ръце, така че да се размажат. Печете около 15 минути; извадете внимателно, добавете кокоса и още малко масло (по желание) и разбъркайте. Печете още 10-15 минути, като внимавате да не прекалят много. Сервирайте с още настърган кокос и хубав хит черен пипер.

2. Шишчета от брюкселско зеле на скара

Продължаваме с много просто предложение, което всъщност не е рецепта, тъй като всеки може да приготви това ястие по свой вкус. Готвене на зелето на скара или на скара, до хрупкавост малко отваря вратата към нова вселена на вкуса и текстурите, а презентацията на шишчета е идеална за празнични поводи. Ще забравите завинаги кротките варени зеле.

Съставки: 500 г брюкселско зеле, 1 скилидка чесън, черен пипер, сол, екстра върджин зехтин.

Разработване: Измийте зелето и отстранете най-повредените или разхлабени външни листа. Бланширайте ги за минута-две в малко вряща вода и ги отцедете бързо, или ги пригответе в микровълновата фурна (контролирайки много добре времето). Изберете зеле със същия размер, за да оформите шишчета, като ги поставите с подходящи пръчки. Нарежете чесъна и смесете със зехтин, сол и черен пипер. С тази смес боядисайте вече нарязаното зеле и гответе на скара, скара или барбекю на много силен огън, докато почти са препечени.

3. Сотирано брюкселско зеле с манатарки

Ако не искаме да се усложняваме с тях, обикновено соте е идеалният вариант да се възползваме от тях. Това е едно лека и бърза рецепта в който също се възползваме от гъбния сезон с добър горски гъби, въпреки че могат да се използват и други сезонни гъби. Ключът е да готвите зелето al dente, за да не загубят структурата си.

Съставки на човек за голяма чиния: 1 манатарка, 125 г брюкселско зеле, 1 скилидка чесън, малко бяло вино, 1/2 чаена лъжичка ябълков оцет, 1 чаена лъжичка мед, 1/2 чаена лъжичка сос Уорчестър, екстра върджин зехтин, черен пипер, мащерка, градински чай, сол.

Разработване: Измийте внимателно зелето, отстранете външните листа и бланширайте във вряща вода за по-малко от 1 минута. Отцедете бързо и охладете. Разрежете наполовина, като по-малките оставете цели. Накълцайте скилидката чесън и почистете добре гъбата. Леко отлепете основата на стъпалото от багажника и ламинирайте. Загрейте малко олио в добър тиган или скара и леко запържете чесъна. Добавете зелето и задушете на силен огън за около 5 минути. Добавете гъбата, разбъркайте добре и залейте с малко бяло вино. Сол и черен пипер и подправете с ароматните билки. Задушете цялото, докато зеленчуците достигнат желаната точка. Смесете ябълковия оцет с меда, уорчестърския сос и малко зехтин в купа и добавете преди сервиране.

4. Гарнирайте брюкселско зеле с градински чай

Страхотна рецепта, която показва, че не се нуждаете от много съставки, за да се насладите на много вкус в чинията си. Тази гарнитура е идеална за завършване на всяко коледно меню, било то добро печено месо, риба или вегетариански вариант. Както ни казва pakus, тайната на успеха е да започнете да готвите зелето, като ги печете в тигана, а не първо да ги готвите.

Съставки: 20 брюкселско зеле, зехтин, сол, масло, пресни листа от градински чай.

Разработване: Започваме с почистване на брюкселското зеле, за което премахваме външните листа, които може да са малко жълти. Разрязваме кълновете наполовина и ги слагаме да се готвят в тиган с две супени лъжици олио, слагайки плоската страна надолу. След като се покафенеят, добавяме чаша вода в тигана, така че зелето да се сготви и по този начин те приключват готвенето до готовност. Те ще бъдат готови, когато не остане вода, след което ги отстраняваме за момент. Сега поставяме две маслени ядки в тигана, десет листа пресен градински чай и след две минути връщаме зелето в тигана, за да задушим цялото.

5. Брюкселско зеле Лионеза

С това елегантно име имаме рецепта, чиято техника се състои в готвене на продукта от основа от лук и масло. Това е много проста комбинация, но която работи невероятно добре, особено за да изведе най-доброто от скромни зеленчуци като зеле. Те са чудесни и като гарнитура или се сервират като първо ястие, в зависимост от размера на порциите.

Съставки: 500 г брюкселско зеле, 3 литра вода, сол, 50 г масло, 1 глава лук.

Разработване: Срязваме стъблото на зелето и с него вземаме някои външни листа, тези, които са малко жълти или зелени. Хвърляме ги в тенджера с вряща вода и сол за около 15 до 20 минути. На границата порираме лук, нарязан в жулиен с малко масло. Когато зелките са сварени, отцедете и охладете, за да не продължават да се готвят. Задушаваме ги с масло, докато започнат да кафяви. Добавяме лука и оставяме вкусовете да се смесят.

6. Миди с брюкселско зеле

Със сигурност във почти всички ваши къщи някои миди ще паднат по време на празниците, в някои от неговите разновидности. В моето семейство те не се провалят, или а ла маринера, или придружаващи яхния или рибена супа, но тази година мога да опитам друго докосване. Ако донесете зелето на масата така добре придружено, както в тази рецепта, дори и най-неохотните ще бъдат насърчени да ги опитат.

Съставки: 500 г миди, 300 гр. Брюкселско зеле, 2 картофа, 2 скилидки чесън, 1 стрък магданоз, 1 чаша бяло вино, екстра върджин зехтин и сол.

Разработване: Готвим нарязаните картофи и зелето с малко вода. Докато варят около 15 минути, намачкайте чесъна с накълцания магданоз и щипка едра сол, добавете чашата вино към хаванчето и запазете. Поставяме мидите в тиган на слаб огън, покрити, 2 минути, докато се отворят. След това добавяме кашата в тигана, добавяме картофите и зелето с част от бульона им, оставяме още 2 минути, оставяме настрана и навлажняваме със струйка зехтин.

7. Брюкселско зеле с кърваво оранжево

Ако харесвате горчиви вкусове като мен, ще ви хареса тази рецепта. И ако не ви убеждава много, опитайте все пак, като използвате, ако искате по-сладки портокали или дори сок от някои клементини. The цитрусови аромати те се съчетават много добре със зеле и също са по сезон, дори бихме могли да добавим малко мед, за да омекотим соса и шепа хрупкави ядки.

Съставки: 500 гр. Брюкселско зеле, 2-3 кръвни портокала, 1 малък праз, 1 малък пролетен лук, 1 плитка червено вино, оцет Модена, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър, 1 чаена лъжичка мащерка, черен черен пипер, сол, екстра върджин зехтин.

Разработване: Измийте добре брюкселското зеле, изхвърлете най-външните листа и нарежете на две половини. Изцедете сока от кръвните портокали и нарежете на ситно праза и лука. Загрейте няколко супени лъжици олио в тиган и задушете праза с лука. Добавете зелето, усилете котлона и залейте с червеното вино. Когато алкохолът се изпари, подправете с всички подправки и добавете на вкус сока от портокал в кръв и оцета от Модена. Гответе на умерен огън, докато зелето омекне, като се разбърква от време на време, така че да се импрегнират добре с всички сокове. Подправете на вкус в края на готвенето.

8. Салата от сурови брюкселски кълнове

За финал ви оставям предложението да добавите сурово зеле към всяка прясна салата, която харесвате. По Коледа салати не могат да бъдат пропуснати, Те са леко ястие, което компенсира други по-силни и се оценява свежият щрих, който добавят към менюто. На мода е да добавяте сурови зеленчуци като зеле, винаги добре измити, като използвате отделните листа или ги нарязвате в жулиен. Всъщност е като да добавите сурово или червено зеле, така че те са много хрупкави и вкусът им е по-мек.

Коледа е много дълга и със сигурност понякога оставате без идеи да представяте различни ястия всяка година, Защо не отидете на брюкселското зеле? Това са само някои идеи, с които да започнете или да преоткриете всички възможности, които ни предлагат в кухнята. Ако те са част от коледното меню на толкова много хора в други страни за нещо, което ще бъде, и никога не пречи да залагате на сезонни зеленчуци по партита.

Споделете брюкселско зеле: осем рецепти, които да изумите с най-много коледни зеленчуци