Контрастът на вкусове и текстури се смесва в тази изискана рецепта, в която бърканото яйце се смесва със сладостта на карамелизирания лук и хрупкавостта на основата му от фини пържени картофи.

30 март 2020 г., 11:28 ч

рецепта

Време: 25 минути

Калории: 210 ккал

Съставки за 4 човека

  • 8 яйца
  • 3 глави лук
  • 2 средни картофа
  • Зехтин
  • Магданоз
  • Сол
  • Пипер

Подготовка

  1. за да започнете, нарежете лука на фини ивици жулиен и ги запържете за 30 минути, докато се карамелизират.
  2. Обелете картофите, измийте ги и също ги нарежете на фин жулиен. Измийте ги отново, подсушете ги с кърпа и ги изпържете на порции до златисто и хрупкаво. Оставете ги да се отцедят, подправят и запазят.
  3. Разбийте яйцата и подправете. Загрейте 1 супена лъжица масло за запържване на картофите в тиган, изсипете яйцата и ги варете 1 или 2 минути на умерен огън, като разбърквате.
  4. За финал с представянето на рецептата, поставете сладкарски пръстен върху всяка чиния и подредете картофена основа, като ги напълните до половината. Покрийте с карамелизирания лук и завършва с бърканите яйца. Поръсете с измит и накълцан магданоз и сервирайте веднага.

Трикът

Така че картофите, нарязани в жулиен, са еднакви, използвайте мандолина и резултатът ще бъде перфектен.