защо

Когато пътуват, хората обръщат внимание на това, което ги интересува най-много, хора, пейзажи, мода, пазаруване, архитектура и т.н. Аз - както може би предполагате - наблюдавам всеки детайл от храната в мястото, което посещавам. Освен че ходя по всякакви ресторанти, обичам да познавам местните пазари, както и супермаркетите, по този начин познавам в детайли тяхната култура и хранителни обичаи.

Наскоро имах възможността да пътувам до Япония. Прекрасен е начинът, по който японците почитат храната, от самото начало не се вижда добре хората да се хранят на улицата, което прави голяма разлика по отношение на хигиената, навиците и обичаите. Според проучване на Испанското дружество по ендокринология и хранене, насладата от храната, седнала на масата, намалява възможността да бъдете затлъстели.

Въпреки че затлъстяването се дължи на различни фактори като генетика, начин на живот, образование и околната среда, Япония има най-ниския процент на затлъстяване (4%) от страните от Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР).

Независимо от вида на храната, която те включват в диетата си, аз разглеждам някои причини, поради които те заемат това привилегировано място:

  1. Хранителните порции са „нормални“, тоест няма екстра големи размери, което насърчава яденето само на необходимото, без да изпадате в лакомия.
  2. Те използват клечки вместо вилици, това позволява да се яде бавно и да дава на мозъка време да се чувства сит в точното време.
  3. Те пият много зелен чай. Тази напитка се характеризира с това, че е отличен антиоксидант и съюзник в здравето на храносмилателната система.
  4. Кола не е любимата ви напитка. Забелязах по-голямо предпочитание към ароматизираната вода и чайовете (с малко захар). Като цяло безалкохолните напитки имат много разумен размер.
  5. Въпреки че не се характеризират с разнообразие от зеленчуци и плодове, те консумират водорасли, богати на фибри, които допринасят за увеличаване на ситостта.
  6. Постоянно са физическа дейност . Независимо от спорта, който практикуват, японците ходят по цял ден и велосипедите са едно от основните транспортни средства.

В Япония 77% от хората се чувстват безопасно да се разхождат сами през нощта.

От друга страна, храната има вкус на храна . Въпреки че много от техните ястия са ароматизирани с ajinomoto, известен още като мононатриев глутамат (подправка с лоша хранителна репутация), качеството на храната им - дори бързата храна - е безупречно. Върнах се в детството, когато бургерите на TomBoy имаха вкус на „истинско“ месо, а доматеният сос не беше като днес, захар с добавки.

Продължителността на живота в Япония е много висока. В случая с жените е на 86 години и 79 за мъжете, има ли ниско ниво на затлъстяване нещо общо с дълголетието?