Изследването на често срещаните болести през годините доведе до изследвания за изследване на храните и хранителните продукти, както и тяхното развитие в тяхното производство през годините.
Качеството на храната е свързано с качеството на здравето и начина на живот. Консумирането на прясна, естествена или органична храна е все по-често един от приоритетите в семействата по целия свят. Образованието в областта на храните се развива благоприятно и ние се стремим да консумираме по-малко преработени продукти и повече пълнозърнести храни, ядки, водорасли, бобови растения, зеленчуци, сезонни плодове, семена и естествени подправки.
Научни изследвания разкриват, че на места, където е обичайно да се ядат водорасли редовно, живеете по-дълго и по-здравословно, тъй като често срещаните заболявания имат по-ниска честота в групата, която ги приема.
Япония е страната в света с най-висока консумация на водорасли. В Испания, въпреки че консумацията е все още ниска, проучванията потвърждават, че малко по малко те се включват в ежедневната ни диета.
Водораслите са растителни организми, обикновено водни (сладка или солена вода), които могат да бъдат едноклетъчни или многоклетъчни и които като цяло са снабдени с хлорофил. Преди са били използвани за направата на лекарства, козметика или витаминни комплекси. В момента те имат безброй приложения, не само споменатите по-горе, но и за производството на биогорива, наред с други.
Морските водорасли са ценна храна и са от голяма полза за индустриализираните страни, където прекомерното хранене е заплаха за хранителния баланс. Благодарение на високото си съдържание на минерали, те произвеждат алкализиращ ефект в кръвта и могат да пречистят нашата система, като елиминират киселинните ефекти на съвременната диета. Морските зеленчуци съдържат повече от 25% минерали от млякото и не осигуряват калории. Съдържанието на мазнини е ниско, те са богати на витамини А, В, С, D3, Е и К и в по-малко количество, В12.
Водораслите също могат да помогнат за разтварянето на мазнини и отлагания на слуз, които се появяват в тялото от прекомерна консумация на месо и млечни продукти.
ВИДОВЕ ВОДОРОСТИ И ТЕХНИТЕ СВОЙСТВА
КОМБУ
Известен на Запад като "водорасли", той включва голямо разнообразие от кафяви водорасли, които растат изобилно под линията на прилива. Те се различават значително по форма, но като цяло всички имат гладки, лъскави листа.
Варен дълго време, той осигурява деликатен и вкусен бульон или консоме, който може да се използва като основа за супи, яхнии, яхнии, сономе ... Този бульон, известен като „даши“, е основата на много японски ястия. В продължение на векове китайците го използват за лечение на подагра. Поради съдържанието на йод в Далечния изток, където се консумира редовно, няма нужда да се добавя йод към готварската сол, както е обичайно в западните страни.
- Богат на алгинова киселина (естествен почистващ препарат за червата, елиминиращ токсините от стените на дебелото черво естествено)
- Също богат на глутаминова киселина, оригинална и естествена версия на известния мононатриев глутамат
- Съдържа две прости захари: фукоза и манутол, от голямо значение за диабетиците
- Едно от най-богатите водорасли в йод
- Благоприятно срещу хипертония
WAKAME
Роден в японски води. Растенията растат с дължина до 50 см във вода с дълбочина 6-12 м. Растежът е най-бърз през зимните месеци, а прибирането на реколтата се извършва през пролетта. Извлича се от лодките с помощта на дълга ръчна гребла или кука, прикрепена към въже, което откъсва частта, която държи уакамето в основата си.
На брега растенията просто се изсушават и опаковат или се потапят за кратко във вряща вода и веднага студена вода, преди да се закачат на въже, за да изсъхнат. Това попарване постига две неща: връща на водораслите уакаме апетитния си зелен цвят и в същото време предотвратява растежа на микроорганизми, произвеждащи ферментация, позволявайки продажбата на растението като пресен зеленчук за по-дълъг период.
В Япония това е третото водорасло по популярност след водораслите нори и комбу. На Запад мекият му вкус го прави един от най-популярните сред начинаещите.
- Богат на калций
- Съдържа високи нива на Витамин В Y. ° С
- Вторите водорасли с най-високо съдържание на протеин, зад водораслите нори
АЛГА ДЪЛС
Dulse морски водорасли са най-популярните местни морски зеленчуци в Северния Атлантик и се използват като храна в продължение на хиляди години от народите в Северозападна Европа. В продължение на много векове жителите на Исландия и Аляска също редовно включват диулови водорасли в диетата си.
През 17 век той е използван от британските моряци като дъвчещ тютюн. През 18 век шотландски и ирландски имигранти разпространяват употребата му по източното крайбрежие на Канада и Нова Англия, докато в края на 19 век дулните морски водорасли се продават в западните пристанища.
Растенията са малки, те са между 15-30 см. Беритбата се извършва между май и октомври, когато растенията се берат ръчно при отлив.
Те просто се сушат на слънце и вятър и след това се опаковат. Тъй като естественото им местообитание е около линията на прилива, те могат да съдържат малки черупки, така че те трябва да бъдат почистени преди употреба.
- Това е най-богатото водорасло в желязо
- Лек пикантен вкус
- Укрепва кръвта при бременни жени, юноши, кърмачета и хора с липса на желязо.
- Високо съдържание в калий, магнезий, йод Y. съвпада
- След водораслите нори, това са водораслите с най-високо съдържание на протеини.
МОРСКИ СПАГЕТИ
По този начин е известен със своята удължена лентовидна форма. В Испания „Хунта де Галисия“ спонсорира много подробно разследване преди известно време, за да насърчи познанията и разпространението на огромното богатство на ядливи и лечебни водорасли в северозападната част на полуострова. По този начин е възможно да се насърчи консумацията на този обилен и здравословен продукт от морски дарове, по-рано малко използван. Галисия има умерен климат и географска ширина, подобна на Япония. Той има разнообразна брегова линия, контрастираща, което заедно с разликите в солеността, прави тази брегова линия голямо биологично разнообразие, съставено главно от подводни гори и цветни овощни градини с водорасли като морски спагети и комбу.
- Високо съдържание в желязо
- Богат на калий Y. съвпада
- Укрепва нервната система
- Осигурява витамин Ц
- Регулатор на холестерола
- Много подходящ за спортисти поради високото си съдържание в протеин Y. ниски нива на калории и мазнини
АЛГА КОЧАЮЙО
Това водорасло се характеризира със своите размери, достигащи до 15 м дължина. Расте по крайбрежието, прикрепен към скали, особено в райони с високи вълни и студени води. Cochayuyo се различава от останалите водорасли поради специалния си обем и месестата, еластична и твърда консистенция, които му придават повече външен вид и текстура на гъба, отколкото на морски зеленчук.
- Доброкачествен източник на протеин (Приносът му на 100 g е 11,26 g, по-висок от този на царевицата, пшеницата и ориза)
- Съдържа всички незаменими аминокиселини в достатъчни количества, съставлявайки 47 от общия ви протеин
- богат на минерали Y. микроелементи
ALGA ARAME
Арамейските водорасли принадлежат към групата на кафявите души. Той се събира предимно около известния полуостров Isé, в източната част на главния остров на Япония.
Растенията са под формата на вълнообразни ленти от листа с дължина 30 см. Водораслите Arame растат на скали под нивото на водата и традиционно се събират от жени, които се гмуркат във водата и я извличат ръчно.
- Сладък вкус поради високото си съдържание в естествена захар
- Борба с хипертонията
- Традиционно лекарство за лечение на нарушения на женските репродуктивни органи
НОРИ
Водораслите Нори несъмнено са най-известни с използването си при приготвянето на суши. За разлика от предишните водорасли, цялото производство на нори идва от култури.
Нори може да променя цвета си: от ярко зелено до кафяво, лилаво, черно или маслинено зелено, в зависимост от възрастта и степента на излагане на светлина.
- Високо съдържание в витамини С Y. В1 и е особено богата на Витамин А
- Помага за понижаване на холестерола, тъй като помага за разтварянето и премахването на мастните натрупвания
- Помага и на храносмилането
ALGA HIZIKI
Водораслите Hiziki растат особено в Далечния Изток, където тези храстовидни растения покриват скали точно под нивото на водата.Всеки храст достига около 1 м височина и прибирането на реколтата се извършва между януари и май.
В Япония той винаги се консумира в малки количества. Векове наред това водорасло се характеризира с повишаване на красотата и осигуряване на еластичност и блясък на косата.
- Съдържа голямо количество калций, минерали Y. елемент за проследяванес
- Те пречистват нивото на захар в кръвта
- Богат източник на минерали
АГАР-АГАР ВОДОРОСЛИ
Известен като "kanten" в Япония, той е прекрасен естествен желатин с много гладък, хранителен вкус и богат на минерали. Името "kanten" означава "студено небе". Много валидна индикация, за да се знае неговият енергиен ефект на охлаждане и отпускане.
Препоръчва се използването на агар-агар под формата на пръчици, ленти или фини люспи, които се намират в магазините за здравословни храни. Прахът от агар-агар е много търговски и има много гладка и твърда текстура.
- Богат на йод Y. елемент за проследяванес
- Имоти лаксанти Y. пречистващ
- Идеален за търсещи отслабнете
Трябва ли да приемаме водорасли често?
Идеалното е да ги добавяте към нашите ежедневни ястия малко по малко, докато те се интегрират като още една храна в нашето ежедневие. Важното е честотата, с която се консумират. Малко полезно е да приемате добра порция един ден и да не я пиете отново в продължение на месец или повече. Идеалното е да добавяте малки количества към ястия през целия ден, в салати, яхнии, яхнии, бульони, тестени изделия ...
Благодаря на Хавиер Морчило, управител на автобусната спирка, за сътрудничеството при разработването на тази статия “Javialgas”На пазара Ruzafa във Валенсия (спирка от 76 до 79) и до Rosana, отговаряща за хранителната секция в Билкар от Наваро.