Разкритие на статия от Алехандро Гюелфо Фуентес

@aguelfo
MyPeces Editor

водорасли

Производството на водорасли в света е около 32,4 милиона тона, от които водораслите са 97,1 процента от това общо. Те са отличен източник на мастни киселини, витамини и минерали и потенциалните му приложения отиват по-далеч, като обхващат области като медицина, козметика, пречистване на вода, хранителната промишленост и биогоривата. И както ще се види по-късно, с изключение на пряката консумация от човека и хранителната промишленост, останалите развиват области.

Въпреки факта, че в периода 2000-2008 г. обемът на водораслите се е утроил, през последните години се наблюдава относително нисък растеж, главно поради бавния растеж на производството на тропически морски видове водорасли (Kappaphycus alvarezii и Euchema spp) и намалено производство в Югоизточна Азия, докато производството на водорасли от умерени и студени водни видове продължава да нараства.

Основните водорасли според статистиката на ФАО са: японска ламинария (Laminaria japonica) 11 448,3 милиона тона, неуточнени морски водорасли (Eucheuma spp) 9 237,5 милиона тона, грациларии (Galilaria spp) 3 454,8 милиона тона, вакаме (Undaria pinnatifida) 2 320,4 милиона t, Luche (Porphyra spp) 2 017,8 млн. t, kapppaphycus alvarezii 1 597,3 млн. t, кафяви водорасли (Phaeophyceae) 891,5 млн. t, Laver nori (Phorphyra tenera) 855 млн. t и Sargassum fusiforme 268,7 млн. t, като най-изявените.

Докато в Азия отглеждането на водорасли се подчинява на традиционна производствена система, на Запад секторът нараства числено въз основа на малки и средни биотехнологични компании. Това повишено внимание, което алгикултурата получава в Европа и Северна Америка, дава възможност за развитие на нова биоикономика, която зачита климата и околната среда.

В допълнение, това е вид култура с ниско въздействие, която увеличава бентосната инфауна чрез привличане на множество видове риби и други видове водорасли. Добре управлявана, алгикултурата би позволила не само производството на храни, които биха могли да бъдат основата на алгикултурна индустрия, генерираща специализирани работни места в бъдеще, но и да увеличи биологичното разнообразие в райони с висока деградация на околната среда. въпреки това, първата цел, която разширяването на отглеждането на водорасли би могло да има, е да действа като мивка за въглерод, в това, което е започнало да се нарича син въглерод.

Водораслите като възможно решение на изменението на климата

Водораслите могат да играят много важна роля в борбата срещу изменението на климата, тъй като могат да абсорбират емисиите на въглероден диоксид и да регенерират морските екосистеми.

Изследователите отдавна гледат на сухопътните маси като на възможно решение на битката, която ще трябва да водим срещу изменението на климата. За разлика от тези насаждения, водораслите ги превъзхождат по отношение на продуктивността и, в случая на морски водорасли, предимствата отиват по-далеч оттогава те не се нуждаят от прясна вода или торове за производството си.

Сякаш това не бяха достатъчни причини да се разглеждат тези водни растения като решение, голямото предимство на водораслите е, че те са не се конкурират за искания за земя срещу гори, чиито насаждения намаляват обработваемата земя.

По-конкретно, както се вижда от различни изследвания, водораслите, включени във фуражите за добитък, помагат в борбата срещу парниковите газове. Такъв е случаят с водораслите Asparogopsis taxiformis, червени водорасли, които намаляват метана, произведен от метеоризма на кравите, с 99 процента.

Но отглеждането на водорасли не може да има единствената цел на отглеждането да смекчи последиците от изменението на климата за усвояването на въглеродния диоксид, производството трябва да има възможен изход, в противен случай цялата тази биомаса ще остане в океаните и ще се разгради в неорганичен въглерод.

Водораслите трябва да бъдат събрани и предназначени за пряка и непряка консумация от човека чрез фармацевтични, козметични или промишлени приложения.

Водорасли за световната храна

Хранително водораслите се открояват с високото си съдържание на протеини, минерали, витамини, диетични фибри, мастни киселини и полизахариди. В сравнение със сухоземните растения, водораслите имат по-високо съдържание на незаменими мастни киселини от този тип Омега 3 като ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова (DHA), които днес представляват един от основните хранителни дефицити както в развитите, така и в развиващите се страни.

Желязото, калция, йода, калия и селена също са основните микроелементи.

Основните видове за пряка консумация от човека са Undaria pinnatifida, Porphyra spp. и Caulerpa spp., произведени в Източна и Югоизточна Азия и които се използват, наред с други приложения, за опаковане на суши или, в случай на ламинария от Япония, като аперитив.

В Индонезия, един от основните производители на водорасли в света с 11 милиона тона, основните експлоатирани видове принадлежат към рода Chondrus, червени водорасли, които се използват като суровина за добив на карагенан, хранителна добавка, използвана в студени разфасовки, маргарини, пържени храни, хляб, сгъстители и дори за формули за бебешка храна.

В Ирландия традиционно и повече от 600 години видът Chondrus crispus, известен като ирландски мъх, с високи концентрации на карагенан, се използва за приготвянето на млечни десерти.

Водораслите могат да се използват и като заместител на солта и нейните сензорни и здравословни свойства се използват за обогатяване на тестени изделия, месо и риба.

Водорасли в космецевтиката и фармацевтиката

Биоактивните молекули на водораслите се използват при разработването на формули, често използвани в космецевтиката и фармацевтиката. Пример за това е Saccharina latissima, чийто екстракт се използва в козметиката заради своите свойства против стареене.

От биоактивна гледна точка каротеноидите и полифенолите на водораслите се открояват с високата си антиоксидантна сила. От най-важните пигменти е фукоксантин, каротеноид, който се предлага в различни видове кафяви водорасли и който има високо антиоксидантно, противораково, противовъзпалително, затлъстяване, невропротективно, фотопротективно и профилактично лечение на остеопороза.

Докато в медицината те могат да се използват и за лечение на йоден дефицит и като червей.

Водорасли за аквакултури

През последните години бяха проучени начини за включване на водорасли в храни за риби и ракообразни, за да се противодействат на проблемите, произтичащи от използването на наземни съставки като заместители на рибното брашно и рибеното масло.

Някои видове водорасли също се използват за подхранване на процъфтяващата аквакултура с миди.

Видовете, които най-често се използват като добавки за аквакултури, са тези от рода Ulva. Най-известната е морската салата (Ulva lactuca), зелени водорасли, които растат в приливната зона в повечето от световните океани.

Друг вид, който е използван с добър ефект при експериментални диети с морски риби, е Ulva onhoi. В този смисъл се открояват проучванията, проведени върху сенегалска подметка (Solea senegalensis), морска платика (Sparus aurata), крокар (Dicentrarchus labrax) и крокар (Argyrosomus regius), наред с други.

Сред многото намерени имоти е способността на водораслите да намаляват стреса на затворените видове. В този смисъл са проведени няколко проучвания с морски риби и сьомга с добри резултати и, по-точно, експеримент, извършен с дъгова пъстърва (Onchorrynchus mykiss), хранена с малък дял в диетата на захарни водорасли водорасли, сервирани на демонстрират как липидите и оксидативният стрес могат да бъдат подобрени във филетата на тази риба.

Културата на водорасли, съчетана със системи за култивиране на риби, също позволява биоремедиацията на водите, като се възползва от изпражненията за хранене или от остатъците от фуражи, които не се използват от рибите. Това е това, което е известно като интегрирана мултитрофна култура, която е проучена задълбочено в Европа.

Водорасли в индустрията

Чрез отглеждането на водорасли можем да се справим с производство на нови възобновяеми и устойчиви материали, допринасящи за нефтохимичния преход към зелена химия.

Видовете с най-голямо приложение биха били Glacilaria vermiculophylla и Alaria esculenta. От тези видове могат да се получат както улван, така и алгинат, суровина за производството на биопластмаси, както и ферменти, които да се използват в хранителната промишленост.

Суровината, получена от отглеждането на водорасли, също би имала предимството пред други биопластмаси, получени от царевица, пшеница, захарно цвекло и захарна тръстика, които те не се състезават за хранителни ресурси за пряка консумация от човека, не биха използвали напоителна вода при отглеждането си или заемане на земя за земеделие.

Въпреки че през последното десетилетие са публикувани много произведения в полза на използването на водорасли, това е знание, което все още има малко приложения и е много непознато в западната култура.

Друг вариант е да се отглеждат водорасли с високо съдържание на липиди и трансформируеми захари за производството на биодизел, път, който, въпреки че не е напълно устойчив, би позволил да се намали използването на изкопаеми горива.

Въпреки че, както се вижда в статията, водораслите позволяват множество употреби, все още липсва по-голямо участие от страна на правителствата които трябва да отворят съзнанието си и да намерят нови начини да насърчат отглеждането и приложението на тези водорасли.