рецепти

Има големи кухненска класика Във всеки регион и несъмнено в Испания бърканите яйца или пържените яйца с картофи и шунка са много типично и популярно ястие.

Ние не обичаме много пърженото, но има някои изключения, които си заслужават и това е едно от тях, тъй като няма еквивалент, който може да се приготви във фурната или с малко масло, кои са опциите, които обикновено търсим и готвим.

Тези бъркани яйца или пържени яйца с картофи, шунка и чушки padrón Те са основна рецепта, която обикновено се харесва на всички. Мисля, че всички имаме предвид образа на онзи яйчен жълтък, който когато се счупи, започва да се оттича сред останалите съставки, автентичен ... скандал!

За да останат такива рецепти, каквито са, много лесни за приготвяне, трябва използвайте добри кухненски прибори, и качеството винаги е много по-важно от количеството, тъй като въпреки че обикновено не посочваме твърде много в рецептите, истината е, че не във всички тигани рецептите са както трябва.

По този повод използвахме нашия тиган с незалепващ сутиен, главно защото нищо не залепва, докато готвим, поддръжката му е много проста и разпределя топлината много добре, нещо, което можем да оценим в тези видове рецепти, в които ще напълним тигана, както при печените картофи. Времето ще покаже колко трае и колко рецепти за ... скандал! Можем да готвим с него, но в момента изглежда много добре (особено дебелината).

Сутиен Eficcient Orange незалепващ тиган

Ако харесвате тази рецепта, посетете нашия раздел на рецепти с яйца, където ще намерите класиката омлет от картофи и лук, и оригиналния начин за представянето му като картофени омлет ролки и серано шунка с горчица и меден сос. Ние също не забравяме яйца, пълнени с риба тон и домат или паширани или бракониерни яйца с нашия трик, за да ги направим перфектни, и разбира се Ориз в кубински стил, където пържените яйца са основните действащи лица. И за закуска, марширувайки няколко бъркани яйца с бекон и прясно изцеден портокалов сок 😛

В други рецепти яйцата не са толкова видими, но те са основната съставка, както в традиционната италианска рецепта за спагети карбонара или киш лотарингия, една от най-вкусните пикантни торти, които съществуват.

Съставки за приготвяне на рецептата за счупени яйца или пържени яйца с картофи и шунка (4 души):

  • 8 картофа (около 1 кг).
  • 4 големи яйца.
  • 200 гр. Чушки padrón.
  • 150 гр шунка Серано.
  • Прясно смлян черен пипер.
  • Зехтин, обикновена сол и (по желание) солени люспи, които да поръсите в края.

Приготвяне, как да направите счупени яйца или бъркани яйца с картофи и шунка:

  1. Обелете картофи, Нарежете ги на тънки филийки (но не прозрачни, можете да ги видите на снимката по-долу) и ги сложете в купа със студена вода. Той дава на този вид разфасовка името на хлебни картофи, ако предпочитате, можете да ги нарежете на пръчици като класическите пържени картофи, въпреки че това му дава нотка, която ни харесва повече.
  2. Изцедете картофи и ги поставяме върху абсорбираща хартия, така че да изсъхнат, когато ги сложим в тигана.
  3. Избери едно незалепващ тиган и с добро качество за приготвяне на тази рецепта, тъй като в нея ще приготвим всяка от съставките, и по-специално яйцата са нещо деликатно.
  4. Поставете тигана на огъня на силен огън и покрийте цялото дъно с около пръст масло.
  5. Когато е горещо, отидете да включите картофи и намалете котлона до средна температура, така че да се запържат правилно за около 15 минути. Изхвърлете ги Сол на вкус по-горе. Те ще бъдат готови, когато външната част има леко хрупкав слой, но вътрешната е нежна.
  6. Премахни картофи с решетъчна лъжица, така че да оставят възможно най-много масло в тигана, и ги резервирайте върху чиния или плато.
  7. В тази тава с маслото сложете Чушки, изхвърлете ги Сол и се задушава за около 5 минути до златисто кафяво. Отцедете и запазете.
  8. Ако останалото масло в тигана не покрива дъното, добавете още малко.
  9. Повишете температурата на огъня, поддържайте го висок, напукайте яйца един по един и ги запържете. След по-малко от минута ще го приготвите (не го оставяйте да се готви прекалено много и особено, че жълтъкът е възможно най-течен). Отидете да ги резервирате в чиния.

Приготвяне на счупени яйца или бъркани яйца с картофи и шунка

Бъркани яйца или бъркани яйца с пресни картофи и шунка

Време: 45 минути

Трудност: лесно

Сервирайте и опитайте:

Сервирайте тигана много горещо със счупените яйца и, разбира се, добре нарязан хляб, е елементът, който допълва тази класика. Сега докоснете нарязваме грубо яйцата така че жълтъкът да проникне между останалите съставки и да ги импрегнира.

Не забравяйте да използвате пластмасов или дървен прибор, който да раздавате на вечерящите и по този начин избягвайте да настъргвате тигана. Ако се нуждаеш пригответе това ястие предварително, можете да подготвите картофите и чушките и в последния момент да изпържите яйцата и да загреете всичко 😉

Бъркани яйца или бъркани яйца с картофи и шунка

Варианти на рецептата за счупени яйца или бъркани яйца с картофи и шунка:

В допълнение към картофите, чушките padrón и шунката можете да включите сотиран лук (подобно на това, когато ще приготвяте картофен омлет) и други зеленчуци на скара: гъби, филийки от пипер, аспержи... Адаптирайте го по ваш вкус!

Да дадеш определено различно докосване, можеш подправка картофите. Червен пипер, кимион, риган, мащерка, розмарин или къри Те могат да бъдат отлични съюзници, за да променят вкуса на това ястие и да го ядат всеки път с различен аромат.

Съвети:

Когато отидете да вземете картофи пекари в тигана, опитайте се един по един защото ако не, те в крайна сметка ще се залепят. Дори докато се пържат, можете да си помогнете кухненски скоби да отидете да ги разделяте.

Истинската тайна на това ястие е в яйцето. Всеки може да го направи с точката, която ви харесва най-много, въпреки че идеалът е не го пържете много така че да е много меко да го нарежете върху останалите съставки и разбира се с течен жълтък остави го да тече. Пригответе хляба!