Бърканите яйца са универсални ястия, които могат да бъдат направени със съставките, които харесвате най-много Днес правим няколко счупени яйца с чушки.
Хранителна информация
Започваме с белене на картофите. Нарязваме ги на не много дебели филийки. Изплакваме и ги осоляваме на вкус. Запържваме ги в тиган със зехтин на умерен огън. Разбъркваме ги от време на време, така че да се разпаднат.
В друг тиган със струйка масло задушете обеления и ситно нарязан лук и нарязаните на кубчета чушки. Когато са почти готови, добавете шунката и задушете за няколко минути. След като картофите са готови, отцедете ги добре от олиото и ги прехвърлете в тигана с чушките и шунката. Разбъркваме добре и резервираме.
В тигана, където сме пържили картофите, запържваме яйцата. Сервираме на една и съща чиния с картофите и точно преди ядене смесваме всичко, карайки яйцата да се счупят напълно. Поръсете настърган магданоз и украсете с клончетата и готово!
Ако добавите пръскане на лимонов сок към пържените картофи, те ще имат по-оригинален щрих.
Бърканите яйца осигуряват добра доза качествен протеин, тъй като яйцето е една от звездните съставки. Към това се добавя енергийната стойност, осигурена от въглехидратите в картофите и от маслото, което те абсорбират по време на пърженето.