Гъши яйца не са често срещана храна в американската диета. Те са почти три пъти по-големи от пилешко яйце. Черупката на гъше яйце е значително по-твърда и вкусът е по-наситен и по-интензивен от конвенционалните пилешки яйца. Много от хранителните вещества са подобни на тези в пилешкото яйце, но се размножават поради по-големия си размер.
Калории и макронутриенти
Типично пилешко яйце тежи приблизително 144 g или 5 унции, съдържа 266 калории. Осигурява почти 20g протеин и 20g мазнини, 5g от които са наситени. Пилешко яйце съдържа приблизително 2 g въглехидрати. За сравнение, пилешко яйце съдържа само 72 калории, 6 g протеин, 4,75 g мазнини и 0,36 g въглехидрати и тежи само 50 g или 2 унции.
Други хранителни ползи
Едно пилешко яйце осигурява 9 процента от препоръчителната дневна стойност на прием на калций в САЩ, 19% за витамин А и 29% за желязо. Той предлага 53,1 mg селен, което е три пъти и половина повече от количеството, открито в пилешко яйце. Пилешкото яйце също е добър източник на каротеноиди, вид антиоксидант и лутеин, които могат да бъдат от полза за очите и здравето на кожата, според Информационната служба на Лутеин.
хълм
Едно пилешко яйце осигурява 379 mg холин, хранително вещество, свързано с витамини от група В. Препоръчителните дневни дози (RDA) за холин са 425 mg за възрастни жени и 550 mg за възрастни мъже. Холинът играе важна роля в развитието на клетките и клетъчната комуникация. Недостигът на холин може да повлияе на чернодробно заболяване, втвърдяване на артериите и неврологична функция.
Съображения
Гъши яйца съдържат голямо количество холестерол. Хората със здрава Американска сърдечна асоциация се придържат към по-малко от 300 mg холестерол дневно, докато тези, които приемат лекарства за понижаване на холестерола или са диагностицирани с висок холестерол, трябва да консумират само 200 mg. В гъшето яйце има 1,227 mg холестерол. С това голямо количество холестерол, включително гъши яйца като редовна функция в диетата може да повлияе отрицателно на здравето на сърцето.
Гъши яйце може да се готви като пилешки яйца. Приготвените или бъркани яйца ще придадат естествено "подобен на яйца" вкус на гъшето яйце. Поради по-големия си размер е необходим само един за щедро омлет.