Наситени: 0,20-0,20 g
Monoinsat.: 0,10-0,10 g
Polyinsat.: 0.50-0.50 g
Ретинол: 0,00-143,13 ug
A Каротеноиди: 575,00-1066,00 µg
Е или токоферол: 0,747-1,300 mg
К или Филохинон: 174.00-174.00 µg
| Забележка: Състав за консумация в прясно тегло на 100 g. Стойности във формат (мин. - макс.). | |
| Енергия: 21.93-24.00 kcal Липиди: 0,20-0,80 g Фибри: 2.30-2.73 g | |
Наситени: 0,20-0,20 g
Monoinsat.: 0,10-0,10 g
Polyinsat.: 0.40-0.40 g
Ретинол: 0,00-0,00 µg
A Каротеноиди: 475,00-475,00 µg
К или Филохинон: 270,00-270,00 µg
Броколите са зеленчук от семейството на зелето. Консумацията му непрекъснато се увеличава, тъй като това е здравословна храна, която допуска множество препарати. Има приятен вкус и е богат на витамини и минерали, освен че е нискокалоричен.
Броколи е култура, родена в Италия. Принадлежи към семейството на зелето, Brassica oleracea var. italica. Това е растение, много близко до карфиола, дори има автори, които ги смятат за един и същ сорт.
Отглеждането му се разпространява от ден на ден, защото се приготвя лесно и е здравословно. Може да се консумира по различни начини, или гратейн, на пара или като гарнитура във всякакви ястия и дори суров, придружен от сосове или сирена.
Най-широко консумираните сортове броколи са калабрийски зелен тип, въпреки че има и романеско тип, считан от някои автори за вид карфиол и тип Верона.
Това е храна, богата на витамини, особено на витамин С и витамин А. Съдържа фибри, калций, желязо и калий. Освен това е с ниско съдържание на калории и мазнини, затова се препоръчва за диети за отслабване.
Броколи е растение, подобно на карфиол. Както в този случай, консумираната част са цветята преди отваряне, които са групирани в съцветия, образуващи по-неправилни и отворени гранули, отколкото при карфиола. В този случай цветът може да бъде тъмно зелен, синкав или лилав в зависимост от сортовете.
Броколите принадлежат към семейството на зелето и са тясно свързани с карфиола. Това е растение с късо стъбло, което образува няколко обикновено зелени гранули, изградени от силно развити цветни пъпки.
Броколите принадлежат към семейство Brassicas, а научното му име е Brassica oleracea var. italica. Това е вид, много близък до карфиола и някои автори дори ги смятат за един и същ сорт, а в някои случаи диференциацията им не е лесна. Пример за тази трудност имаме в Романеско, което някои автори считат за вид броколи, докато други го включват в групата на карфиолите.
Това растение има късо и месесто стъбло.Листата са тъмнозелени и къдрави. Характеризира се с образуване на кълбовидни маси от силно развити цветни пъпки както на основното стъбло, така и в пазвите на листата. Тези маси на съцветия са зелени, сиви или лилави на цвят. Някои сортове броколи дават само странични пъпки и са известни като „покълване“.
Цветовете са жълти и се появяват на гроздове. Главата, която се образува, е неправилна и отворена.