Ще започнем нашата рецепта, като приготвим броколите в тенджера с много вода и щипка сол.
Когато е al dente, извадете го от водата, отцедете го и го поставете в източник, подходящ за фурни. Добавете шунката Йорк, нарязана на ивици.
Хранителна информация
Правим сос бешамел, като разтопяваме маслото. След това добавяме щипка сол, смлян пипер, индийско орехче и брашно. Когато брашното е добре задушено и бучките се разтворят, ще налеем млякото.
С получения бешамел, който трябва да има доста лека текстура, ще подправим броколите и ще поръсим с настърганото сирене.
И накрая, ще въведем източника във фурната и ще запечем, докато повърхността се зачерви добре.
Умно! Искате ли да знаете други рецепти за броколи? В Gurmé сме подготвили списък с вегетариански, вегански, детски и по-стари рецепти. Виж ги!
Броколите принадлежат към семейство Кръстоцветни, които имат характерна миризма поради съдържанието на серни съединения. Доказано е, че тези вещества значително намаляват риска от някои видове рак, така че тяхната редовна консумация е силно препоръчителна.
Както всички зеленчуци, броколите имат много ниска енергийна стойност. Освен това е чудесен източник на фибри и съдържа витамин С, фолиева киселина и бета-каротин, последният с антиоксидантни свойства.
Йоркската шунка се комбинира чудесно със зеленчуци и заедно със сирене и мляко обогатява тази рецепта с протеини. Тези две последни храни също осигуряват калций, необходим за развитието на костите.
Хранителни факти за броколи:
- Калории: 33 Kcal./100 гр.
- Протеини: 3,5 гр./100 гр.
- Мазнини: 0,2 гр./100 гр.
- Въглехидрати: 2,6 гр./100 гр.
- Гликемичен индекс (GI): 15