Какво е?

хранителни вещества
Целиакията е a непоносимост към глутен това се случва при тези генетично податливи индивиди. Може да се появи на всяка възраст и в момента се изчислява, че засяга 1% от испанското население.

Обаче е така много по-често при хора с диабет тип 1, от които, почти 10% ще бъдат засегнати.

Хората с тази непоносимост, когато приемат глутен, реагират чрез имунен отговор, който причинява възпаление и последващо унищожаване на част от чревните вили. Те са от съществено значение за правилното усвояване на хранителните вещества, така че хранителният статус се променя, като възпрепятства усвояването на основните хранителни вещества за развитието на индивида.

Трябва да се има предвид, че тази реакция възниква дори когато глутенът се приема в много малки количества. В допълнение, продължителният прием на глутен може да причини важни нарушения, като анемия поради дефицит на желязо, остеопороза поради липса на калций или липса на витамини и минерали, както и по-голяма вероятност да страдате от рак на храносмилателната система.

Симптоми

Симптоматологията на цьолиакия е един от проблемите за нейната диагностика, тъй като много хора остават без никакви симптоми в продължение на много години, което усложнява нейната бърза диагностика.

В някои случаи заболяването се проявява с неспецифични храносмилателни симптоми като коремна болка, газове, подут корем или загуба на тегло. При децата липсата на хранителни вещества може да доведе до забавяне на нормалния темп на растеж или наддаване на тегло.

Лечение

Лечението на цьолиакия се основава изключително на пълно изключване на глутена от диетата, което премахва симптомите и възстановява нормалната абсорбция на хранителни вещества.

Комбинирането на диета за изключване на глутен заедно със стандартите за контрол на диабета се превръща в предизвикателство както за самите пациенти, така и за техните семейства.

Храни без глутен

Глутенът се съдържа в a голямо количество много често използвани храни, като пшеница, овес, ръж, ечемик, камут, спелта и тритикале. Въпреки че могат да се използват и други източници на въглехидрати като ориз, картофи или бобови растения, безглутеновата диета значително намалява разнообразието от налични храни, за да направи ежедневното меню.

Но не става въпрос само за избягване на приема на зърнени храни, които съдържат глутен, тъй като той може да бъде включен в много други храни като съставка. Например, наденица може да съдържа глутен чрез добавяне на малка част от нишестето при приготвянето му. За да сте сигурни, трябва да потърсите символа във формата на решетъчен шип или директно споменаване „без глутен“, намиращо се на етикета на продукта.

Освен това е необходимо избягвайте замърсяването с глутен в храната, например, когато използвате същите тостер или кухненски прибори за приготвяне на безглутенови и безглутенови препарати. Необходимо е да се използват различни прибори и кухненски площи, за да се избегне това замърсяване.

Храната без етикет или закупената на едро трябва да бъде предпазлива, тъй като може да съдържа следи от глутен в зависимост от начина, по който е била обработена или съхранявана.

Не забравяйте, че когато използвате безглутенови продукти на зърнена основа (като хляб, тестени изделия или бисквитки), е необходимо да прегледате хранителния етикет, тъй като различната му формулировка може да доведе до някои промени в съдържанието на хранителни вещества, особено въглехидрати.

Контрол на диабета

От друга страна е важно да знаете това контрол на диабета може да се постигне чрез почти напълно нормализирана диета. За него трябва да се интересувате и да се научите да броите въглехидратите.

Става въпрос за познаване на съдържанието на въглехидрати, които трябва да се приемат при всяко хранене и прилагане на бързодействащ инсулин въз основа на това количество.

За повече информация препоръчваме:

Коментирайте тази статия. Бихме искали да знаем вашето мнение.

Фондацията за диабет Novo Nordisk не носи отговорност за мненията или изявленията, изразени в този раздел.