Обичайната му консумация намалява риска от смъртност, особено сърдечно-съдови

Свързани новини

Когато чуем за хляб, бисквити или пълнозърнести зърнени закуски, почти всеки се сеща за две неща: запек или диета за отслабване. Включването на пълнозърнести храни, които запазват черупката, в нашата диета не само служи за лечение на здравословни проблеми, но и упражнява защитна функция.

храни

До точката, че последните изследвания в това отношение, публикувани през януари в престижното списание "Jama Internal Medicine", свързват консумацията на пълнозърнести храни (пшеница, овес, ечемик, ръж, ориз) с по-голяма дълголетие. По-конкретно, работата, извършена от изследователи от Харвардското училище за обществено здраве, показва, че на всеки 28 грама пълнозърнести зърнени храни, консумираните, общата смъртност се намалява с 5%, а сърдечно-съдовата смъртност с 9%.

За да се стигне до това заключение, бяха анализирани данни от участници в две големи дългосрочни последващи проучвания: 74 341 жени от проучване на здравните сестри (1984-2010 г.) и 43 744 мъже от последващо проучване на здравните специалисти (1986-2010 г.). Всички започнали без рак или сърдечно-съдови заболявания. Намаляването на риска се наблюдава и при двата пола, независимо от възрастта, употребата на тютюн или индекса на телесна маса, наред с други фактори.

Д-р Леандро Плаза, президент на Испанската фондация за сърце (FEC), отдава тази полза на факта, че „като запазват черупката, тези зърнени култури са по-богати на фибри, което намалява усвояването на холестерола“, но не изключва това има и други механизми, които все още не са известни. Освен това той уточнява, че макар да се предполага, че ползите ще бъдат по-големи, докато увеличаваме консумацията, "не можем да кажем, че ако ядем половин килограм на ден, ще бъдем изложени на нулев риск". От FEC препоръчват да се приемат поне четири порции зърнени храни на ден (200 грама) и поне една порция (50 грама) да бъде цяла.

Това не е единствената полза, показана през последните години. Други изследвания, публикувани през 2013 г. в „Annals of Epidemiology“, свързват консумацията на нерафинирани зърнени храни с по-ниска честота на диабет тип 2 при жени в постменопауза. „Като имат повече фибри, въглехидратите се усвояват по-бавно и по-малко рязко, което помага за предотвратяване на диабет и затлъстяване“, казва д-р Ирен Бретон, член на областта на храненето и затлъстяването на Испанското дружество по ендокринология и хранене (Вижда се).

Експертът подчертава други свойства на пълнозърнестите храни, като богатството им на антиоксиданти и ползата от устойчивото нишесте, което те съдържат върху бактериите в червата. „Не трябва да възприемаме пълнозърнестите храни като лечение, когато има проблеми, а като храна, която трябва да включим в диетата си, за да бъдем по-здрави“, казва той.

Освен това пълнозърнестите храни, чрез регулиране на чревния ритъм и избягване на запек, „изглеждат в състояние да предотвратят процеси на чревно ниво, особено в дебелото черво, като дивертикуларна болест и биха могли също да намалят честотата на рак на дебелото черво“, той казва д-р Федерико Аргуел, специалист по храносмилателни заболявания и генерален секретар на Испанското общество по патология на храносмилането (SEPD).

Друг аспект, който прави консумацията им много интересна, е, че те са по-засищащи от рафинираните, което допринася за намаляване на приема на други храни с по-високо съдържание на мазнини и захар.

За да избегнете недоразумения в супермаркета, експертите препоръчват внимателно да прочетете етикетите, за да сте сигурни, че зърнените култури, които купуваме, са наистина цели.