глутен

CELIAQUÍA - Какво е?

Съдържание

Какво е цьолиакия?

Цьолиакия или целиакия, или наричана още глутено-чувствителна ентеропатия, понастоящем се определя като системно имунно-базирано разстройство, причинено от яденето на глутен и други подобни протеини, открити в пшеница, ечемик, овес и други подобни.

С други по-прости думи, това е a автоимунно заболяване, т.е. тялото ни чрез неговата имунна система, реагира, като се защитава срещу глутен, сякаш е вреден за нас. Ето защо, противно на общоприетото мислене, цьолиакията е не само заболяване с храносмилателни симптоми, но засяга цялото тяло.

Целиакия обикновено засяга индивиди генетично предразположени, както деца, така и възрастни.

Какви храни имат глутен?

В нашата диета има безброй храни, които обикновено съдържат глутен, поради честата употреба на пшеница (и други подобни) в брашно и други препарати. Следователно човек с цьолиакия не може да погълне:

Тестени изделия - Хляб - Тортила от брашно - бисквитки - сладкиши - торти - Зърнени храни - Бири - Овес - Месен сос - Кус-кус - Дресинг и др.

В допълнение към други по-малко очаквани като:

Соев сос - Супи - Пържени - Галета - Ориз - Бонбони - и др.

Днес обаче бариерите се разбиват и все повече супермаркети и хранителни магазини включват продукти без глутен на своите рафтове. Информираността за това заболяване се увеличава, а заедно с това и доставката на специализирана храна за този сектор от населението.

The амарант и киноа Те са семена, които се използват като зърнени култури или като брашна, които не съдържат глутен. Освен това те са най-добрите алтернативи на пшеницата поради превъзходната им хранителна стойност.

Какви са причините за цьолиакия?

Целиакия възниква поради сумата от 3 основни причини:

  • Генетично предразположение
  • Имунната система на индивида
  • Фактори на околната среда (храни с глутен като част от човешката диета)

Генетика с наследство от целиакия, комбинирана с благоприятна имунна система, добавяща приема на глутен. завършва с увреждане на чревната лигавица, причиняващо това заболяване.

Какви са симптомите?

The цьолиакия То има много разнообразни симптоми които могат да варират в зависимост от възрастта на индивида във времето. Най-често срещаните обаче са:

  • Загуба на апетит и съответно тегло
  • Умора
  • Повръщане и диария
  • Разтягане на корема
  • Забавяне на растежа
  • Загуба на мускулна маса
  • Липса на желязо, анемия
  • Психологически проблеми: промени в настроението, раздразнителност, интровертност и др.

Как се лекува цьолиакия?

Все още не е открит лек за цьолиакия.

Единственото лечение се състои в спазването на строга безглутенова диета за постоянно и през целия живот.