• Четириседмичен диетичен план с най-добрите храни, рецепти и кулинарни техники за понижаване на холестерола.

Холестерол и съвременни тенденции

Все повече млади хора, повече мъже, отколкото жени, с холестерол над адекватни нива. Всъщност цифрите за разпространението на хиперхолестеролемия сред испанското население са тревожни. Според документа „Контрол на холестеролемията в Испания, 2000: Инструмент за сърдечно-съдова профилактика“, повече от половината от хората между 35 и 64 години (57,6%) имат същия холестерол (ниво на холестерол в кръвта) или над 200 mg/dl, максималното ниво, договорено от европейските общества за превенция на коронарна болест на сърцето. 16% от населението на същата възраст е диагностицирано с хиперхолестеролемия, определено като ниво, равно на или по-голямо от 250 mg/dl (за да бъде диагнозата решаваща, нивото на холестерола се измерва два пъти във времето).

храненето

Въз основа на тези данни и с оглед на връзката му с атеросклерозата и ишемичната болест на сърцето, високият холестерол вече се превърна в истински обществен здравен проблем в Испания. Ситуацията се влошава още повече, ако се вземе предвид, че много млади хора дори не знаят, че имат този проблем, тъй като не са си правили кръвен тест от години.

Всъщност голяма част от населението на възраст между 30 и 40 години открива, че има висок холестерол след рутинен анализ във взаимния или в периодичния преглед на компанията. Много от тези тестове дори идват от хранителен център. Много млади хора, загрижени за теглото си или естетиката си, отиват при диетолог, който предлага скорошен кръвен тест като информация, която да включи в своята история и по този начин да постигне по-ефективен диетичен подход.

Предишно проучване на хранителните навици

През последните 30 до 40 години диетата в Испания се отдалечи от средиземноморския модел, считан за здравословен. Според данни на Националния статистически институт (INE), през годините 1964-1965 е спазен модел, много близък до този на средиземноморската диета. През 1990-1991 г. обаче вече е очевидно увеличаването на процента на енергията, осигурена от мазнини (от 32% на 42%). Този растеж е вреден за въглехидратите, които са преминали от осигуряване на 53% от общите калории до 42%.

Ето защо първата стъпка за ефективното диетично управление на високия холестерол е да се предадете в ръцете на диетолог, който ще анализира задълбочено историята на диетата. Познаването на хранителните навици на индивида, начина му на живот (независимо дали пуши, пие ли редовно или упражнява редовно) и здравната история са необходими за определяне на диетичния произход на разстройството. Вярно е, че генетичните детерминанти влияят върху появата на холестерол, въпреки че в повечето случаи произходът е храната. По-специално, това е свързано с дисбаланс в приема на мазнини (непропорционален прием на „транс“ мазнини, наситени мазнини и в по-малка степен холестерол). Изключително месоядна диета, богата на млечни продукти, предварително приготвени, сладкиши и индустриални сладкиши обикновено е общият знаменател в много от анализираните случаи на гранична хиперхолестеролемия.

Здравословни алтернативи

След изчерпателен запис на обичайната консумация на храни се идентифицират храни, богати на ‘транс’ мазнини, които имат най-голямо увреждане на сърдечно-съдовото здраве поради голямата им способност да повишават холестерола в плазмата. След това ще е необходимо да се потърсят здравословни алтернативи на обичайните „закуски“, солени закуски като пуканки или чипс, предварително приготвени (кнедли, крокети, канелони или „пици“), сладкиши (собаос и кифли) и индустриални сладкиши.

Често се злоупотребява със силни ароматизирани отлежали сирена и студени разфасовки. Обядите, базирани на сандвичи, пълни с тези храни, са често срещани сред много млади хора, които обикновено имат работа, която изисква постоянни физически усилия (строителство и свързани с тях занаяти). Мастният характер и изобилието от наситени мазнини определят, че тяхната обичайна консумация отчасти е диетичната причина за повишаването на холестерола в кръвта в такива млади възрасти. Те също са често срещани храни на неформални вечери. Поради това те дисбалансират ежедневната диета поради излишните наситени мазнини и холестерол и изместват консумацията на по-здравословни храни като риба и яйца.

Хранителният дисбаланс се увеличава, ако диетата не включва храни, богати на ненаситени мазнини с признат ефект на понижаване на холестерола, като мазна риба и ядки. Тогава трябва да се помисли как да ги включим, без промяната в диетата да е радикална. Така човекът ще свикне да се храни по-здравословно малко по малко, с минимални усилия и с максимално удоволствие.

Идентифицирайте произхода на хиперхолестеролемията

Първата стъпка, знаейки, че имате висок холестерол, вече е направена. Следващото е да се анализират и оценят рисковите фактори за коронарна болест на сърцето, които могат да бъдат индивидуални (тютюнопушене, бездействие и нездравословна диета) или семейни (анамнеза за висок холестерол). В този смисъл е удобно да се знае дали близките роднини (баща, майка или братя и сестри) имат висок холестерол или са склонни да го правят, за да се изключи фамилна хиперхолестеролемия, която би насочила лечението по друг път.

Европейските специализирани общества препоръчват на хората без симптоми и с нисък риск измерването на общия холестерол в серума поне веднъж, преди 35-годишна възраст при мъжете и преди 45-годишна възраст при жените. Тогава ще бъде определена периодичност от пет или шест години до 75.

Испанската фондация за сърце предупреждава, че хората с нива на холестерол в кръвта от 240 mg/dl имат двойно по-голям риск от инфаркт на миокарда, отколкото тези с цифри от 200 mg/dl. В този смисъл и с консенсус на национални и международни научни общества, следните ценности се приемат за нормални:

Въпреки че връзката между хиперхолестеролемия и исхемична болест на сърцето е постепенна, хиперхолестеролемията се счита за общи нива на холестерола над 200 mg/dl и хипертриглицеридемия, когато нивото на триглицеридите е по-голямо от 150-200 mg/dl. Като общо правило, LDL холестеролът трябва да бъде по-малък от 100-130 mg/dl, а HDL холестеролът трябва да бъде по-голям от 35 mg/dl при мъжете и 40 mg/dl при жените.