хранене

Специалистите по хранене изследват генетични и екологични фактори, които косвено могат да допринесат за поддържане на добро здраве и предотвратяване на затлъстяването

писане | Las palmas de gran canaria @saludrevista

часове

14 ноември 2014 09:17

Според експертите, събрани на симпозиума „Енергиен баланс като двигател на общественото здраве“, проведен в рамките на III Световен конгрес по хранене и обществено здраве, който се провежда тези дни в Лас Палмас де Гран Канария, значението, което се отдава на изучаването на факторите, които допринасят за енергийния баланс, вместо да се фокусират само върху диетата, се увеличават.

Нарича се „енергиен баланс“ към връзката между погълнатата енергия (калориите, които приемаме чрез храна и напитки) и изразходваната енергия (калориите, които тялото ни използва за ежедневни енергийни нужди). Накратко, трябва да ядете същото количество енергия, колкото изразходвате.

Засега вече е известно, че факторите, които допринасят за енергийния баланс, са както генетични, така и екологични. „Сред най-важните фактори на околната среда се открояват диетата и физическите упражнения, но часовете сън, стресът, околната температура и до известна степен микробиотата също могат да допринесат за този баланс“, посочва д-р Долорес Корела от Genetics и отдел за молекулярна епидемиология към Катедрата по превантивна медицина и CIBERobn на Университета във Валенсия (Испания).

Всички тези аспекти на околната среда от своя страна са „обект на различни генетични фактори (главно чрез FTO и MC4R гените) и техните взаимодействия между гени и гени и околната среда с различни компоненти на диетата и физическата активност“, казва експертът., Което обяснява как, през последните години е разкрита и връзката на епигенетиката в енергийния баланс.

Иновативно проучване

Въпреки факта, че няколко научни проучвания преди са оценявали глобалното качество на испанската диета, идентифицирали хранителните модели, както и хранителния статус на испанското население, към днешна дата енергийният баланс и неговите детерминанти не са анализирани.

Сега разработването на проучването ANIBES (антропометрия, прием и енергиен баланс в Испания) ще позволи да се направи оценка на приема и енергийните разходи на макронутриенти, както и на антропометричните данни и хранителното поведение на населението за първи път в проучване в Испания.

Според д-р Грегорио Варела Морейрас, президент на Испанската фондация за хранене (FEN), организация, участвала в подготовката на проучването, „това е изследователски проект, чиито резултати ще допринесат за по-ефективно справяне с моделите на хранително поведение и физическо дейност и спорт на испанския ».

Проучването ANIBES използва за първи път в проект от този вид нови инструменти (като таблетни устройства за записване на храни и напитки и акселерометри за количествено определяне на нивото на физическа активност) за получаване на точна информация за приема на енергия и храна, диетични навици, поведение и антропометрични данни, представителни за испанското население (възраст 9-75 години), както и разход на енергия и модели на физическа активност.

Както виждаме, задълбочаването на изследванията за енергийния баланс ще бъде решаващо за бъдещето на храненето. „Познаването на концепцията за енергиен баланс и прилагането му в живота ни е може би най-важният фактор за поддържане на добро здраве и предотвратяване на затлъстяването, но има голяма липса на знания както за това какво ядем, така и за енергийните разходи, които правим, което прави трудно е да се постигне балансиран енергиен баланс “, казва д-р Варела.

Д-р Хавиер Арансета, председател на Научния комитет на Испанското общество за хранене в общността (SENC), се съгласява с него и добавя, че изучаването на «по интегриран начин неговите компоненти и взаимодействие ще бъдат някои от ключовите фактори на новите проучвания и диетата насоки, чиято цел ще бъде да насърчава здравето чрез разработване на препоръки за хранителна и физическа активност, по-съобразени с начина на живот на днешното население.