Защо пълнени калмари? Е, защото сред всички разновидности на морските дарове калмарите са сред най-добрите за готвене. Те не само могат да бъдат на скара или в сос например, но могат да бъдат пълнени и по много креативни начини.

калмари

В тази публикация ще научим някои начини да ги подготвим.

За тези рецепти е най-добре да си набавите големи калмари. Идеята е да успеете да ги напълните обилно. Ако успеем да намерим калмари, които са близо 150 грама на парче, ще имаме идеалните съставки.

Калмари, пълнени с шунка и яйца

Съставки

  • 1 килограм калмари
  • 1/2 чаша галета
  • 2 скилидки чесън
  • 1 голям бял лук
  • 1 червен пипер или звънец
  • 3 домата
  • 1/4 чаша нарязан кантарион или магданоз
  • 2 яйца
  • 1/2 чаша сухо бяло вино
  • 1 и 1/2 чаши рибен бульон
  • 100 грама сурова шунка нарязана
  • Зехтин или друго растително масло
  • Сол
  • Млян черен пипер
  • Червен пипер или червен пипер
  • Лавров
  • Щипка лют червен пипер по желание

Поетапна разработка

Хранене

Калмарите са силно приспособими морски дарове, които могат да се пълнят и по други начини, в зависимост от предпочитанията на всеки готвач. Затова тук ще разгледаме някои версии на тази рецепта, за да можете да правите адаптации според това, което ви харесва най-много, но винаги като се започне от нашата основна подготовка.

  • Калмари, пълнени със скариди: Използвайте същата рецепта, която ние предложихме, но вместо шунка включете предварително приготвените скариди в списъка си с съставки. Предпочитам да увелича количеството скариди от 100 грама на 150, тъй като тези черупчести имат по-мек вкус от шунка. Обикновено ще трябва още малко да подправите пълнежа.
  • Калмари, пълнени със скариди и зеленчуци: Използвайте същия принцип по-горе, но извадете яйцата от рецептата. Вместо това увеличете количеството скариди на 250 грама.
  • Калмари, пълнени със собразада: Тази комбинация представлява експлозия на вкус. Заменете шунката от основната рецепта със същото количество собрасада и добавете шепа филирани бадеми към готвенето. В този случай можете също да премахнете яйцата от рецептата, но ако решите да го направите, добавете още един лук към пълнежа.
  • Калмари, пълнени с кедрови ядки: Използвайте едно яйце за основната рецепта. Вместо това добавете добра шепа кедрови ядки към вашия списък с съставки.
  • Калмари, пълнени с мастило: Ако имате калмари, които идват с мастилото, можете да го добавите към готвенето на соса. В този случай можете да запазите предложения списък с подправки, за да подправите соса, и да се ограничите до сол и черен пипер.

Други рецепти, които може да ви харесат

Подозирам, че се интересувате от готвене с калмари, затова ще оставя тук други препоръки за рецепти, които ще ви харесат:

  • Рецепта за калмари с мастило: макар че в този случай калмарите не се пълнят и приготвянето на соса е малко по-сложно.
  • Калмари, задушени с перуанско чили: различен и по-пикантен начин за приготвяне на тези морски дарове.
  • Някои калмари в сос: приготвени в доматен сос, известен още като американски сос.
  • Или рецептата за ориз с калмари: също приготвен с рибен бульон.

И не забравяйте да посетите нашата страница с морски дарове и рибни рецепти.