Фризери, колко звезди трябва да замразят правилно
Въпреки че вече съм го обяснявал понякога, тъй като все още има пълно и абсолютно невежество, дори от производителите на тези уреди, нещо нечувано! Правя го отново.
Според международни стандарти за замразяване, За измерване способността да се произвежда студ, т.е. неговата способност за замразяване, хладилник-фризер, фризер, свързан с хладилник, който обикновено се нарича комбиниран, или отделен фризер е създал код чиито символи са звезди.

трябва

Броят на звездите Трябва да се посочи на предната страна на всяко устройство, нещо, което винаги се е виждало преди тези години и което обаче в съвременните устройства, дори и да са с много добра марка, вече не се появяват с това, което потребителят, който вече има малко информация прави истинска бъркотия
На всяка от тези звезди съответстват 6 градуса под нулата.
Тъй като може да има много видове уреди и не всички от тях служат за правилно замразяване на прясна или сготвена храна от нас, обяснявам.

1. Хладилници с 1 звезда, с единична врата, са тези, които достигат минимална температура от 6 градуса под нулата, -6ºC.
Те замразяват водата ни, за да има кубчета лед, но замразената храна може да се запази само 24 часа, и те не служат за поддържане на храната свежа.

2. 2-звездни хладилници, също само с 1 врата, те са тези, които достигат във фризерното отделение 12 градуса под нулата, -12ºC И, както предишните, те не се използват за замразяване на прясна храна, дори ако се използват за нея.
В тях можете да съхранявате вече замразена храна 2 или 3 дни нищо повече.
Днес тези два модела практически не се използват. Те се инсталират само в малки апартаменти и на плажни сайтове, но през повечето време потребителите им игнорират ограниченията, които имат.

3. 3-звездни хладилници които вече достигат във фризерното отделение 18 градуса под нулата, -18ºC И въпреки че те не трябва да се използват за замразяване на прясна храна, реалността е, че те се използват за нея, поради невежеството на техните потребители през повечето време.
Те са особено посочени или служат само за съхранявайте до изтичане на срока му на годност, тоест няколко месеца, вече замразена храна.

Във всеки от тези 3 предишни типа уреди трябва да се извика отделението за замразяване консервативен вместо фризер тъй като те държат замразена храна само за повече или по-малко време.
Ако поставите някаква прясна или сготвена храна в тях, в дългосрочен план тя ще замръзне, тъй като температурата й е под нулата градуса, но няма да стане толкова бързо или с достатъчни гаранции, както ще видим по-късно.

4. 4-звездни хладилници В момента се наричат ​​комби, винаги с 2 врати, те са тези, които достигат минимална температура във фризерното отделение на 24 градуса под нулата, -24ºC достигайки 25 и 28 под нулата, днес рядко.
Запазването на вече замразена храна е, както в случая с 3 звезди, от Няколко месеца, и те са единствените, способни да замразят правилно прясна храна.

В тези случаи температурата в другото отделение на уреда, самият хладилник, трябва да бъде между 2-ри и 3-ти, което позволява да се поддържа прясна храна в перфектно състояние, дори и най-нетрайната, за променливи периоди в зависимост от въпросните вещества.
Не е същото да се държат портокали или лимони, ягоди или малини или много деликатни бульони, отколкото зеленчукови ястия, ястия от месо или риба, или домашна майонеза и течна сметана ...
Тези устройства също трябва да носят, бутон за бързо замразяване да го натиснете 24 часа преди замразяване на храната и че температурата да спадне още повече, до 28º или дори 30º под нулата, бутон също днес изчезна в повечето случаи по чисто икономически причини.

Въпреки че сравненията са отвратителни, аз все още имам в моето училище 2 фризера само с фризери с по 6 чекмеджета, които слизат надолу, натискайки споменатия бутон преди 24 часа до 28-30º под нулата, и току-що си купих още един, също много голям, един от същите тези марки, които се свеждат само до 26 градуса под нулата, но без този бутон, натискане на индикатора "по-студено".
И знам само, че той придобива тази температура, защото в него съм вмъкнал термометър за замразяване и съхранение, точно като този въпреки годините, в които е бил.

Всъщност Индивидуални "фризери" само с 3 звезди те трябва да бъдат извикани консерватори, истинското им име, тъй като те служат само за запазване до изтичане на срока на годност на вече замразени храни
Тези устройства са тези, които съществуват във всички супермаркети и магазини за замразени храни и вътре можем да намерим безкрайно индустриално замразени продукти като сладолед, сладкиши, десерти, плодове, тесто, готвени ястия ....
Както подсказва името им, те се използват изключително за запазване на замразени храни при адекватни условия и никога за замразяване на пресни храни, въпреки че голяма част от населението замръзва при тази температура.

Може да са хоризонтално или вертикално, и най-ниската температура, която се достига в тях е тази на 18 градуса под нулата, -18ºC.
Тези устройства са много разпространени в супермаркетите и големите магазини,
Преди няколко години бяха отворени сандъци, без капак, но сега законодателството изисква те винаги да са затворени и за да вземете продукти, трябва да повдигнете или преместите капака.
Въпреки че са по-неудобни за използване и тези, които заемат повече пространство, те са тези, които се разпространяват най-много от загубата на студ при отваряне е по-малка.

Другите, които намираме, са шкафове за шкафове които също се отварят чрез плъзгане или просто издърпване на вратата и това те губят повече студ при всяко отваряне.
По закон всички те трябва да носят термометър, видим отвън, в който се вижда температурата вътре, и това винаги трябва да остане на 18 градуса под нулата, нещо, което много пъти не е изпълнено, ако устройството се отваря непрекъснато.
Понякога те могат да бъдат справедливи 15º или 16º под нулата.
Ако температурата на тези консерванти варира, както току-що видяхме, храната вътре няма да се развали, освен ако не започнат да се размразяват, тъй като цялата бактериална активност спира със студа, но какво може да се случи с тези температурни колебания, особено ако те са много Често е, че качеството на тези продукти спада, защото се е случило това, което се нарича "скъсване на студената верига".

Какво е замразяване?
Замразяването е много повече от отварянето на фризера, както мнозина все още си мислят, и въвеждането в него на храна, увита по какъвто и да е начин, в малки порести тави, затворени с прозрачен филм, както сме придобили, или много по-лошо в алуминиево фолио, което трябва да бъде напълно забранено в кухнята ...
Когато замразяваме храна, това, което всъщност правим, е замразете водата, която всички те съдържат вътре, и при тези ниски препоръчителни температури ледените кристали, които се образуват вътре в клетките им, са много малки и закръглени и не "развалят" клетъчната структура на тези продукти, тъй като те нито чупят, нито деформират клетъчните си мембрани.
Следователно няма да излезе навън клетъчната течност и храната запазва всичките си хранителни свойства и целия си оригинален вкус.
В това бързо и правилно замразяване замразената храна трябва да достигне вътре 18º под нулата за по-малко от 24 часа.

Ако обаче замръзването е бавно, тъй като уредът няма такива 4 звезди, или защото замръзва за едно време количество, по-голямо от капацитета на замразяване на уреда, или защото обикновено потребителите поддържат температурата му при Ниска 18 Нула, температурата пада бавно, водата в храната образува големи ледени кристали с много изразени ръбове и тъй като водата се увеличава в обем при замръзване, тези кристали разбиват клетъчните стени на храната.
След като ги размразим, ще забележим, че тяхната структура се е променила и че е имало значително изтичане от външната страна на техните вътрешни сокове, тоест, че част от хранителните вещества и витамините на храната са избягали през тези отворени пролуки, като по този начин променя качеството им.

Много хора не обичат да замразяват у дома, защото не са доволни от резултатите, които получават, но мога да ви уверя, че това се случва, защото са замръзнали Ниска 18 нула, вместо 24º или 28º под нулата препоръчва се.
Ето защо те буквално „мразят“ замразените продукти и ги правят „отвратителни“, когато една добре замразена храна може да бъде по-добра от прясна, зле запазена.

Въпреки че много потребители имат в домовете си истински фризери, обикновено поддържат температурата си на 18 градуса под нулата, добра температура за запазване на вече замразена храна, както току-що видяхме, но когато искат да се замразят никога няма да се наложи да забравят да свалят до макс тази температура.
Винаги имайте предвид, че промишленото дълбоко замразяване се извършва при 30 или 40 ° под нулата и това излишъкът от студ никога не боли.

Сега, от 2006 г. насам, цялата прясна риба трябва да бъде замразена, преди да се консумира, за да се избегне присъствието на Анисакис, трябва да се помни, че споменатият нематод или "малък червей" 20 градуса под нулата за 72 часа.
Но ако е замръзнал при тази "толкова висока" температура, Anisakis ще умре, но рибата ще бъде суха и ще загуби хранителна стойност поради замразяване при неподходяща температура, твърде висока.
Препращам ви към писмо, което написах до ABC и до държавата по това време, в което обясних това и че те публикуваха.

С добре използвания студ, както в хладилникът както в фризера, могат да се направят истински чудеса.
Знанието как да запазим и замразим е голяма помощ у дома, спестява пари и време, нещо много важно за опростяване на живота ни, ако в допълнение към работата си извън дома, трябва да сме майстор или домакиня и да поемем добър контрол над домакинството.
Можете да поръчате съответната ми електронна книга или цифрова книга от тук, „Знаете как да купуваме, съхраняваме и замразяваме храната си от А до Я, в две версии, pdf и + epub, който също съществува на Amazon във формат Kindle.
А тези, които искат първо да разгледат съдържанието му, могат да го направят, като кликнат тук.

По същия начин, по който е препоръчително да имате „дъно на шкафа или килера при стайна температура“ и „дъно на хладилника“, много е полезно да имате „дъно на фризера“ с поредица от храни или ястия, които могат да ни "спасят", когато внезапно се увеличи семейството или се появят неочаквани гости.

Ето защо, когато отидете да купите фризер, ако планирате да замразите прясна храна, винаги изисквайте a 4-звезден фризер, ракла или килер в зависимост от сайта, който имате, или «автобус " със същите тези характеристики.