В исторически план всеки Пилзнер е често и основателно свързан с Пилснер Уркел, първият по рода си лагер., първоначално направен през 1842г от баварския пивовар Йозеф Грол, след построяването на нова пивоварна от чешки бюргери, недоволни от стандарта на бира, произведена в Плзен.
По тази причина дори в Чехия, само Pilsner Urquell се нарича "Pilsner", въпреки широко приетото име по света.
От друга страна, в Германия това е по-често използването на термина "Pils", вместо "Pilsner", да го разграничи от чешкия стил и - казват някои - да покаже уважение.
Германският Pilsner, е адаптиран от чешкия Pilsner за да се съобразят с производствените условия на страната, особено заради водата с високо съдържание на минерали и използването на местни сортове хмел.
Заедно със сестра си бира, чешката Pilsner, са предците на бирените стилове които се произвеждат най-много днес.
Пилснер чех
Това е светла бира с много малц и хмел характер, с дълъг и заоблен завършек. Комплекс, но добре балансиран и освежаващ.
Pilsner urquell
Малцовите вкусове са сложни за бира Пилзнер и горчивината е здрав, но чист, без грубост, което създава заоблено впечатление, което улеснява пиенето.
Мирис
Средно до средно висок, богат на хляб малц, със средно нисък до средно висок букет от хмел, пикантен, флорален или билков, въпреки че балансът между малц и хмел може да варира, взаимодействието е богато и сложно. Леки диацетил, много ниски естери, получени от хмел са приемливи, но не е задължително да присъстват.
Външен вид
Златен до наситено златен цвят. Ярка до много ясна яснота. Бяла, кремообразна, плътна и дълготрайна глава.
Вкус
Богата и сложна сладост на хляба, съчетана с дори изразена мека, закръглена горчивина и пикантен, флорален аромат на хмел. Вкусът на малц и хмел варира от средно до средно-високо, като малцът има леко впечатление от карамел. Горчивината е видна, но никога сурова. Дългото покритие може да бъде балансирано към хмел или малц, но никога силно към нито един от тях. Леки до умерени диацетил и ниски естери, получени от хмел са приемливи, но не е задължително да присъстват.
Чувство за уста
Средно тяло. Умерена до ниска карбонизация.
Жизненоважна статистика
OG: 1044 - 1060. FG: 1013 - 1017. IBU: 30 - 45. SRM: 3,5 - 6. ABV: 4,2 - 5,8%
Бизнес примери
Bernard Sváteční ležák, Gambrinus Premium, Kout na Šumavě Koutská 12 °, Pilsner Urquell, Pivovar Jihlava Ježek 11 °, Primátor Premium, Únětická 12 °.
Герман Пилснер
Това е горчива, леко тяло, силно атенюирана бира, златист на цвят и ниска ферментация, показва отлично задържане на главата и елегантен цветен аромат на хмел.
Пилснер Кьониг
Германският Пилснер е искрящ, чист и освежаващ, излагайки най-качествените немски хмел и малц.
Мирис
Богат зърнено-сладък, средно нисък до ниско малцов характер (често с лек меден характер и леко печена бисквита) и отличителен пикантен, билков или флорален хмел. Чист профил на ферментация. По желание може да има лека сярна нотка който идва както от вода, така и от мая. Хмелът е умерено нисък до умерено висок, но не трябва напълно да доминира в присъствието на малц. Едномерните примери отстъпват на по-сложните качества, когато се открият всички съставки. Може да има много ниска базова бележка към DMS.
Външен вид
Слама до светло злато, ярко до много ясно, с дълготрайна кремообразна бяла пяна.
Вкус
Средно до висока хмелева горчивина, доминираща върху небцето и задържаща се върху послевкуса. Умерен до умерено нисък зърнено-сладък малцов характер поддържа горчивината на горчивината. Нисък до висок вкус на хмел, флорален, пикантен или билков. Чист профил на ферментация. Сухо до средно сухо покритие, искрящо, добре атенюирано, с горчив послевкус и лек малцов вкус. Примерите, направени с вода с високо съдържание на сулфат, често имат вкус с ниско съдържание на сяра, който подчертава сухотата и удължава финала; това е приемливо, но не се изисква. Някои версии имат гладко покритие, с повече малцов вкус, но все пак с очевиден вкус и горчивина, с баланс дори към горчивина.
Чувство за уста
Средно леко тяло. Средно до високо карбонизиране.
Жизненоважна статистика
OG: 1044 - 1050. FG: 1.008 - 1.013. IBU: 22 - 40. SRM: 2 - 5. ABV: 4.4 - 5.2%.
Бизнес примери
König Pilsener, ляв Polestar Pils, Paulaner Premium Pils, Schönramer Pils, Stoudt Pils, Tröegs Sunshine Pils, Trumer Pils.