Черешите са една от най-здравословните храни, които могат да се ядат по това време на годината, а в Андалусия се произвеждат с високо качество. Има толкова много ползи зад тези малки лакомства; от отслабване до борба с болестите. Това е плод, който ни осигурява отличен хранителен принос, в допълнение към многобройните ползи за здравето. Чаша череши има само 87 калории, 22 грама въглехидрати, 1 грам протеин и 3 грама фибри. Използва се в продължение на хилядолетия като средство за почистване на червата, за да освободи тялото ни от токсини. Това е така, защото пигментите, които им придават лилавия цвят, са антоцианини, вид флавоноиди със страхотни почистващи свойства. Тези антоцианини от черешите също са много мощни антиоксиданти.
Някои свойства на череша:
- Черешите са един от малкото източници на храна, които съдържат мелатонин, антиоксидант, който помага за регулиране на сърдечната честота и циклите на съня в тялото.
- Отличен източник на бета-каротин (витамин А). Всъщност те съдържат 19 пъти повече бета-каротин от боровинките и ягодите.
- Много богат на витамини С, Е, калий, магнезий, желязо, фолиева киселина и фибри.
- Те помагат за здравето на мозъка и за предотвратяване на загуба на памет.
- Поради съдържанието на антоцианин, те могат да намалят възпалението и симптомите на артрит и подагра. Неговите мощни противовъзпалителни ползи, черешите могат да действат за намаляване на болката; Те са силно препоръчителни при болки в сухожилията и мускулите, които бегачите и спортистите страдат от прекомерна употреба след тренировка.
- Многобройни проучвания показват, че яденето на череши може да намали риска от диабет.
- Те са добър източник на фибри много важно за здравето на храносмилателната система.
Главно от сортовете на върха, Sunburst, Burlar и Picota, провинция Jaén е лидер в производството и пускане на пазара на череши, първата андалуска провинция за хектари, посветени на тази култура, с малко над 1300, и третата в цялата национална територия, с производство от над 550 тона.