94% от испанците ядат по-малко витамин D от препоръчаното. За да се противодействат, експертите препоръчват да се изберат обогатени храни

94% от испанците ядат по-малко витамин D от препоръчаното. За да се противодействат, експертите препоръчват да се изберат обогатени храни

дроб

Испания е страна на слънцето и пясъка. Въпреки това, витамин D, известен като този на слънцето, е оскъден сред испанците, въпреки че е решаващ за здравето. Данните са убедителни, «Тъй като средният прием на витамин D е 4,4 микрограма на ден, много далеч от международната препоръка, която установява адекватен прием от поне 15 микрограма на ден за възрастни между 18 и 65 години, цифра, която дори би трябвало да е по-висока сред тези под 18 години и възрастните хора, групи от населението, в които се препоръчва прием от около 20 микрограма на ден ", казва Анхел Гил, професор по биохимия и молекулярна биология на университета в Гранада и президент на иберо-американската фондация за хранене, Finut. Всъщност 94% от населението, анализирано в научното проучване Anibes, съобщава за приема на витамин D под препоръките, както наскоро беше публикувано в международното научно списание "Хранителни вещества".

90% от витамин D, от който тялото се нуждае, се синтезира чрез слънчевите лъчи, но когато звездният цар не е в състояние да изпълни тази мисия, влиза в действие храната, чиято роля е от съществено значение за повишаване на баланса. «Ако човек е изложен на слънце поне 15 минути на ден, три пъти седмично, достатъчно е да има добро ниво на витамин D. Настоящият ни начин на живот обаче, с по-малко време на открито и с градове с високи сгради и силно замърсяване, ни кара да разчитаме много повече на диетата си, за да покрием необходимите нужди на това вещество в тялото си », обяснява Гил. И това е, че вторият най-важен източник на витамин D за индивида е диетата, въпреки факта, че наистина има много малко храни, способни сами да задоволят минималните дневни нужди.

Препоръчително меню

Но, Кои са храните, най-богати на витамин D? „Списъкът се оглавява от масло от черен дроб на треска, въпреки че в момента това е малко, което се консумира почти у нас“, пояснява Гил, който припомня, че „всеки вид черен дроб, било то свинско, пилешко или телешко, е отличен източник на витамин D, до степен, че ако включим този продукт в обичайната си диета, поне веднъж на две седмици, ние ще има адекватно ниво на този витамин в организма ».

На подиума също са най-дебелата синя риба, «Като сьомга, херинга, сардини, сафрид. И тези риби са много богати на витамин D както естествено, така и ако се консумират в консерви с консерви или под формата на пушена риба, докато на трето място е яйце, по-специално жълтъка, в което се концентрира повече витамин D ”, обяснява Джулия Окон, член на хранителната зона на Испанското дружество по ендокринология и хранене, SEEN.

Гъбите, главно някои сортове като лисичка и млечната мазнина затварят списъка с храни, най-богати на витамини Г. «Млякото като такова съдържа много малко количество от това вещество, тъй като в млечната мазнина се намира голяма част от този витамин. Това може да ни накара да мислим, че обезмаслените млечни продукти губят този принос на витамин D, но това не е така, тъй като в нашата страна дори на обезмасленото мляко се дава същото количество витамин D, каквото е имало първоначално “, уточнява Гил. Това е това, което е известно като обогатени храни, много разпространена практика в Испания, която се отнася за повечето млечни продукти, както и зърнени закуски, бисквитки и маргарини. Това "изкуствено" обогатяване, извършено от хранителната индустрия, отива по-далеч в страни, където има по-малко часове дневна светлина, като например в Северна Европа или в САЩ и Канада, където е задължително да се обогатяват някои храни с витамин D.

Ето защо експертите съветват обичайната диета на здрав възрастен да включва поне две до три порции мазна риба на седмица, две до четири порции млечни продукти на ден и поне две яйца на седмица, както и закуска на основата на обогатени зърнени храни. с витамин D. И тази препоръка е още по-важна при рисковите групи, тоест сред тези, които се нуждаят от по-голямо изискване на витамин D. «Такъв е случаят например с деца, възрастни хора и бременни и кърмещи жени, тъй като те се нуждаят от по-висока нужда от витамин D, която може да се набави чрез диетата ", казва Ocón.

В допълнение, хората със затлъстяване се добавят към тези рискови групи, „тъй като затлъстяването, все по-често, обуславя съществуването на ниски нива на този витамин в кръвта, тъй като излишните телесни мазнини са склонни да го отделят и да го направят недостъпен за функции. Много по-рядко трябва да споменаваме пациенти с възпалителни заболявания на червата или ограничаване на усвояването на хранителни вещества ", посочва Нурия Гарсия Фернандес, специалист в Нефрологичната служба на Университета на Клиника в Клиника.

Добавки

Но когато нито слънцето, нито диетата, дори комбинацията от двата фактора, успяват да поддържат адекватни нива на витамин D в кръвта, е време да се прецени необходимостта от добавки от лекаря. „Всички ние трябва да гарантираме адекватни нива на витамин D. Според Медицинския институт (САЩ) и в съответствие с други научни общества, настоящата установена стойност би била около 20-30 ng/ml. Това ниво трябва да се постига с минимално излагане на слънце, когато е възможно, и балансирана диета, която включва честа консумация на някои от храните, богати на споменатия витамин. Необходимостта от добавки винаги трябва да се решава от лекар и предварително да се направи анализ на нивото на витамин D, тъй като дори когато това е витамин и неговото добавяне може да изглежда безопасно, винаги съществува риск от отравяне без адекватен медицински контрол ", казва Гарсия Фернандес.

Медицинското лечение, основаващо се на хранителни добавки с витамин D, обикновено включва дълъг период от време от поне един месец. „В повечето случаи лечението обикновено е между три и шест месеца при хора със специфични проблеми с недостиг на това вещество, тъй като това е мастноразтворим витамин, който отнема време за презареждане на отлаганията в организма“, подробности Ocón. Приемът на добавки с витамин D обаче може да бъде доживотен в други случаи, както се случва при хора с диагностицирани проблеми на малабсорбция на този витамин, получен от храносмилателни заболявания, като цьолиакия или хронично заболяване; някои видове рак, както и чернодробни и бъбречни патологии.