Ако сте загрижени за тялото си и искате да се храните добре, отидете на риба. За обяд или вечеря три или четири пъти седмично има хиляди основателни причини да го предпочетете и тук ви даваме няколко.

диетата

Въпреки факта, че рибата е храна с много свойства с големи ползи за организма, у нас тя има тенденция да бъде заменена от бели меса като пилешко. За да насърчи консумацията му, Supermercados Nacional предложи беседа „за ползите и съвременните техники за приготвяне“, където атрибутите на рибата и нейните методи за готвене дават началото на сезон, пълен с морски дарове.

Ние знаем. Рибата е много пълноценна храна. Той осигурява протеини с висока биологична стойност и незаменими мастни киселини (особено в случай на мазна риба). Следователно лекарите и диетолозите препоръчват консумацията му поне два или три пъти седмично. Ако сте от тези, на които е трудно да го включите в диетата си, ще ви дадем няколко причини, поради които редовното ядене на риба е полезно за вашето здраве.

-Това е храна, богата на хранителни вещества.

-Добър източник на витамин D.

-Помага за здравословен растеж.

-Минимизира риска от автоимунно заболяване.

-Предотвратява депресия, сърдечно-съдови проблеми и астма при кърмачета.

-Предпазва зрението в живота на възрастните.

-Може да помогне за подобряване на качеството на съня

-Допринася за здравето на мозъка.

Бяло или синьо?

Разбира се, не всички риби са с ниско съдържание на мазнини. Не забравяйте, че има две групи риби: сини и бели. Разликата се крие главно в съдържанието на мазнини. Бялото има по-малко мазнини от синьото, но последното има по-висока хранителна стойност, тъй като е богато на полиненаситени мастни киселини като Омега-3 (полезно за сърдечно-съдовото здраве поради контрола върху нивата на триглицеридите и холестерола).

Мазните риби, като сардини и сьомга, отличителни със своята v-образна или стреловидна опашка, имат между 8-10% мазнини, въпреки че осигуряват протеини, минерали, желязо и спомагат за контрола на холестерола.

Бялата риба, от друга страна, като треска, мерлуза или морски език, се препоръчва при нискокалорични диети. Можете да ги разпознаете по правите им ветриловидни опашки. Те имат между 1-3% мазнини, осигуряват витамини от групата В, протеини и помагат за контрол на заболяванията на щитовидната жлеза.

Как да го изберем? При закупуване на риба се препоръчва да се направи оценка на среза. Ако това е пържола, скрап, филия, кръст или шия. Като най-добрата част от филето и кръста. Някои риби имат остър аромат на небцето, затова се препоръчва да се смесват с малко зехтин.

Най-добрите техники за готвене

Има златно правило за приготвяне на морски дарове: гответе го внимателно; Въпреки че може да изглежда странно, рибата с меки температури работи най-добре. Сред многото съществуващи техники за готвене, това са най-много, които препоръчваме, ако искате да го направите по здравословен начин:

-Сотирано. Рибата и другите съставки (като чесън, лук или праз, чушки и др.) Се прекарват през тигана на силен огън, като се използва малко количество олио (по възможност зехтин).

-На скара. Рибата се готви при висока температура на котлон, който директно получава топлината. По принцип едва ли се нуждае от масло, защото има бърза коагулация на месните протеини, което предотвратява изтичането им