Мнозина отказват да се хранят с черния дроб, мислят, че той е силно токсичен за здравето на човека, когато в действителност всичко зависи от това къде го набавяме, въпреки че много от нас са купували месо от много години, така че защо да не го купуваме къде завинаги. По този начин ще бъде някой, на когото имате доверие, който ще ни го доставя, а също така можете да сте по-сигурни, че произходът му е качествен.
Някои хора се отвращават от идеята да ядем черен дроб, защото в ранните етапи от живота си сме свикнали да ядем някои неща и те се оказват много отвратителни за небцето ни, но след няколко години, когато вкусовите ни рецептори се развиват повече, ние да ги ядем, със сигурност ще съдим с друга мисъл. Това е много богата на хранителни вещества храна, която може да се използва в диетата, стига да знаем как да я прилагаме.
Калоричният прием, генериран от консумацията на 100 грама черен дроб, е само около 135 калории, това е една десета от това, което много хора се нуждаят за ежедневната си консумация, така че е силно препоръчително в умерени дози, тъй като глезенето съдържа около 300 грама холестерол, който с течение на времето може да влоши някои заболявания или здравето на човека.
Това не ви прави дебели, това, което ядем, е практически вода и как да я познаваме, тъй като конституцията на черния дроб е 70% вода и 30% храна, оптималните количества за балансирана консумация, която осигурява голямо количество протеини на нашето тяло.
Това, което го прави мазен, не е черният дроб, а как го приготвяме, поради тази причина е много често да се вижда, че хората го обвиняват за този естетически проблем, а всъщност той започва да го подправя с подправки или други мастни съставки, които в крайна сметка увеличават количеството ккал (кило калории) на ястието, без да му обръщат и най-малкото внимание.
В черния дроб можем да намерим както макроелементи, така и микроелементи, които са от съществено значение за живота ни. В макронутриентите можем да видим въглехидрати, протеини и мазнини, мазнините са едни от най-наситените, така че се препоръчва ниска консумация, докато 20% от състава на тази храна на този протеин, така че той принадлежи към света на протеините храни.
Ползи за нашето здраве
Ако е вярно, че консумацията му трябва да бъде умерена поради високите нива на холестерол, който се съдържа и че при бременни жени злоупотребата с минерали като витамини може да причини проблем на плода, за което трябва да се внимава изключително много. Но като оставим тези проблеми настрана, получавате ползи като:
- Високото му съдържание на въглехидрати и протеини го прави отлична възможност за спортисти на високо ниво, тъй като за разлика от други видове месо, той има количества, много по-високи от необходимите за силата му, разбира се, тази консумация трябва да бъде умерена, но веднъж седмично би било отлично.
- Той има висока концентрация на желязо и витамин С, от съществено значение за усвояването, препоръчва се при жени в фертилен стадий, тъй като тези с постоянна загуба на кръв трябва да бъдат здрави.
- Съдържанието на фолиева киселина и витамин В12 трябва да е една от причините децата и възрастните хора да го консумират, те помагат за развитието на мозъка и мозъчната инволюция.