Аквакултурната индустрия търси алтернативи на рибното брашно при храненето на риба.

храната

В Швеция Университетът по селскостопански науки (SLU) експериментира с дрожди при храненето на дъгова пъстърва, отваряйки врата за нейното използване, но в определени проценти, тъй като добрите резултати, получени при тестовете, се влошават, когато те са надхвърлени границите. Освен това влияят и температурата на водата и видът на дрождите. Разследването е водено от Дейвид Хюбен.

Както е известно, аквакултурата е най-бързо развиващата се индустрия за производство на храни и напоследък настигна дивия риболов. Salmonids като дъгова пъстърва, както и други месоядни риби, както напомня SLU, изискват високи нива на протеини в диетата си, за да поддържат правилния растеж. В момента соевите и рибните ястия се използват като основни протеинови източници в тези диети, но изследователите на SLU оценяват по-устойчиви източници на протеини. Една обещаваща храна е дрождите, отглеждани върху хранителни отпадъци, тъй като са с високо съдържание на протеини и не могат да се използват директно като храна за хора. Това обаче има своя контрапункт, тъй като някои изследвания показват, че храненето на големи количества мая може да намали растежа на рибите.

Изследователят на SLU Дейвид Хуйбен е изследвал този източник на протеин и неговото въздействие върху растежа на дъговата пъстърва. В техните проучвания не е имало признаци на отрицателно въздействие върху рибата, стига само 40 процента от рибното брашно да бъде заменено. Абсорбцията на протеини е подобна. Следователно маята има добър потенциал да замести, поне в тази пропорция, рибното брашно като източник на протеин и да допринесе за по-устойчиво рибовъдство.

Когато обаче 60% от рибното брашно е заменено с мая, Дейвид Хюбен и неговите сътрудници установяват, че рибите показват признаци на анемия. Една от възможните причини е високото съдържание на ДНК и РНК в клетките на дрождите. „Метод, който намалява съдържанието на ДНК и РНК във фуражите за риби, би позволил да се смесват повече дрожди във фуражите в бъдеще“, обяснява Дейвид Хюбен.

В своята работа Дейвид Хюбен също изследва ефектите от храненето на живи или инактивирани дрожди върху растежа на рибите и чревната флора. При температура на водата от 11 ° C няма значителни разлики между тези видове храни, но изглежда рискът се увеличава, когато се използват живи дрожди в по-топлите води. Дъговата пъстърва, отглеждана при 18 ° C, показва по-големи признаци на стрес, представяйки потиснат имунен отговор и храненето с жива мая влошава този проблем.

„При по-високи температури на водата нашият съвет е да използвате инактивирани дрожди“, обяснява Дейвид Хюбен. И накрая, те също така са установили, че видът на използваната мая също оказва влияние. Повечето от експериментите бяха проведени със Saccharomyces cerevisiae, вид, който често се използва при печенето на хляб и бира. Обаче друг вид, който беше тестван, Wickerhamomyces anomalus, промени чревната флора на рибите.